綠茶
綠茶是中國(guó)的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對(duì)吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營(yíng)養(yǎng)成份對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。
綠茶中的主要品種是碧螺春、信陽(yáng)毛尖、西湖龍井、黃山毛峰、都勻毛尖、六安瓜片、廬山云霧茶、恩施玉露、蒙頂甘露、安吉白茶等等。
中國(guó)生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西（陜南）、湖南、湖北、廣西、福建是我國(guó)的綠茶主產(chǎn)省份。
都勻毛尖
都勻毛尖，中國(guó)十大名茶之一。1956年，由毛澤東親筆命名，又名“白毛尖”、“細(xì)毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州三大名茶之一。產(chǎn)于貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治州。
都勻毛尖茶選用當(dāng)?shù)氐奶Σ枇挤N，具有發(fā)芽早、芽葉肥壯、茸毛多、持嫩性強(qiáng)的特性，內(nèi)含成份豐富。都勻毛尖“三綠透黃色”的特色，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。
外形條索緊結(jié)纖細(xì)卷曲、披毫，色綠翠。香清高，味鮮濃，葉底嫩綠勻整明亮。味道好，還具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動(dòng)脈粥樣硬化、降脂減肥以及防癌、防治壞血病和護(hù)御放射性元素等多種功效與作用。
1915年，在巴拿馬萬(wàn)國(guó)食品博覽會(huì)上榮獲優(yōu)獎(jiǎng)，后人譽(yù)為“北有仁懷茅臺(tái)酒，南有都勻毛尖茶”；1956年，毛主席品嘗后批復(fù)：“茶很好，可在山坡上多種些，此茶可叫毛尖茶”。都勻毛尖茶由此得名并名氣大增；1982年在湖南長(zhǎng)沙召開(kāi)的全國(guó)名茶評(píng)比會(huì)上，都勻毛尖茶被評(píng)為中國(guó)十大名茶；
1988年榮獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)；1993年榮獲國(guó)際抗衰老食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)；2001年榮獲中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品；2004年獲中綠杯名優(yōu)綠茶和蒙頂山杯國(guó)際名茶兩項(xiàng)金獎(jiǎng)；
2005年榮獲“中茶杯”優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)、“貴州十大名茶”第一名、都勻市榮獲“全國(guó)三綠工程茶業(yè)示范縣”、“放心茶中茶協(xié)推薦品牌”、都勻市榮獲“中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展政府貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”、都勻市被國(guó)家列入“114個(gè)名茶示范基地縣”、華銘杯全國(guó)名優(yōu)綠茶金獎(jiǎng)等殊榮。
2006年榮獲“多彩貴州”兩賽一會(huì)都勻賽區(qū)旅游商品優(yōu)秀獎(jiǎng)、“多彩貴州”旅游商品設(shè)計(jì)大賽貴州名創(chuàng)入圍獎(jiǎng)；2007年獲“貴州省名優(yōu)綠茶獎(jiǎng)”；都勻市獲得“中國(guó)毛尖茶都”稱號(hào)；2008年獲“中綠杯全國(guó)名優(yōu)綠茶金、銀獎(jiǎng)”、“中綠杯全國(guó)名優(yōu)綠茶優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)”；
2009年獲上海豫園國(guó)際茶文化藝術(shù)節(jié)“中國(guó)鼎尖名茶獎(jiǎng)”、上海第十六屆國(guó)際茶文化節(jié)“金牛獎(jiǎng)”、“恒天杯全國(guó)名優(yōu)綠茶金獎(jiǎng)”。
綜上，都勻毛尖是綠茶的代表品種，如果要在綠茶和都勻毛尖中選擇的話推薦都勻毛尖；如果不喜歡都勻毛尖的話碧螺春、信陽(yáng)毛尖、西湖龍井、黃山毛峰、六安瓜片、廬山云霧茶、恩施玉露、蒙頂甘露、安吉白茶等也是很好的選擇。
