一、日照綠茶和龍井茶哪個(gè)好喝
日照綠茶中的優(yōu)質(zhì)茶葉的口感
日照綠茶具有湯色黃綠明亮、栗香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡等獨(dú)特優(yōu)良品質(zhì)，被譽(yù)為“中國(guó)綠茶新貴”。
（1）卷曲形：香氣高，從鮮嫩到尚純；湯色從嫩綠明亮到黃尚亮，但不得渾濁；滋味醇，無(wú)異味；葉底從明亮到尚亮，但不得花雜。
?。?）扁形：香氣高，從栗香到純正；滋味醇，無(wú)異味；湯色從黃綠明亮到黃綠尚亮；葉底從明亮到綠欠勻。
龍井茶中的優(yōu)質(zhì)茶葉的口感
香氣：嫩香馥郁（精品）；清香持久（特級(jí)）；清高尚持久（一級(jí)）；清香（二級(jí)）；尚清香（三級(jí)）。
滋味：鮮醇甘爽（精品）；鮮醇甘爽（特級(jí)）；鮮醇爽口（一級(jí)）；尚鮮（二級(jí)）；尚醇（三級(jí)），
湯色：嫩綠鮮亮、清澈（精品）；嫩綠明亮、清澈（特級(jí)）；嫩綠明亮（一級(jí)）；綠明亮（二級(jí)）；尚綠明亮（三級(jí)）。
葉底：幼嫩成朵、勻齊、嫩綠鮮亮（精品）；芽葉細(xì)嫩成朵，勻齊，嫩綠明亮（特級(jí)）；細(xì)嫩成朵，嫩綠明亮（一級(jí)）；尚細(xì)嫩成朵，綠明亮（二級(jí)）；尚成朵，有嫩單片，淺綠尚明亮（三級(jí)）。
二、什么樣的日照綠茶和龍井茶是優(yōu)質(zhì)茶
日照綠茶的鑒別技巧
（1）首先說(shuō)外形，日照綠茶的外形與南方茶相比，不占優(yōu)勢(shì)的，因?yàn)槿照站G茶葉片厚，所以做型比較難，當(dāng)然了，還是外形好看的為上，但也要分情況，有時(shí)候春茶為了保證沖泡的展開(kāi)度以及破碎率情況，有意識(shí)的降低揉捻力度，這樣外形就蓬松，你別誤認(rèn)為這個(gè)茶不好，還要參考沖泡后的各個(gè)方面去綜合評(píng)定，才能正確判斷出來(lái)日照綠茶的好壞。
（2）香氣方面，南方茶一般茶湯渾濁，從杯子上面往下看，茶湯不通透，發(fā)暗，而正宗日照綠茶卻黃綠明亮，清澈見(jiàn)底，非常通透。
（3）湯色方面，日照綠茶的湯色呈現(xiàn)黃綠色，湯色清澈、通透、明亮的為上等，渾濁的、發(fā)暗的就是差的或者假冒的了。注意對(duì)比，要2杯或者幾杯茶同時(shí)沖泡對(duì)比，就跟對(duì)比色卡那樣。
?。?）滋味方面，很多朋友以為苦的有味，就說(shuō)這個(gè)茶好，有沙口，實(shí)際不是，內(nèi)質(zhì)豐富的日照綠茶，一般比較醇厚，感覺(jué)綿綿的、面面的！喝口感非常舒服，柔和不刺激，苦的茶說(shuō)明是夏茶，或者說(shuō)是劣質(zhì)茶，尤其是發(fā)澀的、不回甘的那種，更是不能喝。
?。?）葉底方面，首先說(shuō)，什么是葉底，葉底就是日照綠茶沖泡以后的葉片，你要看葉片的形狀、厚度、韌度、還有脈絡(luò)可以判定日照綠茶真?zhèn)巍?/div>
龍井茶的鑒別技巧
一摸：判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠；若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉，比較難儲(chǔ)存，同時(shí)香氣也不高。
二看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。
三嗅：嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良?xì)馕丁?/div>
四嘗：當(dāng)干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進(jìn)行開(kāi)湯審評(píng)。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細(xì)嘗滋味，后評(píng)葉底。這個(gè)環(huán)節(jié)更為重要。
綜上，就日照綠茶和龍井茶本身來(lái)說(shuō)，都是很好喝的茶葉，不過(guò)這樣僅限于優(yōu)質(zhì)日照綠茶和龍井茶，劣質(zhì)茶葉不管是哪種茶葉都不是好喝的茶葉。
責(zé)編：
zhoucuixian
