眾所周知，在日常生活中，基本上所有的食品都是有保質(zhì)期的，而茶葉也是一樣的，其本質(zhì)上就是一種農(nóng)產(chǎn)品。所有農(nóng)產(chǎn)品都有保質(zhì)期，過期變質(zhì)是不能食用或飲用的，茶葉當(dāng)然也不例外，因此，廬山云霧茶也是有保質(zhì)期的，具體如下！
廬山云霧茶的保質(zhì)期
通常密封包裝的茶葉保質(zhì)期是一年到兩年，即12~24個月不等。散裝茶葉保質(zhì)期就更短，因為散裝擺放在外的過程會吸潮、吸異味，這樣不僅使茶葉喪失原茶風(fēng)味，也更容易變質(zhì)。如綠茶，一般還是新鮮的比較好，保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存儲方法得當(dāng)，降低或消除這些因素，則茶葉可長時間保證質(zhì)量。
廬山云霧茶保存禁忌
1、包裝最好選擇鋁箔進行保存
選擇鋁箔包裝是可以全面地讓廬山云霧避免光、防潮，以此來延續(xù)廬山云霧茶的香味、質(zhì)感。
2、控制好保存溫度
在炎熱的夏天，要注意保存廬山云霧茶的溫度，廬山云霧茶的保存最佳溫度正常是10度一下，這樣子才能保證茶葉的鮮味和香味。
3、別和其他茶類混放
因為廬山云霧茶的香氣較強，所以不要和其他的特品混放，特別同樣是香氣較重的物品，因為兩者的香氣容易混在一起。
4、從冰箱拿出別立即打開
當(dāng)我們從冷庫里取出來的廬山云霧茶不要馬上打開包裝，應(yīng)該在室內(nèi)放置一段時間，等茶葉的溫度和外面的溫度一致的時候再打開，如果茶葉包裝里外的溫度不一致的時候，會加快茶葉變質(zhì)。
廬山云霧茶品質(zhì)特征
云霧茶風(fēng)味獨特，由于受廬山?jīng)鏊囔F的氣候及日光直射時間短等條件影響，形成其芽壯葉肥,白毫顯露,，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，醇甘耐泡。廬山山好、水好、茶也香，自古就有“峰奇山秀茶香”之說，若用廬山的山泉沏茶，焙茗，其滋味更加香醇可口。廬山云霧茶，其湯色如清綠帶黃，這是因為廬的茶，可說是珠聯(lián)璧合，相得益彰。
廬山云霧茶的工藝特點
1、采摘
鮮葉原料以一芽一葉初展為標(biāo)準，長度為３厘米左右，剔除紫芽、病蟲害葉,采后攤于陰涼通風(fēng)處,放置4--5小時后始進行炒制.經(jīng)殺青、抖散、揉捻、初干、搓條、做毫、再干等工序精制而成。
2、殺青
每鍋投葉量為350～400克，鍋溫150～160℃。主要手法雙手拋炒，先抖后悶，抖悶結(jié)合，每鍋葉量較少，鍋溫不高，炒至青氣散發(fā)，茶香透露，葉色由鮮綠轉(zhuǎn)為暗綠，即為適度。時間約6～7分鐘。
3、抖散
為了及時散發(fā)水分、降低葉溫、防止葉色黃變，剛起鍋殺青葉置于簸盤內(nèi)，雙手迅速抖散或簸揚10余次，這樣可以使香味鮮爽、葉色翠綠、凈度提高。
4、揉捻
一般用雙手回轉(zhuǎn)滾揉或推拉滾揉，但用力不能過重，以保毫保尖，當(dāng)80%成條即為適度。
5、初干
揉捻葉放在鍋中經(jīng)過初炒，使含水量降至30～35%，鍋溫80℃左右，以抖炒為主。
6、搓條
是進一步緊結(jié)外形散發(fā)部分水分。初干葉置于手中，雙手掌心相對，四指微曲，上下理條，用力適當(dāng)，反復(fù)搓條，直到條索初步緊結(jié)、白毫略為顯露、含水量減少到20%左右時即可。搓條溫度應(yīng)控制在60℃左右，時間10～15分鐘。
7、做毫
通過做毫使茶條進一步緊結(jié)，白毫顯露，茶葉握在的手中，兩手壓茶并搓茶團，利用掌力使茶索斷碎。溫度控制在40℃左右，時間約10分鐘。
8、再干
鍋溫上升到75～80℃，茶葉在鍋中不斷收堆，不斷翻散，至含水量減少到5～6%，用手捻茶可成粉時即行起鍋。再干手勢要輕，盡量減少碎斷。干茶起鍋后經(jīng)適當(dāng)攤放，經(jīng)過篩分割末即可。
溫馨提示：
“保質(zhì)期”是一個說不清的話題，有的說是一年，有的說是半年，有的干脆不在包裝上標(biāo)明保質(zhì)期，直放到“茶味盡失”為止。但無論如何，其實我們還是必須要知道的是，不同的包裝其實對茶葉的保質(zhì)期會有所不同的！
