眾所周知，安吉白茶是大自然賜予人類的珍貴物種，屬綠茶類，是由一種特殊的白葉茶品種中由白色的嫩葉按綠茶的制法加工制作而成的名綠茶。它既是茶樹的珍稀品種，也是茶葉的名貴品名，因此，下面小編就給大家介紹一下安吉白茶的湯色特征吧！
安吉白茶的湯色特征
湯色是指茶葉開湯后溶解在茶湯中的各種色素和多酚類，氨基酸物質(zhì)的色覺反映。安吉白茶湯色的差異是茶多酚氧化程度不同所致，湯色的深淺，明暗程度，與安吉白茶的內(nèi)在品質(zhì)關(guān)系十分密切。一般以嫩綠明亮清澈為好，以湯色深黃為次。一般安吉白茶沖泡后湯色呈杏黃、杏綠，清澈明亮。
安吉白茶沖泡前的準(zhǔn)備
1、在茶葉的選擇上
安吉白茶所要進(jìn)行沖泡的茶葉應(yīng)該要選擇一芽二葉剛剛展出時(shí)的，茶葉顏色要選擇鮮綠明亮的，而且茶葉聞起來香味要鮮香甘爽，茶葉整體看起來纖細(xì)、均勻整齊。
2、用水的選擇上
沖泡安吉白茶的用水，最好選用天然活性的山泉水、井水等，這樣的天然水泡出來的茶湯品飲起來才會(huì)更加的好，更加的鮮爽。
3、茶具的選擇上
對(duì)于安吉白茶來說，沖泡時(shí)我們可以選擇透明的玻璃蓋碗或者是透明的玻璃杯。這樣在沖泡時(shí)就可以欣賞安吉白茶在沖泡過程中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，領(lǐng)略其所具有的風(fēng)味。同時(shí)還要將沖泡過程中要用到的茶匙、燒水壺、茶巾等準(zhǔn)備好。
安吉白茶的沖泡方法
1、沖泡過程
沖泡之前，第一泡的茶湯要倒去，稱為洗茶。洗茶是為了除去茶葉中的雜質(zhì)，洗去其中可能含有農(nóng)藥殘留。不過洗茶的時(shí)間一般在三秒以內(nèi)，太長會(huì)使茶葉中的營養(yǎng)成分流失過多，洗茶后開始正式?jīng)_泡。往玻璃杯中倒入適量的開水，到杯子的七分處，泡上兩三分鐘。這時(shí)可以欣賞茶葉在茶杯中上下翻滾，茶葉緩緩舒展開來，茶香漸漸濃郁，清香撲鼻，給人以一種享受。
2、泡后品飲
沖泡好后就可以進(jìn)行安吉白茶的品飲了哦。先聞茶香，香氣持久清醇；慢慢品飲，唇齒留香，潤喉爽口。喝后差不多留下三分之一的茶水，進(jìn)行下一次的沖泡。
安吉白茶的品鑒方法
1、觀茶色
安吉白茶，干茶非常的飽滿，白化程度強(qiáng)；并且色澤越是金黃的，品質(zhì)代表越高。
2、聞茶香
安吉白茶干茶沖泡后，香氣非常的清新如蘭，香氣越是持久的，代表品質(zhì)也就越高。
3、賞茶型
安吉白茶用80度左右的開水沖泡，一分鐘時(shí)間后，白茶舒展，還原呈玉白色，葉片瑩薄透明，葉脈翠綠，枝茶勻稱成朵。
4、品評(píng)
斟一杯安吉白茶，細(xì)細(xì)品味，香氣馥郁，甘味生津，唇齒留香，耐人尋味。
5、續(xù)水
倒出安吉白茶的時(shí)候，茶湯飲至三分之一的時(shí)候，繼續(xù)續(xù)水，平橫茶湯，讓茶湯滋味不變，一般沖泡3次左右。
綜上所得，安吉白茶色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭，十分可人。沖泡后，清香高揚(yáng)且持久。滋味鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津，葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨！
