山中有雙人，水中有人文，是為“徽”。說起徽州的茶，黃山毛峰是茶中之最?；罩萆蕉嗟厣?，濕溫氣潤，所產(chǎn)之茶生來便有一種閑雅的韻味，融合于自然的鮮味之中。黃山毛峰是十大名茶第三位，產(chǎn)自黃山深處。下面來看看怎么分辨黃山毛峰等級？
怎么分辨黃山毛峰等級？
黃山毛峰根據(jù)茶品品質(zhì)不同可以分為特級、一級、二級、三級這是個(gè)等級。其中特級黃山毛峰品質(zhì)最佳，后面品質(zhì)逐級遞減。
特級一等：外形條索芽頭肥壯、勻齊毫顯、魚葉金黃；色澤嫩綠似玉；湯色嫩黃綠清澈明亮；香氣香馥郁持久；滋味鮮爽回甘；葉底嫩黃鮮活。
特級二等：外形條索芽頭緊偎葉中、峰顯隱毫；色澤嫩綠潤；湯色嫩黃綠明亮；香氣嫩鮮高長；滋味鮮爽回甘；葉底嫩勻綠亮。
特級三等：外形條索芽葉嫩齊毫顯；色澤嫩綠明亮微黃；湯色嫩綠明亮；香氣嫩香；滋味鮮醇回甘；葉底嫩綠明亮。
一級：外形條索芽葉肥壯勻齊毫顯形微卷；色澤嫩綠微黃明亮；湯色嫩綠亮；香氣鮮嫩持久；滋味鮮醇略甘；葉底肥嫩成朵嫩綠明亮。
二級：外形條索芽葉肥壯、條微卷、顯芽毫；色澤綠明亮；湯色綠明亮；香氣清高；滋味鮮醇味長爽口；葉底嫩勻、嫩綠明亮。
三級：外形條索條卷顯芽、勻齊、葉張肥大；色澤尚綠潤；湯色黃綠亮；香氣高香；滋味醇厚；葉底尚勻、黃綠。
黃山毛峰的鑒別方法
1、外觀形狀：黃山毛峰的索條細(xì)扁，翠綠色中略泛微黃，色度油潤光亮；尖芽緊偎葉中，狀如雀舌。干茶葉芽的芽峰應(yīng)顯出，芽毫多則為上品，芽峰藏身、芽毫少者質(zhì)差。特等黃山毛峰沖泡后芽葉會豎直浮懸于水中，進(jìn)而緩緩下沉，芽挺葉嫩。
2、香氣：質(zhì)好的黃山毛峰，抓一小把干茶葉靠近鼻端，嗅之有純鮮清爽之感，或有類似蘭香、板栗的香味。
3、茶湯顏色：茶葉沖泡3至5分鐘后，傾出茶湯于另一碗內(nèi)。倘若上品的黃山毛峰，茶湯顏色清澈明亮，呈淡綠或黃綠，并且清而不濁，香味馥郁高長。
4、茶湯滋味：黃山毛峰喝進(jìn)口中，通常會覺得味鮮濃而不苦，回味甘爽。
5、葉底：黃山毛峰干茶經(jīng)沖泡去湯后留下來的葉底嫩黃肥壯，厚重結(jié)實(shí)飽滿，勻稱成朵，通體鮮艷。
黃山毛峰，為綠茶的珍品，其茶葉等級不同，黃山毛峰價(jià)格也相差較大。把握了上面五個(gè)辨別技巧才可以更為精確的挑選自己喜愛的毛峰茶。
