都勻毛尖不僅是中國的十大名茶，也是貴州的三大名茶之一，是一種獨具特色的優(yōu)質(zhì)茶葉，優(yōu)質(zhì)的都勻毛尖具有外形條索緊結(jié)纖細卷曲、披毫，色綠翠。香清高，味鮮濃，葉底嫩綠勻整明亮的品質(zhì)特點！具體如下！
都勻毛尖的品質(zhì)特征
都勻毛尖有著“三綠透黃色”的特色，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。都勻毛尖的品質(zhì)最佳的，形態(tài)可以和太湖的碧螺春相提并論，質(zhì)量可以同信陽毛尖媲美。
都勻毛尖產(chǎn)地特征
都勻毛尖主要產(chǎn)地在團山、哨腳、大槽一帶，這里山谷起伏，海拔千米，峽谷溪流，林木蒼郁，云霧籠罩，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季宜人，年平均氣溫為16C，年平均降水量在1400多毫米。加之土層深厚，土壤疏松濕潤，土質(zhì)是酸性或微酸性，內(nèi)含大量的鐵質(zhì)和磷酸鹽，這些特殊的自然、條件不僅適宜茶樹的生長，而且也形成了都勻毛尖的獨特風(fēng)格，屬于貴州名優(yōu)綠茶。
都勻毛尖的鑒別方法
1、看茶葉的外形
好的都勻毛尖的茶葉外形為螺形一樣曲卷，呈現(xiàn)潤綠的色澤，且還有許多白色的茸毛。
2、看沖泡后茶湯的顏色
正宗的都勻毛尖茶水綠里透著黃，茶香清爽滋味也很醇厚，甘甜回味；而劣質(zhì)的茶葉都是泡完后味道基本就沒有了。
3、品味道
正宗的都勻毛尖入喉回甘，入喉甘甜順滑，飲后口內(nèi)留香持久，回味清甜悠遠。
都勻毛尖茶的功效
1、防止癌細胞生成
都勻毛尖中GAT有抑制黃曲霉素、苯并吡等致癌物質(zhì)的突變作用，能抑制腫瘤的轉(zhuǎn)移；茶葉中的大量EGCG，能有效地抑制人體中促瘤劑活性，有效地防止癌細胞的生成。茶葉中的茶多酚是阻斷硝基化合物的主要活性物質(zhì)。茶葉中茶多酚的含量越多，抗癌作用也就越強。
2、預(yù)防消化道疾病
都勻毛尖茶能夠凈化人體內(nèi)的消化系統(tǒng)。茶中的黃烷醇能松弛人體內(nèi)的消化道，凈化消化道內(nèi)部的有害物質(zhì)。所以都勻毛尖茶能消除脂肪，并預(yù)防人體內(nèi)消化道疾病的發(fā)生。
3、降三高
茶葉中的咖啡堿和氨基丁酸對于松弛血管壁有顯著療效，從而抑制住血管緊張素的活躍能力，達到降壓在作用。
4、預(yù)防壞血病
都勻毛尖茶在制作過程中沒有發(fā)酵，保留了大量的維生素C，所以多喝茶可以有效的預(yù)防壞血病的產(chǎn)生。
5、美容護膚
都勻毛尖茶葉中的茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
綜上所得，都勻毛尖又名“白毛尖”、“細毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州三大名茶之一。外形條索緊結(jié)纖細卷曲、披毫，色綠翠。香清高，味鮮濃，葉底嫩綠勻整明亮。產(chǎn)于貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治州！
