高級(jí)的碧螺春，茶芽之細(xì)嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個(gè)。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故名“碧螺春”。而碧螺春明前茶品質(zhì)最為上乘。
明前茶
明前茶
明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時(shí)，由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說。
茶文化專家表示，在江南茶區(qū)，經(jīng)過漫長的冬季，茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹生長速度緩慢，此時(shí)的芽質(zhì)比較好。
明前茶氨基酸的含量相對(duì)后期的茶更高，而具有苦澀味的茶多酚相對(duì)較低，這時(shí)的茶葉口感香而味醇。再者清明前茶較少受到農(nóng)藥污染，特別是早起的春茶，更是一年中綠茶品質(zhì)最佳的，因此諸多明前采制的高檔茶葉特別受到茶友的青睞。
碧螺春有明前和明后之分嗎
對(duì)我們洞庭東西山茶農(nóng)來說一般就兩個(gè)檔次吧，第一個(gè)就是清明前的茶葉叫明前碧螺春，第二個(gè)就是清明后的茶葉，我們叫炒青。
明前碧螺春就是等級(jí)比較高了，里面有一芽，一芽一葉之分，最好的碧螺春就是一個(gè)芽，這種的話也就是8000元每斤的等級(jí)，一芽一葉的話形狀比較整齊的話能到6000元，形狀參差不齊的話在5000元以下3000元以上。當(dāng)然這些茶葉品質(zhì)是非常高的。
一般自己喝的話就是第二個(gè)等級(jí)了，那就是炒青，清明過后基本都是炒青了，那個(gè)茶葉實(shí)惠，喝著味道也不錯(cuò)，也便宜的，送親戚朋友都可以的，今年的價(jià)格在150-500元每斤。
明前茶好還是明后茶好
明前茶和明后茶的采摘時(shí)間不同，所以品質(zhì)各方面也不同。
1、茶的外形
明前茶由于是采摘的嫩芽，所以非常緊實(shí)，剝開的話能看見一層一層緊緊包裹，就像是沒開放的花苞一樣。
明后茶的芽就會(huì)相對(duì)比較松散，多是一小片葉子卷曲而成，里面沒有更多的層次了，因?yàn)椴枞~已經(jīng)長開了相對(duì)成熟了
2、茶的品質(zhì)方面
明前茶是清明節(jié)前采摘制作的茶葉，茶葉細(xì)嫩，各種物質(zhì)比如礦物質(zhì)都含量豐富，無毒無蟲害，泡出來的茶湯鮮香甘醇，顏色異常清爽透亮，細(xì)細(xì)品味，或許還能感覺的春天的氣息。
明后茶就是清明節(jié)后采摘的茶葉，清明節(jié)后氣溫漸漸回升，日照時(shí)間越來越多，茶葉的生長速度會(huì)漸漸變快，茶葉會(huì)比較大一點(diǎn)，也比較成熟，但是相比明前茶，各種物質(zhì)的含量就相對(duì)少了一點(diǎn)，而且葉片開始的鮮嫩程度稍有遜色，整個(gè)茶的品質(zhì)方面就會(huì)差一點(diǎn)點(diǎn)。
3、茶的數(shù)量方面
明前茶數(shù)量很少，因?yàn)槎际蔷A。明后茶的采摘數(shù)量就相對(duì)比較多了，因?yàn)樯L速度加快了，芽葉變多，采摘也就相對(duì)比較方便了。
