青城雪芽因其白毫顯露,通體似雪而得名,制好的青城雪芽秀麗卷曲、茶香清香淡雅、湯色嫩綠明亮,味道鮮爽香醇,且耐沖泡,是茶中的精品。那么青城雪芽為什么這么貴?
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青城雪芽為什么這么貴
青城雪芽是綠茶中的珍品,歷史上的名茶。青城雪芽優(yōu)越的產(chǎn)地環(huán)境,精湛的制作工藝,造就了青城雪芽外形芽葉壯麗,形直微曲,白毫顯露,香高持久,滋味鮮濃,湯綠清澈,耐沖泡,葉底鮮嫩勻整,內(nèi)含有效化學(xué)物質(zhì)十分豐富,可謂茶中之珍品。而生活中一般的青城雪芽價格都是上百元一斤,品質(zhì)中等的都是大幾百元一斤,品質(zhì)上乘的青城雪芽價格都在上千元一斤。青城雪芽之所以這么貴,除了產(chǎn)地環(huán)境良好,制作工藝精湛外,青城雪芽茶比較細(xì)嫩,采摘的都是芽頭,因此也比較珍貴。
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青城雪芽怎么樣
青城雪芽,產(chǎn)于四川省都江堰市灌縣西南15公里的青城山區(qū)。這里峰巒疊翠,古樹參天,有“青城天下幽”之譽。產(chǎn)區(qū)夏無酷暑,冬無嚴(yán)寒,霧雨蒙蒙,年均氣溫15.2℃,年降水量1225.2毫米,日照190天;土層深厚,酸性黃棕紫泥,土質(zhì)肥沃。
陸羽《茶經(jīng)》中就有對青城茶的記載。五代毛文錫《茶譜》記載:“青城,其橫源、雀舌、鳥嘴、麥顆,蓋取其嫩芽所造”。青城山在宋代就開始設(shè)茶場,并形成一套制茶工藝。“青城雪芽”為50年代創(chuàng)制的新茶品種。青城雪芽外形秀麗微曲,白毫顯露,湯綠清澈。
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該茶葉內(nèi)含氨基酸高達484.29毫克/100克。色、香、味、形都臻上乘。1982年被評為四川省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。于每年清明前后數(shù)日采摘一芽一葉為制茶原料,要求芽葉全長在3.5厘米,鮮嫩勻整,無花及雜葉、病蟲葉、對夾葉、變形葉、單片葉。制茶工藝為:1.殺青,采用兩手翻炒、抖悶結(jié)合;2.在竹簸里用團揉和推揉法進行手工揉捻,注意保持芽葉完整;3.二炒,鍋溫保持80°-100℃,到七八成干時起鍋;4.熱鍋搓條整形,進行提毫;5.烘焙,以優(yōu)質(zhì)木炭作燃料,竹籠上放一層草紙,茶葉放在草紙上烘烤,烘到含水量達6-7%時止;評選,單鍋評選后,足火包裝入庫。雪芽成品茶,外形秀麗微曲,白毫顯露,香濃味爽,湯綠清澈。
青城雪芽吸取天地之靈氣,富含礦物質(zhì)、維生素、茶多酚、咖啡堿、氨基酸,對提高人的免疫力,預(yù)防疾病發(fā)生,防止衰老,降低膽固醇,防止肥胖,腦中風(fēng)和心腦血管病等,均有特殊效果,為其他茶類所不及,可謂綠茶中珍品。