浙江的批發(fā)市場(chǎng)
1、新昌浙東名茶市場(chǎng),年交易額已達(dá)4個(gè)多億元,以大佛龍井茶為主。浙江省新昌縣城關(guān)鎮(zhèn)江北商貿(mào)區(qū)
2、松陽(yáng)浙南茶葉交易市場(chǎng),年交易額近3億元,以松陽(yáng)銀猴、香茶等名茶為主。松陽(yáng)縣城關(guān)鎮(zhèn)
3、嵊州名茶市場(chǎng),年交易額也在3億多。以越鄉(xiāng)龍井為主。嵊州與紹興的交界處的一個(gè)山區(qū)小鎮(zhèn)
4、淳安千島湖茶葉交易市場(chǎng),以千島玉葉、千島銀針等名茶為主。浙江省淳安縣千島湖鎮(zhèn)新安東路
5、開(kāi)化“龍頂名茶市場(chǎng)”,以龍頂茶為主。浙江省開(kāi)化縣商貿(mào)城
浙江茶葉的品種
綠茶有杭州的西湖龍井、蓮芯、雀舌、莫干黃芽,天臺(tái)的華頂云霧,嵊縣的前崗煇白、平水珠茶,蘭溪的毛峰,建德的苞茶,長(zhǎng)興的顧渚紫筍,景寧的金獎(jiǎng)惠明茶,樂(lè)清的雁蕩毛峰,天目山的天目青頂,普沱的佛茶;
淳安的大方、千島玉葉、鳩坑毛尖,象山的珠山茶,東陽(yáng)的東白春芽、太白頂芽,桐廬的天尊貢芽,余姚的瀑布茶、仙茗,紹興的日鑄雪芽,安吉的白片,金華的雙龍銀針、婺州舉巖、翠峰,開(kāi)化的龍頂;
嘉興的家園香茗,臨海的云峰、蟠毫,余杭的徑山茶,遂昌的銀猴,盤(pán)安的云峰,江山的綠牡丹,松陽(yáng)的銀猴,仙居的碧綠,泰順的香菇寮白毫,富陽(yáng)的巖頂,浦江的春毫,寧海的望府銀毫,諸暨的西施銀芽等。
浙江茶葉的代表
浙江茶葉的代表是西湖龍井,西湖龍井,屬綠茶,中國(guó)十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山,并因此得名。具有1200多年歷史。
特級(jí)西湖龍井茶扁平光滑挺直,色澤嫩綠光潤(rùn),香氣鮮嫩清高,滋味鮮爽甘醇,葉底細(xì)嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡(jiǎn)稱明前龍井,美稱女兒紅,“院外風(fēng)荷西子笑,明前龍井女兒紅。”西湖龍井茶與西湖一樣,是人、自然、文化三者的完美結(jié)晶,是西湖地域文化的重要載體。
龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下,其獨(dú)特的“淡而遠(yuǎn)”“香而清”的絕世神采和非凡品質(zhì),在眾多茗茶中獨(dú)具一格,冠列中國(guó)十大名茶之首。
龍井茶采摘有三大特點(diǎn):一早,二嫩,三勤。茶農(nóng)常說(shuō),“茶葉是個(gè)時(shí)辰草,早采三天是個(gè)寶,遲采三天變成草。”龍井茶還以采摘細(xì)嫩而著稱,鮮葉嫩勻度構(gòu)成龍井茶品質(zhì)的基礎(chǔ)。勤是指采大留小分批采摘,全年采摘在30批左右。
傳統(tǒng)的龍井炒制有十大手法:拋、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨,不同品質(zhì)的茶葉又有不同的炒制手法。由于產(chǎn)地生態(tài)條件和炒制技術(shù)的差別,西湖龍井向有“獅”“龍”“云”“虎”“梅”五個(gè)品類之別。
西湖龍井在茶葉中的地位是無(wú)可替代的,是浙江茶葉文化的重要載體,浙江茶葉市場(chǎng)的也到處都是。去到浙江,尤其是浙江杭州,隨便打聽(tīng)就能知道。