碧螺春的品質(zhì)特征
茶樹、果樹相間種植，令碧螺春茶獨具天然茶香果味，品質(zhì)優(yōu)異。其成品茶外形緊密，條索纖細(xì)，嫩綠隱翠，清香幽雅，鮮爽生津，湯色碧綠清澈，葉底柔勻，飲后回甘。
碧螺春茶條索緊結(jié)，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶葉徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列為貢品。碧螺春，名若其茶，色澤碧綠，形似螺旋，產(chǎn)于早春。
外形條索纖細(xì)，茸毛遍布，白毫隱翠；泡成茶后，色嫩綠明亮，味道清香濃郁，飲后有回甜之感。人們贊道：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津”。洞庭碧螺獨特的花果香，主要是因為它生長在果園之中，并且接受了洞庭特有水土的滋養(yǎng)。其他碧螺春是沒有清香和果香的，只有沃土氣和青葉氣。
特一級：條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿身批毫，銀綠隱翠，色澤鮮潤，香氣嫩香清幽，滋味甘醇鮮爽，湯色嫩綠清澈明亮，葉底嫩勻多芽。
特二級：條索纖細(xì)，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。葉底嫩勻多芽.特二級茶是碧螺春中的上品。
一級：條索尚纖細(xì),卷曲成螺,白毫批覆,勻整,嫩爽清香，滋味鮮醇爽口，湯色綠而明亮、，葉底細(xì)嫩,綠,明亮。
二級：卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津。
三級：條索纖細(xì)，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長，是辦公室及居家日常用茶的首選。
安吉白茶的品質(zhì)特征
安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙；色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭，十分可人。沖泡安吉白茶后，清香高揚且持久。滋味鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。
安吉白茶還有一種異于其它綠茶之獨特韻味，即含有一絲清泠如“淡竹積雪”的奇逸之香。茶葉品級越高，此香越清純，這或許是茶鄉(xiāng)安吉的“風(fēng)土韻”。“鳳形”安吉白茶條直顯芽，壯實勻整；色嫩綠，鮮活泛金邊。
“龍形”安吉白茶扁平光滑，挺直尖削；嫩綠顯玉色，勻整。兩種茶的湯色均嫩綠明亮，香氣鮮嫩而持久；滋味或鮮醇、或馥郁，清潤甘爽，葉白脈翠。根據(jù)品級不同，為一芽一葉初展至一芽三葉不等，高品級者芽長于葉。
安吉白茶等級劃分
安吉白茶的具體等級分為精品、特級、一級、二級，等級一次將降低，具體的等級要求如下：
精品安吉白茶：龍形安吉白茶外形上扁平，光滑，挺直，尖削，嫩綠顯玉色，勻整，無梗、樸、黃片;鳳形安吉白茶條直顯芽，芽壯實勻整，嫩綠，鮮活泛金邊，無梗、樸、黃片。茶湯要求嫩綠明亮，香氣嫩香持久，鮮醇甘爽，茶湯中葉白脈翠，一芽一葉初展，芽長于葉。
特級安吉白茶：此等級的龍形安吉白茶要求外形扁平，光滑，挺直，嫩綠帶玉色，勻整，無梗、樸、黃片;鳳形安吉白茶則要求條直有芽，勻整，色嫩綠泛玉色，無梗、樸、黃片。同樣特級安吉白茶的茶湯要嫩黃明亮，嫩香持久，鮮醇即可。同時要求葉底葉白脈翠，一芽一葉。
一級安吉白茶：這個等級龍形安吉白茶要求扁平，尚光滑，尚挺直，嫩綠油潤，尚勻整，略有梗。
綜上，從等級特征上看，安吉白茶和碧螺春都是很好的茶葉，不過也是要看等級的、看品質(zhì)好壞的，等級越高茶葉品質(zhì)越好。
