日照綠茶
日照綠茶,山東省日照市特產(chǎn),中國國家地理標志產(chǎn)品。
地域保護范圍
日照綠茶地理標志產(chǎn)品保護范圍以山東省日照市人民政府《關于界定日照綠茶地理標志產(chǎn)品保護范圍的函》(日政字[2005]21號)提出的范圍為準,為山東省日照市的東港區(qū)、嵐山區(qū)、莒縣、五蓮縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
質量特色要求
1.感觀:
?。?)卷曲形:外形:條索細緊、卷曲、勻整;不同級別茶葉色澤從翠綠到墨綠,但不得枯黃、斷碎;內質:香氣高,從鮮嫩到尚純;湯色從嫩綠明亮到黃尚亮,但不得渾濁;滋味醇,無異味;葉底從明亮到尚亮,但不得花雜。
(2)扁形:外形:外形扁平,不同級別茶葉從光滑到尚平;色澤從嫩綠到深綠;勻整潔凈。內質:香氣高,從栗香到純正;滋味醇,無異味;湯色從黃綠明亮到黃綠尚亮;葉底從明亮到綠欠勻。
2.理化指標:
水浸出物≥37.0%(m/m),粗纖維≤16.0%(m/m);對特級和一級日照綠茶,要求硒(Se)≥25毫克/千克(m/m),游離氨基酸總量≥3.0%(m/m)。
龍井茶
龍井茶,浙江省特產(chǎn),中國國家地理標志產(chǎn)品。
地域保護范圍
根據(jù)龍井茶的歷史和現(xiàn)狀,確定杭州市西湖區(qū)、余杭區(qū)、臨安市、富陽市、蕭山區(qū)、桐廬縣、淳安縣、建德市、紹興縣、諸暨市、嵊州市、新昌縣等12個縣(市、區(qū))行政區(qū)域販龍井茶產(chǎn)區(qū),以及上虞市毗鄰紹興的磐安縣、東陽市、天臺縣等4個縣的部分龍井茶產(chǎn)品為受保護區(qū)域。龍井茶生產(chǎn)分為三大產(chǎn)區(qū):龍井茶西湖產(chǎn)區(qū)、龍井茶杭州產(chǎn)區(qū)、龍井茶紹興產(chǎn)區(qū)。
質量技術要求
2002年,GB18650—2002《原產(chǎn)地域產(chǎn)品龍井茶》正式實施。
2008年10月,GB18650—2008《地理標志產(chǎn)品龍井茶》正式實施。
特級龍井茶扁平光滑挺直,色澤嫩綠光潤,香氣鮮嫩清高,滋味鮮爽甘醇,葉底細嫩呈朵。
龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下,其獨特的“淡而遠”“香
而清”的絕世神采和非凡品質,在眾多茗茶中獨具一格,冠列中國十大名茶之首。
龍井茶采摘有三大特點:一早,二嫩,三勤。茶農(nóng)常說,“茶葉是個時辰草,早采三天是個寶,遲采三天變成草。”龍井茶還以采摘細嫩而著稱,鮮葉嫩勻度構成龍井茶品質的基礎。勤是指采大留小分批采摘,全年采摘在30批左右。
傳統(tǒng)的龍井炒制有十大手法:拋、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨,不同品質的茶葉又有不同的炒制手法。由于產(chǎn)地生態(tài)條件和炒制技術的差別,西湖龍井向有“獅”“龍”“云”“虎”“梅”五個品類之別。
綜上,日照綠茶和龍井都是很好的茶葉,不過龍井的總體實力比日照綠茶的強多了。