眾所周知，所有茶葉都是強(qiáng)堿性，沖泡后的茶湯是酸性，因此毛尖茶也就是堿性的，喝毛尖能調(diào)體液的酸堿度平衡，同時(shí)，茶葉越嫩酸性越弱，茶葉越老酸性越強(qiáng)，但總體來(lái)說(shuō)綠茶酸性最弱，堿性最強(qiáng)！具體如下！
信陽(yáng)毛尖是堿性綠茶
當(dāng)pH值<7時(shí)，屬于酸性，數(shù)值越小，酸性越強(qiáng);當(dāng)pH值>7時(shí)，屬于堿性，數(shù)值越大，堿性越強(qiáng)。信陽(yáng)毛尖一般都生長(zhǎng)在大山中，而大山上巖石比較多，巖石里含堿性的物質(zhì)多，茶葉樹(shù)在這樣的環(huán)境中成長(zhǎng)，導(dǎo)致綠茶是屬于堿性的。當(dāng)然了信陽(yáng)毛尖屬于綠茶類，所以信陽(yáng)毛尖也是堿性茶。
信陽(yáng)毛尖的品質(zhì)特征
信陽(yáng)毛尖具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上與貴州茅臺(tái)同獲金質(zhì)獎(jiǎng)，1990年信陽(yáng)毛尖品牌參加國(guó)家評(píng)比，取得綠茶綜合品質(zhì)第一名。信陽(yáng)毛尖被譽(yù)為“綠茶之王”。信陽(yáng)毛尖品牌多年位居中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值第3位。2017年，中國(guó)茶葉區(qū)域品牌價(jià)值評(píng)比中，信陽(yáng)毛尖以59.91億元位居品牌價(jià)值排行榜第二名。
信陽(yáng)毛尖飲用方式
1、茶的用量
沏茶時(shí)用茶量，可因人而異，但不能太少。一般情況按三分茶七分水或四分茶六分水的比例用茶。
2、茶具
喝毛尖茶，對(duì)茶具的要求并不高。為了觀其色，聞其味，用透明的玻璃杯或白色的瓷杯即可，不能用帶蓋的杯或壺，因沏毛尖茶時(shí)不能捂、蓋，要不然湯、葉變黃。
3、沖泡方法
流程
第一步把適量的茶放入杯中：
第二步把開(kāi)水倒入杯中(半杯量即可)搖晃搖晃等茶葉快要沏開(kāi)時(shí)(要把握時(shí)間)，將杯中的水倒掉。其目的是除去茶的土味和漂浮出的雜物;
第三步用適當(dāng)溫度的開(kāi)水沏入杯中，等茶葉沏開(kāi)后即可飲用。喝茶時(shí)不能喝干，只喝茶水的1/2，然后倒水。其目的是保持茶的濃度適中。毛尖口感純正，色味具全。
信陽(yáng)毛尖茶的功效
1、具有收斂、抗茵、消炎等作用，能預(yù)防腸道傳染病。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)在臨床中就運(yùn)用這一功效為腸道疾病的患者治病，能起到立竿見(jiàn)影的作有。
2、抗茵、消炎作用，能防止齲齒生成，飯后毛尖茶水漱口有利于口腔衛(wèi)生。還可以起到預(yù)防感冒作用。
3、分解煙草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁對(duì)人體健康的危害。
4、有效抑制細(xì)胞突變與癌變的作用，長(zhǎng)期飲茶能降低食管癌、胃癌、腸癌等消化道腫瘤的發(fā)病率。
5、消炎、消毒止血，受傷的時(shí)候，可與涂一些毛尖茶水對(duì)傷口、止血、止痛等作用明顯。
6、提神醒腦，清熱解毒，具有明目、消滯、減脂之功效。
7、治唇皰，用煮沸的毛尖綠茶水冷卻后，直接涂在嘴唇皰疹處，一天反復(fù)涂幾次，3天后嘴唇皰疹即可逐漸消失。
8、軟化血管，每天喝毛尖綠茶可使血管中血清膽固醇和纖維蛋白含量降低，從而降低血脂，軟化血管。
綜上所得，綠茶內(nèi)含有較多的植物堿，咖啡堿、茶堿、膽堿等植物堿，屬于堿性茶，而信陽(yáng)毛尖作為綠茶中的精品，肯定也是一種堿性茶！是一種非常值得品鑒的優(yōu)質(zhì)茶葉！
