眾所周知，六安瓜片的炒制工具是原始生鍋、芒花帚和栗炭，拉火翻烘，人工翻炒，前后達(dá)81次，茶葉單片不帶梗芽，色澤寶綠，起潤(rùn)有霜，形成湯色澄明綠亮、香氣清高、回味悠長(zhǎng)等特有品質(zhì)，因此，是一種對(duì)于沖泡有著嚴(yán)格要求的茶葉，事實(shí)上這樣的茶葉在飲用的時(shí)候是不建議煮飲的！具體如下！
六安瓜片不建議煮飲
六安瓜片又稱片茶簡(jiǎn)稱瓜片，主要生產(chǎn)自安徽省六安，為綠茶特種茶類。采自當(dāng)?shù)靥赜衅贩N，經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉，非常的新嫩，要是煮飲的話會(huì)影響六安瓜片的口感，且葉會(huì)影響六安瓜片的品質(zhì)喔！
六安瓜片的飲用技巧
1、主要用具
使用透明直口玻璃杯或白瓷茶杯均可；以便更好地欣賞六安瓜片在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿，觀賞六安瓜片的湯色澄明綠亮。除此之外，還可以準(zhǔn)備公道杯、賞茶盤或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤、水盂、濾網(wǎng)、熱水壺及風(fēng)爐（電爐或酒精爐皆可）等。
2、沖泡用水
山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以讓茶湯的味道更加的好。若用自來水，需靜置24小時(shí)，以使氯氣揮發(fā)掉。
3、沖泡水溫
古語(yǔ)有云：“活水還須活火煎”，燒水要用武火急煮。沖泡六安瓜片的水溫宜在80度左右，即古人所謂的“蟹眼湯”。六安瓜片切忌用沸騰的熱水沖泡，水溫過高會(huì)使六安瓜片茶葉受損，茶湯變黃，味道也跟著變苦澀，滋味不醇正了。
六安瓜片沖泡方法
1、溫杯
取開水壺，往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進(jìn)一步潔杯。
2、涼水
沖泡六安瓜片茶葉只能用80℃的水，在燙洗了茶杯之后，我們不用蓋上水壺壺蓋，而是敞著水壺，讓水壺中的開水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫。
3、置茶
投入3-5g左右的六安瓜片茶葉，置入溫?zé)岬目毡?，輕搖杯身可聞干茶中濃郁的火香味。沖泡六安瓜片，茶葉與水的比例大致為1：50，即每杯投六安瓜片3克左右，沖水150毫升。投茶量可根據(jù)個(gè)人濃淡喜好適量增減。
4、搖香
將80°C左右的新鮮開水，注入杯身1/3處，搖杯潤(rùn)茶3-5秒，觀茶聞香。
5、注水
提高水壺，讓水由高處向下沖去，并利用手腕的力量，將水壺由上向下反復(fù)提舉三次，這一動(dòng)作被稱之為“鳳凰三點(diǎn)頭”。采用“鳳凰三點(diǎn)頭”一是讓杯中的茶葉在水的沖激下上下翻滾，促使茶葉中的有效成份迅速浸出，使茶湯濃度一致。；二是對(duì)賓客表示敬意，三點(diǎn)頭象征著謙遜、真誠(chéng)，如同行鞠躬禮。沖水量為杯總量的七成滿左右，意在“七分茶，三分情”或俗語(yǔ)說的茶七飯八酒滿杯。
6、品飲
先賞茶湯，在觀色、聞香、形，然后趁熱品啜茶湯的滋味。六安瓜片清香持久，滋味鮮醇濃厚、回甘，湯色黃綠、清澈明亮。第一泡茶主要品嘗它的鮮醇和清香，著重品嘗茶的頭開鮮味與茶香，飲至杯中茶湯尚余三分之一水量時(shí)(不宜一開全部飲干)，再續(xù)加開水。第二泡茶香最濃，滋味最佳，最能體現(xiàn)出六安瓜片茶湯甘澤潤(rùn)喉、齒頰留香、回味無(wú)窮的特征；第三泡時(shí)茶味已淡，香氣亦減。飲至三開，一般茶味已淡，續(xù)水再飲就顯得淡薄無(wú)味了。
六安瓜片的的炒制技巧
關(guān)于六安瓜片是如何炒制的，也有不少喜歡喝六安瓜片的茶友想了解，因?yàn)檫@直接影響著茶葉的品質(zhì)。那么六安瓜片烘培方法是獨(dú)樹一幟的，先要毛火烘焙，均用精選栗炭，每烘籠投2~3斤，烘到八九成干時(shí)，揀去黃片、漂片、紅筋、老葉等。放置1~3小時(shí)后再用小火烘焙，每烘籠投葉5~6斤，火溫不宜太高，烘到足干。
毛火烘焙過程完成了之后，再將茶葉放置一天后就可以足火烘焙了，足火烘焙時(shí)先把木炭要先排齊擠緊，燒旺燒勻，火焰沖出一米多高，兩個(gè)人抬著烘籠烘上3~5秒鐘，抬下翻茶，如此這般，連續(xù)七八十次，直至葉片綠中帶霜趁熱裝桶密封。少一分則苦，多一分則澀，火候特別重要。
綜上所得，六安瓜片根據(jù)采摘的節(jié)氣不同，還可以分為提片、瓜片和梅片，其中提片品質(zhì)最好，瓜片次之，梅片則較為一般，但是不管如何，大家在飲用的時(shí)候也是不建議煮飲的！
