一、毛尖茶
毛尖沖泡出來(lái)的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來(lái)，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。
毛尖具體又分溈山毛尖，信陽(yáng)毛尖（信陽(yáng)毛尖,亦稱"豫毛峰".因條索細(xì)圓,緊直有鋒芒,又產(chǎn)于河南信陽(yáng),故取名"信陽(yáng)毛尖",信陽(yáng)毛尖是河南知名品牌），茅坪毛尖，都勻毛尖，秀山毛尖，黃山毛尖等。另有擁有悠久茶文化歷史的產(chǎn)茶大縣竹溪出產(chǎn)的竹溪毛尖，是湖北省茶文化的一大奇葩。
都勻毛尖
都勻毛尖，中國(guó)十大名茶之一。1956年，由毛澤東親筆命名，又名“白毛尖”、“細(xì)毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州三大名茶之一。外形條索緊結(jié)纖細(xì)卷曲、披毫，色綠翠。香清高，味鮮濃，葉底嫩綠勻整明亮。產(chǎn)于貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治州。味道好，還具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動(dòng)脈粥樣硬化、降脂減肥以及防癌、防治壞血病和護(hù)御放射性元素等多種功效與作用。
信陽(yáng)毛尖
信陽(yáng)毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類。是中國(guó)十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)地在信陽(yáng)市浉河區(qū)（原信陽(yáng)市）、平橋區(qū)（原信陽(yáng)縣）和羅山縣。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制。民國(guó)初年，因信陽(yáng)茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶，正式命名為“信陽(yáng)毛尖”。
信陽(yáng)毛尖具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。
1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上與貴州茅臺(tái)同獲金質(zhì)獎(jiǎng)，1990年信陽(yáng)毛尖品牌參加國(guó)家評(píng)比，取得綠茶綜合品質(zhì)第一名。信陽(yáng)毛尖被譽(yù)為“綠茶之王”。信陽(yáng)毛尖品牌多年位居中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值第3位。2017年，中國(guó)茶葉區(qū)域品牌價(jià)值評(píng)比中，信陽(yáng)毛尖以59.91億元位居品牌價(jià)值排行榜第二名。
名茶產(chǎn)區(qū)：信陽(yáng)市浉河區(qū)車云山、集云山、云霧山、天云山、連云山、黑龍?zhí)?、白龍?zhí)?、何家寨，俗稱“五云兩潭一寨”。
二、龍井茶
龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨(dú)特的“淡而遠(yuǎn)”“香而清”的絕世神采和非凡品質(zhì)，在眾多茗茶中獨(dú)具一格，冠列中國(guó)十大名茶之首。
龍井茶采摘有三大特點(diǎn)：一早，二嫩，三勤。茶農(nóng)常說(shuō)，“茶葉是個(gè)時(shí)辰草，早采三天是個(gè)寶，遲采三天變成草。”龍井茶還以采摘細(xì)嫩而著稱，鮮葉嫩勻度構(gòu)成龍井茶品質(zhì)的基礎(chǔ)。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。
傳統(tǒng)的龍井炒制有十大手法：拋、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨，不同品質(zhì)的茶葉又有不同的炒制手法。由于產(chǎn)地生態(tài)條件和炒制技術(shù)的差別，西湖龍井向有“獅”“龍”“云”“虎”“梅”五個(gè)品類之別。
特級(jí)龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無(wú)茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)比同級(jí)春茶差得多。機(jī)制龍井茶，當(dāng)前有全用多功能機(jī)炒制的，也有用機(jī)器和手工輔助相結(jié)合炒制的。機(jī)制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形，欠完整，色澤暗綠，在同等條件下總體品質(zhì)比手工炒制的差。
西湖龍井茶素有“綠茶皇后”之稱，其原因之一主要得益于西湖龍井茶的功效及作用。西湖龍井茶是未經(jīng)發(fā)酵而制成的茶性寒，故龍井茶的功效中較為顯著的一點(diǎn)即清熱、利尿。
龍井茶提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過(guò)敏等功效。
綜上，毛尖茶和龍井茶各有各的特色，功效倒是差不多可以不做比較，但其他方面不一樣，但是各有各的好，所以說(shuō)毛尖茶和龍井茶不好說(shuō)哪個(gè)好哪個(gè)不好。
