炒青綠茶屬于綠茶的一種，是中國綠茶中的主要產(chǎn)品，其采用的干燥方式是炒干。其香氣悠遠，沖泡后葉底嫩綠，滋味甘醇。六安瓜片是炒青綠茶中的一種，屬于炒青綠茶中的扁炒青，屬于綠茶中的特種茶。
六安瓜片屬于炒青綠茶嗎？
六安瓜片是我國的十大名茶之一，同時也是安徽省著名的一種綠茶，當然，其是炒青綠茶中的一種，屬于炒青綠茶中的扁炒青，屬于綠茶中的特種茶。那么六安瓜片產(chǎn)地位于安徽六安大別山，六安瓜片茶是無梗無芽的茶葉，其特點是單片生葉制成。六安瓜片外形呈瓜子形狀的片狀形茶葉，茶葉葉片平展，顏色呈寶綠色，茶葉邊微翹且大小均勻。沖泡后清香高爽，茶湯香醇甘甜葉底明亮。
六安瓜片的的炒制技巧
關(guān)于六安瓜片是如何炒制的，也有不少喜歡喝六安瓜片的茶友想了解，因為這直接影響著茶葉的品質(zhì)。那么六安瓜片烘培方法是獨樹一幟的，先要毛火烘焙，均用精選栗炭，每烘籠投2~3斤，烘到八九成干時，揀去黃片、漂片、紅筋、老葉等。放置1~3小時后再用小火烘焙，每烘籠投葉5~6斤，火溫不宜太高，烘到足干。
毛火烘焙過程完成了之后，再將茶葉放置一天后就可以足火烘焙了，足火烘焙時先把木炭要先排齊擠緊，燒旺燒勻，火焰沖出一米多高，兩個人抬著烘籠烘上3~5秒鐘，抬下翻茶，如此這般，連續(xù)七八十次，直至葉片綠中帶霜趁熱裝桶密封。少一分則苦，多一分則澀，火候特別重要。
六安瓜片的等級區(qū)分
1、極品六安瓜片
其外形像瓜子的形狀，平伏大小勻整、寶綠上霜、嫩度高顯毫、無芽梗漂葉和茶果，茶湯清香高長持久、鮮醉回味甘甜清沏晶亮、嫩綠鮮活。
2、精品六安瓜片
其外形為瓜子形且勻整，翠綠上霜、嫩度好顯毫、無芽梗漂葉和茶果，茶湯清香高長、鮮爽醇厚、清沏晶亮、嫩綠鮮活。
3、一級六安瓜片
其形似瓜子勻整，色綠上霜、嫩度好、無芽梗漂葉和茶果，茶湯清香持久、鮮爽醇和、黃綠明亮、黃綠勻整。
4、二級六安瓜片
其外形為瓜子形且較勻整，色綠有霜、較嫩、稍有漂葉，茶湯香氣較純和、較鮮爽醇和、黃綠尚明、黃綠勻整。
5、三級六安瓜片
其外形似瓜子形，色綠、尚嫩、稍有漂葉，茶湯香氣較純和、尚鮮爽醇和、黃綠尚明、黃綠勻凈。
六安瓜片根據(jù)采摘的節(jié)氣不同，還可以分為提片、瓜片和梅片，其中提片品質(zhì)最好，瓜片次之，梅片則較為一般。六安瓜片具有外形似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮等特點。
