信陽(yáng)毛尖是紅茶

 

　　信陽(yáng)毛尖采摘細(xì)嫩，工藝精湛，綜合龍井、毛尖的工藝特點(diǎn)。既有傳統(tǒng)名茶的風(fēng)味，又有新創(chuàng)名茶的特色，其工藝流程的采摘環(huán)節(jié)嚴(yán)格控制以一芽一葉為原料，經(jīng)鮮葉攤放、殺青、炒條、理?xiàng)l、初烘、攤涼、復(fù)烘、提香、篩分等工序制作而成。經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量檢測(cè)中心鑒定其名茶品質(zhì)。

 

　　信陽(yáng)毛尖的品質(zhì)是上等的，名譽(yù)也很高，已經(jīng)形成了自身多方面的優(yōu)勢(shì)。也就是說(shuō)，金剛碧綠茶以其獨(dú)具的品質(zhì)、博采眾長(zhǎng)的加工工藝，形成了它的遺世獨(dú)立、享譽(yù)四方的“八最”特色：海拔最高、緯度最北、芽期最佳、上市最晚、特征最顯、營(yíng)養(yǎng)最豐、沏數(shù)最多、飲用最爽。

 

　　信陽(yáng)毛尖不管是外形、顏色、茶湯色、茶香等各方面都顯露著名茶的氣質(zhì)。其外形扁直挺秀，形似龍井，色翠顯毫，神為毛尖，肥壯緊直；湯色嫩綠清亮，香氣清雅，滋味鮮爽；葉底嫩綠肥壯顯芽，符合名茶要求。

 

　　信陽(yáng)毛尖主要產(chǎn)自河南信陽(yáng)商城縣境內(nèi)大別山主峰海拔1584米的金剛臺(tái)周圍。金剛臺(tái)山勢(shì)雄偉，群峰挺立，高聳入云，峽谷流水潺潺，瀑布布滿山間，千峰萬(wàn)壑，云遮霧障，構(gòu)成一幅峰恃云幻、峰云相依的自然奇觀，更兼春天產(chǎn)茶期，漫山山花燦爛，香氣盈野。

 

　　而如此優(yōu)質(zhì)又美妙的產(chǎn)茶區(qū)，是大自然賜予的，更是得天獨(dú)厚的。可以見(jiàn)得，金剛碧綠茶以金剛臺(tái)茶區(qū)所產(chǎn)品質(zhì)最佳。茶場(chǎng)就在這海拔千米之上的高山上。這里云霧響泉、山花芳香、山陰高寒、清氣沃壤，共同孕育金剛臺(tái)肥壯柔嫩、品質(zhì)超絕的茶芽，為制造獨(dú)具風(fēng)格的金剛碧綠名茶提供了優(yōu)異品質(zhì)的先決條件。

 

 

　　信陽(yáng)毛尖生產(chǎn)在海拔大約在三百至八百之間。云霧環(huán)繞恍如仙境其茶葉資源猶為豐富，其中有車云山、連云山、集云山、天云山、云霧山、白龍?zhí)?、黑龍?zhí)丁⒑渭艺@些地區(qū)曾今還榮獲我國(guó)金質(zhì)獎(jiǎng)，被人們稱為五云兩潭一寨。古人云，只有高山云霧的地方才能生產(chǎn)出好茶，此八個(gè)地區(qū)均在海拔三百到八百之間。以這些產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)出來(lái)的信陽(yáng)毛尖最為的優(yōu)異。其因高山云霧光線適宜增強(qiáng)了光合作用，山上比較的濕潤(rùn)芽葉嫩性比較強(qiáng)及山上的夜晚和白天的氣溫差別使得經(jīng)過(guò)光合作用積累的物質(zhì)較多，所以生產(chǎn)出來(lái)的茶葉都比較濃郁。

 

　　現(xiàn)如今不僅信陽(yáng)西南山區(qū)生產(chǎn)外，還有許多地區(qū)也有生產(chǎn)。商城縣所產(chǎn)的雀舌茶、固始縣有仰天雪綠、光山縣有蘇山茗芽等。如此多的靈山產(chǎn)出的茶葉可謂名傳海內(nèi)外。曾經(jīng)在河南省名優(yōu)茶評(píng)比會(huì)上被評(píng)為省級(jí)新名茶目前為止信仰擁有我國(guó)國(guó)家級(jí)名優(yōu)茶1個(gè)，省級(jí)名優(yōu)茶14個(gè)，地區(qū)級(jí)名優(yōu)茶11個(gè)。

 

　　信陽(yáng)毛尖明前明前特級(jí)茶品的價(jià)格一般是在沒(méi)公斤1000至2400之間，其余明前下面級(jí)別的價(jià)格是在1000元以下，隨著級(jí)別越低其價(jià)格月越少。具體可以參看下表。

 

　　雨前信陽(yáng)毛尖的價(jià)格相對(duì)明前茶來(lái)所要低，而且差不多其價(jià)格都在1000元沒(méi)公斤以下。具體查看下面雨前茶價(jià)目表。

 

 

　　相傳在乾隆年間有一位叫做程悌的拔貢。曾經(jīng)經(jīng)過(guò)信陽(yáng)毛尖最初的生產(chǎn)地時(shí)候留下了一首詩(shī)。此詩(shī)句大概講述了周圍環(huán)境，幽美寧?kù)o自然。此地云霧彌漫，絲絲的霧氣水珠不斷的滋潤(rùn)著。以至于此地時(shí)生產(chǎn)出的信陽(yáng)毛尖茶肥壯而又柔嫩。

 

　　在清朝年間時(shí)候，信陽(yáng)毛尖茶就已經(jīng)是我國(guó)最著名的茶葉之一。在一九一五年時(shí)候獲得巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)的金獎(jiǎng)。一九八二年到八六年時(shí)候被評(píng)委部級(jí)優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)品。至此榮獲全國(guó)名茶的稱號(hào)。在一九九一年時(shí)候在杭州國(guó)家茶葉文化節(jié)上，獲得中國(guó)茶文化名茶的號(hào)稱。

　　綜上所得，信陽(yáng)毛尖屬于綠茶，是綠茶中的精品，一直以來(lái)都以其優(yōu)異的品質(zhì)獲得全國(guó)茶葉專家的好評(píng)，在全國(guó)一百多個(gè)綠茶品種中，也只有西湖龍井茶葉才能與之匹敵。