信陽毛尖是中國十大名茶之一，屬于綠茶，優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)得益于它的制作工藝，從采摘到制成成品，它需要經(jīng)過攤放、生鍋、熟鍋、初烘、攤涼、復(fù)烘以及再復(fù)烘這幾道工序，當(dāng)然的，產(chǎn)地也是一個(gè)很大的決定因素，因此，下面小編就給大家具體的介紹一下信陽毛尖發(fā)源地吧！
信陽毛尖產(chǎn)地
信陽毛尖生產(chǎn)在海拔大約在三百至八百之間。云霧環(huán)繞恍如仙境其茶葉資源猶為豐富，其中有車云山、連云山、集云山、天云山、云霧山、白龍?zhí)丁⒑邶執(zhí)?、何家寨這些地區(qū)曾今還榮獲我國金質(zhì)獎，被人們稱為五云兩潭一寨。古人云，只有高山云霧的地方才能生產(chǎn)出好茶，此八個(gè)地區(qū)均在海拔三百到八百之間。以這些產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)出來的信陽毛尖最為的優(yōu)異。其因高山云霧光線適宜增強(qiáng)了光合作用，山上比較的濕潤芽葉嫩性比較強(qiáng)及山上的夜晚和白天的氣溫差別使得經(jīng)過光合作用積累的物質(zhì)較多，所以生產(chǎn)出來的茶葉都比較濃郁。
現(xiàn)如今不僅信陽西南山區(qū)生產(chǎn)外，還有許多地區(qū)也有生產(chǎn)。商城縣所產(chǎn)的雀舌茶、固始縣有仰天雪綠、光山縣有蘇山茗芽等。如此多的靈山產(chǎn)出的茶葉可謂名傳海內(nèi)外。曾經(jīng)在河南省名優(yōu)茶評比會上被評為省級新名茶目前為止信仰擁有我國國家級名優(yōu)茶1個(gè)，省級名優(yōu)茶14個(gè)，地區(qū)級名優(yōu)茶11個(gè)。
信陽毛尖的品種
1、明前茶
明前茶是清明前采摘的，喜歡喝全芽的顧客可以選擇明前茶，因?yàn)槊髑安瓒际遣蓜偯俺龅哪垩恐谱鞫桑款^細(xì)小多豪，湯色明亮，喝著有種淡淡的清香。
2、谷雨茶
谷雨茶是谷雨前采摘的，喜歡湯濃的顧客可以選擇谷雨茶，這時(shí)候的茶色澤翠綠、熟板栗香高長、滋味鮮爽、余味回甘。
3、春尾茶
春尾是春天末期采摘的，喜歡味道偏重的顧客可以選擇春尾茶，鮮葉為一芽、三至四葉，茶湯濃郁、稍苦略澀，耐泡價(jià)格實(shí)惠。
信陽毛尖如何鑒別真假
1、嘗滋味
可以通過品嘗一下信陽毛尖茶的滋味來鑒別它的真假。即用100℃開水沖泡，過3分鐘再出湯，仍然不澀、不苦、湯不渾、不青氣，才是好茶。
2、價(jià)格辨別
真正的信陽毛尖明前茶不會低于800元/斤，一斤鮮葉要付給采茶工上百元之多，四斤二兩炒一斤干茶，再加上人工炒茶、茶園管理等費(fèi)用，不賣到800元以上，就賠本賺吆喝。
信陽毛尖的飲用方法
1、注水方式
信陽毛尖屬于綠茶，如果是嬌嫩的綠茶，注水的方式一定要有所注意，避免直接澆到茶表面，否則的話，茶葉的品質(zhì)就容易被破壞掉了。
2、泡茶水溫
沖泡信陽毛尖的時(shí)候一定要掌握好水溫，切不可太高。我們要知道的是，各類綠茶沖泡水溫都一樣，80~85℃右最合適。綠茶嬌嫩，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，高溫會破損綠茶的內(nèi)含物質(zhì)，苦澀物質(zhì)會大量析出，影響茶湯的顏色和口感。同樣泡茶水溫太低，又不利于內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)的析出，泡出來的茶湯無色無味。
3、泡茶水質(zhì)
沖泡信陽毛尖所用的水質(zhì)也會對茶的口感有很大影響，而不同地區(qū)的水存在差距，一般建議用桶裝純凈水就行了。好的水無疑會增加點(diǎn)茶湯甜度，湯水的厚度，拿純凈水跟山泉水泡茶，肯定是山泉水甜一些。
4、投茶量
至于信陽毛尖的投茶量也有個(gè)范圍，但也可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整。那么我們?nèi)粘Ｊ褂玫乃?，投茶量?~5克為宜。投茶量要根據(jù)我們使用的杯子大小，以及個(gè)人口感偏好來靈活取舍。
綜上所得，信陽毛尖的主要產(chǎn)地為“五山、兩潭、一寨、一門”，分別是車云山、集云山、云霧山、天云山、連云山、黑龍?zhí)?、白龍?zhí)?、何家寨以及土門村，當(dāng)然的，也因?yàn)楠?dú)特的地理環(huán)境決定了信陽毛尖優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)！
