雀舌是我國難得的一種好茶，因形狀小巧似雀舌而得名。其不僅外形好看，而且內(nèi)質(zhì)豐富，香氣也極為獨特濃郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶，主要產(chǎn)于貴州湄潭，同時根據(jù)種類的不同，產(chǎn)地也存在一定的差異，具體如下！
雀舌茶的產(chǎn)地
1、蒙山雀舌
蒙山雀舌是產(chǎn)自四川雅安名山蒙頂山的，它的品質(zhì)是非常高的，別稱“石花”，被列為貢茶，當時我國西南諸域凡以一芽一葉初綻原料制作的散茶，以形命名都統(tǒng)稱為“雀舌”，蒙山雀舌遂被籍名為“石花”以貢。
2、蒲江雀舌
蒲江雀舌是產(chǎn)自四川蒲江縣境內(nèi)的，它的產(chǎn)茶環(huán)境擁有著很大的優(yōu)勢，采摘早春鮮嫩茶芽為原料，茶區(qū)擁有世界上面積最大天然馬尾松林，還享有“早市名茶”的稱號。蒲江雀舌秉承千年獨特工藝精制加工而成，茶葉扁平挺直，形似鳥雀之舌，具有“色翠、香高、味醇、形美”的獨特品質(zhì)特征。
3、巴山雀舌
巴山雀舌是產(chǎn)自四川省萬源市的主產(chǎn)名茶，其因形似山雀之舌而得名，茶葉以富含硒而出名，享有“富硒茶王、雀舌珍品”之盛譽。巴山確實，其外形扁平勻直，色澤翠綠，湯色黃綠明亮，香氣鮮嫩，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠鮮活，尤以“色綠、香高、回甘、形美”四絕著稱。
4、湄潭雀舌
湄潭雀舌，又稱貴州雀舌、湄潭翠芽，產(chǎn)自貴州省湄潭縣萬里茶海茶園，此茶園是擁有著獨特的環(huán)境優(yōu)勢，它是中國面積最大、產(chǎn)量最高的茶園。湄潭翠芽，其外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣清芬悅鼻，粟香濃并伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整。
5、金壇雀舌
金壇雀舌產(chǎn)自江蘇省金壇市方麓茶場，它在我國也是屬于非常有名的一種茶，為江蘇省新創(chuàng)制的名茶之一。2013年正式成為國家地理標志保護產(chǎn)品。金壇雀舌以其形如雀舌而得名，屬扁形炒青綠茶，其外形扁平挺秀、狀如雀舌；茶條勻整、色澤綠潤；內(nèi)質(zhì)香氣清高、栗香明顯持久、湯色明亮、滋味鮮爽、葉底嫩勻；并且在質(zhì)量品質(zhì)上也有著優(yōu)于一般茶葉的理化指標。
6、浙江雀舌
浙江雀舌跟四川的蒙頂和蒲江雀舌相類似，產(chǎn)于浙江省杭州西湖龍井茶區(qū)境內(nèi)地中國農(nóng)科院茶葉研究所茶葉試驗場。鮮葉選用優(yōu)良品種龍井43號，采摘標準為單芽，其每個芽長短、輕重、大小要求均勻一致。經(jīng)攤放殺青抖篩風(fēng)選等工序加工而成。成品形似雀舌，扁平挺直微毫，色澤綠潤；香高鮮爽，湯色嫩湯清澈，滋味醇和；葉底成朵、嫩綠明亮。
7、武夷雀舌
武夷雀舌也是不少人喜歡的一種，它的品質(zhì)也很高，早在很久以前就負有盛名。其因形狀小巧似雀舌而得名，古時為貢茶中上品。色澤褐綠接近黑色，果香味濃厚，湯色橙黃澈亮，茶湯入口順滑，隨著沖泡的次數(shù)的不同茶湯各有不同的層次，回喉巖韻濃厚。
雀舌茶的功效
1、清洗腸道
雀舌茶在不影響我們腸內(nèi)有益菌繁衍的前提下，可以迅速殺死其它有害細菌，對腸道有一定的清洗效果。平時適當喝一些雀舌茶，對我們的腸胃有一定的幫助。
2、醒腦提神
雀舌具有醒腦提神的功效，從而能夠有效幫助人們緩解疲勞。這是由于雀舌茶它富含很多的咖啡喊，能夠暫時驅(qū)走睡意，還你一個清醒的大腦。并且雀舌茶中的鋅元素含量很高，每天飲用，就完全能夠滿意人體對鋅的吸收需求。
3、美容養(yǎng)顏
雀舌茶能夠極好的阻擋紫外線的侵入，盡管效果沒有防曬霜那么顯著，但仍是能夠從內(nèi)調(diào)度一下。并且雀舌茶能使人體內(nèi)SOD的活性增強，然后延緩衰老，能夠抵抗皮膚老化。
4、凝聚血液
據(jù)試驗標明，雀舌能夠凝聚血液，降低心血管疾病的發(fā)病機率。也可抑制血小板的集合，降低血液中脂肪的含量。如今我們每天攝入的食物，大多數(shù)都是油性的，這對我們的血液來說擔負很重，所以平常應(yīng)多關(guān)懷下自己的身體，喝喝茶，降降脂。
雀舌的沖泡方法
1、沖泡雀舌之前，一定要選對所用的水質(zhì)和器皿，這對它的口感很大影響。那么沖泡雀舌要選擇純凈水，這樣沖泡出來的茶品質(zhì)會更好。還有要選擇瓷質(zhì)的器皿，這樣沖泡出來的雀舌口感會更好。
2、在沖泡雀舌之前，還有一個必不可少的動作是需要做的，就是應(yīng)該要把茶具清洗一遍，然后再往里面加水，大約過30秒，讓杯子發(fā)熱，這樣泡的茶會更優(yōu)質(zhì)。
3、在沖泡雀舌的過程中，一定要掌握好茶和水的比例，還有掌控好水溫。在倒水的時候，要注意水太少則茶濃，太多則茶稀，要掌握好度。如果是200ml左右的杯子，應(yīng)該加入4g茶葉為宜，然后加蓋輕晃。水的溫度過高或者過低，對泡出的茶葉味道都是有很大影響的，建議注意控制在85℃最好。
4、泡上一段時間后，預(yù)計差不多后，可以把茶分到不同的杯子中，觀察茶的顏色，這時候茶會因為氧化而變黃，是正?，F(xiàn)象，茶葉這時候就已經(jīng)泡好了。
溫馨提示：
貴州省是我國產(chǎn)茶大省，湄潭位于中國西南部，素有“黔北小江南”之稱，是我國名茶之鄉(xiāng)，也是中國最好的綠茶出產(chǎn)地。
