龍井茶可以泡幾次

  龍井茶是我國著名的綠茶之一。主要生產(chǎn)與浙江杭州西湖一帶。龍井茶之所以稱之為龍井是因為他位于西湖西翁家山的西北西北麓的龍井茶村,是很多人都喜歡喝的優(yōu)質(zhì)茶葉,那龍井茶可以泡幾次大家知道嗎?具體的介紹如下!
龍井茶可以泡幾次
  龍井茶可以泡幾次
 
  無論什么茶,不管是西湖龍井茶,還是其他各種茶葉,第一次沖泡,浸出的量占可溶物總量的50~55%;第二次沖泡一般占30%;第三次為10%左右;第四次只有1~3%了。
 
  從其營養(yǎng)成分看,第一次沖泡就有80%的量被浸出,第二次沖泡時約15%,第三次沖泡后,基本全部浸出。對于茶香氣和滋味,一泡茶香氣濃郁,滋味鮮爽;二泡茶鮮爽不如前;三泡茶香氣和滋味已淡乏。
 
  茶葉經(jīng)過多次沖泡,能使一些難溶的有害物質(zhì)(如某些極微量的殘留農(nóng)藥)逐漸浸出,對人體有害。理想的泡飲方法是,每天上午一杯茶,下午一杯茶,既有新鮮感,又有茶香味。
龍井茶可以泡幾次
  龍井茶沖泡技巧
 
  1、用具
 
  沖泡西湖龍井茶,一般是使用透明玻璃杯居多,以便欣賞龍井茶葉旗槍沉浮變化之美,或者用青花白瓷茶盞亦可。除此之外,還可以準(zhǔn)備品茗杯、茶巾、茶匙、水盂、濾網(wǎng)、熱水壺及風(fēng)爐(電爐或酒精爐皆可)等。
 
  2、用水
 
  西湖龍井茶的泡法和水很有關(guān)系,西湖泉水眾多,有玉泉、龍井泉、虎跑泉和獅峰泉等,水質(zhì)以虎跑泉水為最優(yōu)。當(dāng)然,這個比較理想化,畢竟絕大部分茶友的坐標(biāo)不在杭州,這時可以用你當(dāng)?shù)氐纳饺?,或者也可以用市面上比較流行的農(nóng)夫山泉飲用天然水替代。
 
  3、水溫
 
  西湖龍井茶沖泡水溫控制在80°左右即可;水溫過高,嫩芽葉會產(chǎn)生泡熟味;水溫太低,則香氣、滋味透發(fā)不出來。注意水溫是要把水先燒開,再放置會兒,稍微降溫就行了,不要加冷水或者水不開就拿來用。
 
  4、飲用量
 
  以150ml的透明玻璃杯為例,西湖龍井沖泡置茶量:3g/杯即可,茶水比例按1:50,也可根據(jù)杯子大小及個人口味偏好自行把握。
龍井茶可以泡幾次
  龍井茶的沖泡步驟
 
  第一步:溫杯
 
  將開水倒至杯中1/3處,右手拿杯旋轉(zhuǎn)將溫杯的水倒入茶船中。溫杯的目的是因為稍后放入茶葉沖泡熱水時不致冷熱懸殊。
 
  第二步:盛茶
 
  將茶葉先撥至茶荷中,便于賓主更好的欣賞干茶。
 
  第三步:置茶
 
  將茶荷中的茶撥至玻璃杯中。
 
  第四步:浸潤泡
 
  向杯中傾入1/4開水(80℃左右的沸水)。放下水壺,提杯向逆時針方向轉(zhuǎn)動數(shù)圈,讓茶葉在水中浸潤,使芽葉吸水膨脹慢慢舒展,便于可溶物浸出,初展清香。這時的香氣是整個沖泡過程中最濃郁的時候。時間掌握在15秒鐘以內(nèi)。
 
  第五步:沖泡
 
  提壺沖水入杯,用“鳳凰三點頭”(即將水壺下傾上提三次)法沖泡,利用水的沖力,使茶葉和茶水上下翻動,使茶湯濃度一致。沖水量為杯總量的七成滿左右,意在“七分茶,三分情”或俗語說的茶七飯八酒滿杯。
 
  第六步:品茶
 
  品茶當(dāng)先聞香,后賞茶觀色,可以看到杯中輕霧縹緲,茶湯澄清碧綠,芽葉嫩勻成朵,亭亭玉立,旗槍交錯,上下浮動栩栩如生。然后細(xì)細(xì)品綴,尋求其中的茶香與鮮爽,滋味的變化過程,以及甘醇與回味的韻味。
 
  西湖龍井介紹
 
  西湖龍井,屬綠茶,中國十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山,并因此得名。具有1200多年歷史。清乾隆游覽杭州西湖時,盛贊西湖龍井茶,把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。西湖龍井按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分作1~8級。
 
  特級西湖龍井茶扁平光滑挺直,色澤嫩綠光潤,香氣鮮嫩清高,滋味鮮爽甘醇,葉底細(xì)嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡稱明前龍井,美稱女兒紅,“院外風(fēng)荷西子笑,明前龍井女兒紅。”[2]西湖龍井茶與西湖一樣,是人、自然、文化三者的完美結(jié)晶,是西湖地域文化的重要載體。
龍井茶可以泡幾次
  溫馨提示:
 
  龍井茶屬于綠茶,是一種非常細(xì)嫩的茶葉,因此,對于這樣的茶葉在一定程度上面是不可以沖泡太多次數(shù)的,當(dāng)然的,也不是可以長時間沖泡的!
責(zé)編: liuzhiyan
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