雀舌茶好喝嗎？毫無疑問，雀舌茶色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚類化合物高于一般茶葉10%左右，氨基酸含量也較高，因此，雀舌茶的口感是非常好的喔！具體的介紹如下！
雀舌茶的口感特點
品味雀舌的話，其鮮爽、回甘，輕滑滋潤，滿口生津；吞下之后，齒頰留香，余韻悠長。葉底黃綠明亮、整齊勻稱，肥嫩成朵，柔軟厚實?？梢娖焚|(zhì)上乘。而碧螺春條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺。
雀舌的沖泡方法
1、準(zhǔn)備茶具和茶葉
首先，在沖泡雀舌之前，先把要用的茶具和茶葉準(zhǔn)備好。應(yīng)該準(zhǔn)備容積在250ml左右的透明玻璃杯，再準(zhǔn)備5g左右的雀舌茶葉。
2、溫杯
然后，玻璃杯在準(zhǔn)備好以后，應(yīng)倒入開水用手輕輕晃動，讓杯子壁與開水充分接觸，然后把水倒掉，這樣既能洗凈杯子中的灰塵又能讓杯子溫?zé)帷?/div>
3、沖泡
接著，將雀舌茶葉投放至玻璃杯中，先加入少量的開水，讓茶葉被開水浸潤，2分鐘以后再次沖入開水，量可以充入杯子的七八成滿，1分鐘以后出泡出的茶湯可以取出飲用。
4、續(xù)水
最后，飲用完第一泡的雀舌茶之后，就可以進行續(xù)水了。不過要注意，當(dāng)杯子中的茶湯余下1/3時，可以及時續(xù)水，正常情況下一次放入的雀舌可以反復(fù)沖泡3~4次。
雀舌茶的沖泡技巧
1、茶與水的比例
想要沖泡出來的雀舌茶好喝，一定要注重茶與水的比例，這是非常重要的。正常情況下，茶與水的比例應(yīng)該在1:50~1:60之間，也就是說1g茶葉需要使用50~60ml的水來沖泡。
2、水溫與續(xù)水
除了要掌握好茶與水的比例，沖泡雀舌茶的水溫以及后面的續(xù)水也很重要。因為只有水溫控制得當(dāng)，它沖泡出的茶湯才會特別好喝。雀舌是一種口感鮮嫩的綠茶，平時沖泡時它的水溫應(yīng)該在80~85℃之間，也就是說水加熱燒開以后應(yīng)該讓它適當(dāng)降溫，然后才能用來沖泡雀舌。
雀舌茶的種類
1、蒙山雀舌
蒙山雀舌是產(chǎn)自四川雅安名山蒙頂山的，它的品質(zhì)是非常高的，別稱“石花”，被列為貢茶，當(dāng)時我國西南諸域凡以一芽一葉初綻原料制作的散茶，以形命名都統(tǒng)稱為“雀舌”，蒙山雀舌遂被籍名為“石花”以貢。
2、蒲江雀舌
蒲江雀舌是產(chǎn)自四川蒲江縣境內(nèi)的，它的產(chǎn)茶環(huán)境擁有著很大的優(yōu)勢，采摘早春鮮嫩茶芽為原料，茶區(qū)擁有世界上面積最大天然馬尾松林，還享有“早市名茶”的稱號。蒲江雀舌秉承千年獨特工藝精制加工而成，茶葉扁平挺直，形似鳥雀之舌，具有“色翠、香高、味醇、形美”的獨特品質(zhì)特征。
3、巴山雀舌
巴山雀舌是產(chǎn)自四川省萬源市的主產(chǎn)名茶，其因形似山雀之舌而得名，茶葉以富含硒而出名，享有“富硒茶王、雀舌珍品”之盛譽。巴山確實，其外形扁平勻直，色澤翠綠，湯色黃綠明亮，香氣鮮嫩，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠鮮活，尤以“色綠、香高、回甘、形美”四絕著稱。
4、湄潭雀舌
湄潭雀舌，又稱貴州雀舌、湄潭翠芽，產(chǎn)自貴州省湄潭縣萬里茶海茶園，此茶園是擁有著獨特的環(huán)境優(yōu)勢，它是中國面積最大、產(chǎn)量最高的茶園。湄潭翠芽，其外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣清芬悅鼻，粟香濃并伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整。
5、金壇雀舌
金壇雀舌產(chǎn)自江蘇省金壇市方麓茶場，它在我國也是屬于非常有名的一種茶，為江蘇省新創(chuàng)制的名茶之一。2013年正式成為國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。金壇雀舌以其形如雀舌而得名，屬扁形炒青綠茶，其外形扁平挺秀、狀如雀舌；茶條勻整、色澤綠潤；內(nèi)質(zhì)香氣清高、栗香明顯持久、湯色明亮、滋味鮮爽、葉底嫩勻；并且在質(zhì)量品質(zhì)上也有著優(yōu)于一般茶葉的理化指標(biāo)。
6、浙江雀舌
浙江雀舌跟四川的蒙頂和蒲江雀舌相類似，產(chǎn)于浙江省杭州西湖龍井茶區(qū)境內(nèi)地中國農(nóng)科院茶葉研究所茶葉試驗場。鮮葉選用優(yōu)良品種龍井43號，采摘標(biāo)準(zhǔn)為單芽，其每個芽長短、輕重、大小要求均勻一致。經(jīng)攤放殺青抖篩風(fēng)選等工序加工而成。成品形似雀舌，扁平挺直微毫，色澤綠潤；香高鮮爽，湯色嫩湯清澈，滋味醇和；葉底成朵、嫩綠明亮。
7、武夷雀舌
武夷雀舌也是不少人喜歡的一種，它的品質(zhì)也很高，早在很久以前就負有盛名。其因形狀小巧似雀舌而得名，古時為貢茶中上品。色澤褐綠接近黑色，果香味濃厚，湯色橙黃澈亮，茶湯入口順滑，隨著沖泡的次數(shù)的不同茶湯各有不同的層次，回喉巖韻濃厚。
綜上所得，雀舌是很多人都喝過的一種名茶，它滋味甘醇湯色清澈透亮，茶香淡雅，天天飲用以后能提神醒腦，又能緩解身體疲勞，對維持人體健康有極大的好處！
責(zé)編：
liuzhiyan
