眾所周知，毛峰茶屬于綠茶的一種，是中國(guó)著名的歷史名茶，產(chǎn)于安徽省黃山市，因?yàn)槠渖阄毒慵?，品質(zhì)風(fēng)味獨(dú)特，其形外微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚(yú)葉，是一種口感非常好的茶葉，具體如下！
毛峰茶的口感
毛峰為我國(guó)十大名茶之一，屬于是綠茶類，因品質(zhì)優(yōu)異、口感滋味好，所以向來(lái)都是被消費(fèi)者所喜愛(ài)的。黃山毛峰沖泡后，湯色為微黃的清碧綠色，可以一種非常清新、鮮爽的視覺(jué)享受；其香氣濃郁，甘鮮可口，回甘迅速，口感好到讓人嘗了一口，還想繼續(xù)嘗。
毛峰沖泡技巧
1、茶水比例
正確掌握好茶葉和水的比例，這樣泡出來(lái)的茶才好。因?yàn)椴杷壤龝?huì)直接影響茶湯的口感色澤，還影響營(yíng)養(yǎng)的成分；一般情況下，沖泡黃山毛峰的正確茶水比例建議是在1：80左右，每次放入茶杯內(nèi)的茶葉數(shù)量，控制在3-4克左右即可。
2、水溫掌握
沖泡黃山毛峰，水溫不可以太高，因?yàn)辄S山毛峰的茶葉比較細(xì)嫩，口感比較鮮嫩，所以水溫應(yīng)該控制在85度左右即可；太高的溫度會(huì)讓茶葉受損，這樣沖泡后的茶湯口感不好不說(shuō)，還有損于功效的發(fā)揮。
3、泡制時(shí)間
沖泡黃山毛峰，開(kāi)水注入以后，一定要掌握好泡制時(shí)間，否則茶湯滋味就會(huì)受到嚴(yán)重的影響。一般情況下，開(kāi)水注入后，建議3分鐘左右即可出湯，然后第2、3泡的時(shí)候，盡量延長(zhǎng)泡制時(shí)間，這樣才可以讓黃山毛峰的香氣得到很好的恢發(fā)，才可以泡出滋味甘醇的茶湯。
4、沖泡次數(shù)
沖泡黃山毛峰，沖泡次數(shù)也是非常關(guān)鍵的；黃山毛峰屬于是綠茶類，那么在投茶以后，第一泡可以直接倒掉，然后第二泡開(kāi)始品飲，第三、四泡的時(shí)候，口感滋味會(huì)開(kāi)始慢慢變淡，然后第六泡基本上沒(méi)有什么茶色、茶味了。因此，沖泡黃山毛峰，建議每次投茶后，反復(fù)沖泡4-5次即可。
毛峰沖泡注意事項(xiàng)
1、忌用沸水泡茶
沖泡黃山毛峰，水溫控制為85-90度左右，茶葉越細(xì)嫩的品質(zhì)，那么沖泡水溫盡量低一些。
2、忌用保溫杯泡茶
黃山毛峰屬于比較細(xì)嫩的綠茶，所以是不可以長(zhǎng)時(shí)間的高溫浸泡的，否則茶葉香氣減少不說(shuō)，還很容易浸出大量的鞣酸、茶堿，導(dǎo)致茶湯滋味苦澀，還損失部分營(yíng)養(yǎng)。建議使用陶瓷壺、蓋碗沖泡的好。
3、忌泡濃茶
想要沖泡出濃淡適中的茶水，一般只需要用3-6克左右茶葉即可；不建議放入太多茶葉，或是浸泡時(shí)間太長(zhǎng)，因?yàn)闈獠鑳?nèi)含過(guò)量的咖啡因、鞣酸，對(duì)腸胃刺激性打，還很容易出現(xiàn)失眠的現(xiàn)象發(fā)生。
4、忌長(zhǎng)時(shí)間浸泡
一般來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)時(shí)間浸泡茶葉，往往會(huì)導(dǎo)致茶水出現(xiàn)苦澀味道，如果放在暖水壺或是放在爐上煮茶，那么很容易發(fā)生變化；所以建議黃山毛峰的浸泡時(shí)間為1-3分鐘，切忌浸泡太長(zhǎng)時(shí)間。
毛峰的沖泡方法
1、溫杯
取開(kāi)水壺，往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開(kāi)水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進(jìn)一步潔杯。
2、置茶
用茶匙取信陽(yáng)毛尖茶少許置放在茶荷中，然后向每個(gè)杯中投入約3-5g信陽(yáng)毛尖茶，放入茶杯待泡。置茶量也可依據(jù)個(gè)人偏好，再酌情添加，
3、洗茶
沖泡泡茶講究“高沖水，低斟茶”，向杯中注水時(shí)應(yīng)把隨手泡拉高，這時(shí)倒出的水流才有氣勢(shì)，可以將信陽(yáng)毛尖的茶芽快速擊蕩開(kāi)來(lái)，使茶葉中的有機(jī)物質(zhì)盡早地釋放出來(lái)。往玻璃杯中加入三分之一的溫開(kāi)水，手托著杯底搖晃幾下，然后將洗茶水倒掉，洗茶速度要快。
4、高沖
用水壺將80℃左右的溫開(kāi)水，利用水的沖力，先快后慢沖入茶杯，至1/2處，使茶芽濕透。稍后，再?zèng)_至七八分杯滿為止。
5、品茶
賞色沖泡后的信陽(yáng)毛尖茶湯呈淡黃微綠色。茶芽在杯中婷婷玉立，時(shí)而上浮，時(shí)而下沉，芽葉交相輝映，十分生動(dòng)好看(綠茶的泡法的關(guān)鍵)。聞香信陽(yáng)毛尖“頭泡香高，二泡味濃”，茶香清香悠長(zhǎng)，馨香撲鼻，并不同程度地表現(xiàn)出熟板栗香、毫香、鮮嫩香，葉底嫩綠勻整。
綜上所得，毛峰指綠茶初制中形成條索細(xì)緊，露茸毫的嫩烘青。在小葉種地區(qū)制的毛峰，外形細(xì)緊，茸毫披露，顯芽鋒，湯色明亮，香氣清高，滋味醇爽，葉底嫩綠明亮；大葉種制的，外形較肥壯，顯露毫尖，色澤較黃或暗綠，香味較厚實(shí)，葉底肥嫩露芽！口感非常的好！
