蒙頂茶是中國傳統(tǒng)綠茶，產(chǎn)于四川省雅安市名山區(qū)蒙頂山。相傳西漢時(shí)，甘露普惠妙濟(jì)大師吳理真，"攜靈茗之種，植于五峰之中"。吳理真在上清峰栽了七株茶樹。茶樹"高不盈尺，不生不滅，迥異尋常"，久飲該茶，有益脾胃，能延年益壽，故有"仙茶"之譽(yù)。那蒙頂茶香氣如何呢？
蒙頂茶香氣馥郁、芬芳鮮嫩
蒙頂茶外形緊卷多毫，嫩綠色潤;內(nèi)質(zhì)香氣馥郁，芬芳鮮嫩;湯色碧清微黃，清澈明亮，滋味鮮爽，濃郁回甜，葉底嫩芽秀麗、勻整。
蒙頂茶這樣泡最香
1、泡茶用水。建議以清澈的山泉為佳，不建議采用自來水或含鈣或鎂離子高的礦泉水；茶具最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作蓋。
2、了解泡茶所需水溫。由于蒙山黃芽采摘較嫩，水溫太高會把茶燙熟，建議水溫80度左右；投茶量茶水比例1：50，也可根據(jù)個(gè)人口感進(jìn)行適度調(diào)整
3、了解基本投茶量。蒙頂茶在用玻璃杯進(jìn)行單杯沖泡時(shí)，茶水比例是1：50，即1克茶葉需要50毫升的水，一玻璃杯可放茶葉3到5克；很多人都在此基礎(chǔ)上根據(jù)個(gè)人口感來調(diào)節(jié)投茶量，比如對于巖茶，發(fā)現(xiàn)很多人都喜歡1：10的茶水比例。
4、掌握好出茶時(shí)間。對于單杯沖泡的蒙頂茶，基本上，1分鐘左右時(shí)間，茶葉已基本舒展，個(gè)人認(rèn)為已可以出茶。用功夫法沖泡的話，對于不熟悉的茶，一般第一泡出茶時(shí)間可掌握在15——35秒，單叢出茶還要更快些。品完第一杯，即可初步判斷下一泡出茶的時(shí)間。有經(jīng)驗(yàn)的茶人也可以通過聞蓋香，看湯色來決定出茶時(shí)間。通常隨著沖泡次數(shù)的增加，出茶時(shí)間也依次累加。
5、擇器。與茶性相宜的器具才能最大發(fā)揮茶的真味，才能稱之為妙。紫砂壺由于雙重氣孔結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，用于泡茶可吸附一部分茶的水浸出物，使茶湯在滋味上表現(xiàn)得更和順圓融。
總的來說，蒙頂山茶中含物質(zhì)豐富，如茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等物質(zhì)，不僅擁有獨(dú)特的口感，香氣也是令人陶醉不已！
