黃山毛峰和祁門紅茶哪個好喝
黃山毛峰的口感
每年清明谷雨,選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽,手工炒制,該茶外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且?guī)в薪瘘S色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結(jié)頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長。由于新制茶葉白毫披身,芽尖峰芒,且鮮葉采自黃山高峰,遂將該茶取名為黃山毛峰。
香氣:香馥郁持久(特級一等);嫩鮮高長(特級二等);嫩香(特級三等);鮮嫩持久(一級);清高(二級);高香(三級)。
滋味:鮮爽回甘(特級一等);鮮爽回甘(特級二等);鮮醇回甘(特級三等);鮮醇略甘(一級);鮮醇味長爽口(二級);醇厚(三級)。
葉底:嫩黃鮮活(特級一等);嫩勻綠亮(特級二等);嫩綠明亮(特級三等);肥嫩成朵嫩綠明亮(一級);嫩勻、嫩綠明亮(二級);尚勻、黃綠(三級)。
祁門紅茶的口感
禮茶——香氣與滋味:香氣高醇,有鮮甜清快的嫩香味,形成獨有的"祁紅"風(fēng)格;水色:紅艷明亮;葉底:絕大部分是嫩芽葉,色鮮艷,整齊美觀。
特茗——香氣與滋味:香氣高醇,有嫩鮮香甜味,有獨特的"祁紅"風(fēng)格;水色:紅艷明亮;葉底:嫩芽葉比禮茶較少,色鮮艷。
特級——香氣與滋味:香氣高醇,鮮嫩含有獨特的"祁紅"風(fēng)格;水色:紅艷明亮;葉底:嫩度明顯、整齊、色鮮艷。
一級——香氣與滋味:香味高濃,具有"祁紅"特有果糖香;水色:紅艷明亮;葉底:嫩葉均整,色紅艷。
二級——香氣與滋味:香味醇厚,有"祁紅"的果糖香;水色:紅艷不及一級明亮;葉底:芽條均整,發(fā)醇適度。
三級——香氣與滋味:香味醇正,鮮厚有收斂性,"祁紅"特征依然顯著;水色:紅明;葉底:條整,發(fā)醇適度。
四級——香氣與滋味:香味醇正,有相應(yīng)濃度,仍有"祁紅"風(fēng)味;水色:紅明較淡;葉底:均整度較差,色紅而欠勻,夾有花青。
五級——香氣與滋味:香味醇甜偏淡,但無粗老味;水色:紅淡;葉底:花青,稍含梗。
六級——香氣與滋味:香味粗淡,濃度不足;水色:紅淡,明亮不夠;葉底:紅雜,較梗。
七級——香氣與滋味:香味低淡,有粗老味;水色:淡而不明;葉底:粗暗梗顯。
黃山毛峰和祁門紅茶怎么泡
黃山毛峰的泡法
1、先用80℃-90℃的開水沖泡,讓茶水明亮翠綠,味道甘醇香味純正。
2、然后將黃山毛峰放入杯中后,先倒入少量開水,水量浸沒茶葉即可,加蓋3分鐘左右,再加入開水七八成滿就可以喝了。
3、可以沖泡3到4次,飲茶時,一般杯中茶水還有1/3時,就可以加入開水,這樣就能保證茶水的合適濃度。
祁門紅茶的泡法
簡單泡法:將水燒至90—95℃,茶具最宜景瓷,裝上大約占壺容量百分之五的茶葉,沖入已燒好的熱水,沖泡后香氣高銳持久,隔45秒左右倒入小杯,先聞香,再品味,滿口生香,回味甘美。
綜上,黃山毛峰和祁門紅茶都是口感很好的茶葉,是很多人的心頭好。一個口感清爽,一個口感醇厚,對愛喝茶的人來說是很不錯的享受。