安吉白茶，屬于綠茶，是用綠茶加工工藝制成，為漢族名茶，產(chǎn)自浙江省安吉縣溪龍鄉(xiāng)，為浙江名茶的后起之秀，是一種在特定的優(yōu)態(tài)環(huán)境下生長出的變異茶樹種類，相關(guān)的介紹如下！
安吉白茶的制作工藝
1、采摘
對于安吉白茶來說，采摘的原葉的要求比較高，采摘的芽葉要嫩，要均勻，特別對于明前茶的采摘來說要求就更高了。采摘好茶葉后，將其放入竹簍中。
2、攤放
采摘回來的鮮葉要及時的攤放開來，這個對于安吉白茶的品質(zhì)來說是比較重要的，同時攤放風(fēng)干有利于安吉白茶的炒制。
3、殺青
安吉白茶的殺青溫度控制在二百五至三百攝氏度之間，溫度從高到低，經(jīng)過高溫殺青之后，茶葉中酶的活性就會被破壞掉，這樣就可以防止茶梗變成紅色或者黑色的。
4、烘焙
殺青后，茶葉漸漸成型，這是講過烘焙這個步驟，使得茶葉中的含水量降到最低，使茶葉定性，經(jīng)過初烘、攤涼、復(fù)烘等步驟后安吉白茶就制作完成了哦。
安吉白茶的采摘方法
1、采穗
安吉白茶的母樹在春茶采摘完成后就要進行茶樹的修剪了。修剪好后就對茶樹進行施肥，施用的肥料要適當(dāng)適量。然后等生長到一定程度后，就要對樹梢進行插穗。
2、苗圃
對于茶樹苗圃的選擇上要認真，細致，好的苗圃環(huán)境對于茶樹的生長起到十分重要的作用。苗圃選擇好后，也要對其進行一定的整理，施肥除草等。這樣有助于安吉白茶的扦插。
3、剪穗
從安吉白茶的母樹上剪下枝條，然后進行扦插，要注意做到在一天內(nèi)做好，這樣可以保證茶葉的品質(zhì)。
4、管理
扦插穗好后，就要對其進行管理了。注意及時除草，澆水，施肥，同時防治病蟲害等。
5、收苗
待茶苗長的差不多的時候，就可以將茶苗弄到其他地方進行種植了哦。
安吉白茶的營養(yǎng)價值
安吉白茶的一種比較罕見稀有的變異茶樹產(chǎn)茶的時節(jié)比較短。其在白化期時候葉綠素受到了阻礙讓此茶葉含有的氨基酸成分比一般的茶葉多兩倍至四倍。而茶多酚含量達到百分之十點七左右比一般茶葉低一半左右。而且葉綠素的含量更低。
這些都是其他類的綠茶品種所無法比擬的。成品優(yōu)質(zhì)的安吉白茶外形猶如鳳羽。沖泡出來的湯色猶如鵝黃，品飲一口甘甜又清澈。曾經(jīng)屢次在全國茶評比當(dāng)中獲得相當(dāng)不錯的獎勵。
綜上所得，安吉白茶作為一種茶品，是一種變異茶葉種類，營養(yǎng)價值非常的高，品飲起來有著生津止渴的功效。茶葉中含有的咖啡堿等成分能夠刺激人體，達到提神益思之功效。
