中國六大茶類指的是我國所產(chǎn)的茶葉分為紅茶、綠茶、烏龍茶(青茶)、黃茶、黑茶、白茶六大類。不同茶類所用的茶具是有區(qū)別的。
一、綠茶品茶茶具
品飲綠茶的茶具最佳為有機透明玻璃杯、壺,因為品飲綠茶時,即要欣賞綠茶的香氣,口感滋味,更要觀賞綠茶的沖泡外形(葉底),湯色。沖泡外形要完整、色綠,茶湯要清綠明亮,讓人感到賞心悅目的效果。如果用了其他不透明茶具品飲綠茶,那綠茶的品質應該沒有發(fā)揮到極致。
二、紅茶品茶茶具
1、紫砂壺
以紫砂壺沖泡紅茶,水溫需控制在85℃左右。且紫砂壺的壺口較小,出湯的速度較慢,紅茶在壺中所待時間較長,會造成茶湯酸澀,影響品飲口感。
2、鑄鐵壺
一般不要把紅茶直接放到鐵壺泡,而是用來提高水質再泡茶。
3、銀壺
和鐵壺一樣,銀壺主要用來提高水質再泡茶,盛水位保持在整壺容量的80-90%為最佳,否則沸水外溢會將加熱爐的電熱絲徹底損壞,也會導致其它不必要的危險。
4、玻璃壺
玻璃茶具通透明亮,用玻璃壺泡茶,品茶的同時也可以觀賞茶葉在茶具中唯美的形態(tài),所以玻璃茶具泡茶越來越受到人們的青睞。
三、白茶品茶茶具
白瓷蓋碗乃白茶良配
在眾多茶器當中,選擇白瓷蓋碗來沖泡福鼎白茶是最佳選擇。首先白瓷蓋碗的碗口大,方便出水;瓷器本身有一點保溫性,但厚度適中的白瓷熱度會自然散失,卻又不至于散失的太快。白茶既能被沸水恰到好處地發(fā)揮出內物質,又不至于被白瓷上的余溫給悶著了。
玻璃杯亦可作為白茶茶器備選
在選擇玻璃杯時,最好選用透明玻璃杯,跟白瓷蓋碗一樣,透明玻璃杯也能很好地觀察茶湯的顏色和姿態(tài)。
四、黑茶品茶茶具
純銀茶具:使用純銀茶具沖泡黑茶是絕佳選擇。
紫砂壺:特別是那些適合有年份的老黑茶。
陶壺:黑茶性溫,陶制茶具性涼,從養(yǎng)生上可達到陰陽調和。
鐵壺:鐵壺特別適合泡煮黑茶用,可激發(fā)和提升黑茶的香氣。
蓋碗:日常最便利及最快捷的沖泡黑茶茶具屬蓋碗無疑了。
五、黃茶品茶茶具
通常情況下來說,沖泡黃茶最好的選擇是蓋碗或者是玻璃杯,尤其是君山銀針這種著名的黃茶種類,使用玻璃茶具是最為合適的。除了玻璃茶具之外,金屬茶具也是黃茶沖泡的好選擇之一,比如銀質茶具。紫砂壺或者其他陶瓷茶具也是黃茶沖泡的選擇。
六、烏龍茶品茶茶具
1、安溪鐵觀音——多樣化
清香型鐵觀音:適合蓋碗茶具
濃香型鐵觀音:適合紫砂壺茶具
陳香型鐵觀音:適合煮著喝
2、武夷巖茶——紫砂壺
3、鳳凰單樅——紫砂壺
4、洞頂烏龍——蓋碗
5、東方美人——可泡可煮
適合紫砂壺沖泡,或者直接拿來煮著喝。
6、羅漢沉香——紫砂壺
7、永春佛手——蓋碗
8、安溪色種——蓋碗
綜上,不同的茶葉用不同的茶具來沖泡,因為不同的茶具有著不同的優(yōu)缺點。