眾所周知，恩施玉露茶是中國傳統(tǒng)蒸青綠茶，選用葉色濃綠的一芽一葉或一芽二葉鮮葉經(jīng)蒸汽殺青制作而成。恩施玉露對(duì)采制的要求很嚴(yán)格，芽葉須細(xì)嫩、勻齊，當(dāng)然的，恩施玉露也是一種口感非常好的茶葉種類，具體如下！
恩施玉露是什么香味
恩施玉露茶成茶條索緊細(xì)勻整，緊圓光滑，色澤鮮綠，勻齊挺直，狀如松針，白毫顯露，色澤蒼翠潤綠；茶湯清澈明亮，香氣清高持久，滋味鮮爽甘醇，葉底嫩勻明亮，色綠如玉。
恩施玉露茶的挑選方法
1、看茶型
新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、光澤顯眼，聞?dòng)袧饬仪逍虏柘?陳舊綠茶的外觀色稍黃暗晦、光澤不強(qiáng)，香氣不太明顯，有點(diǎn)若隱若現(xiàn)，如對(duì)茶葉用口吹熱氣，濕潤的地方葉色黃且干澀，聞?dòng)欣涓小?/div>
春茶芽頭碩壯扁平、色墨綠、潤澤明亮，條索緊結(jié)、干凈干練；夏茶外形條索較粗松，色雜，葉片較大，葉芽木質(zhì)分明;秋茶外形條索緊細(xì)、絲筋多、輕薄、色綠，沒有春茶干練，沒有夏茶那么大葉片。
2、視茶色
新鮮綠茶泡出的茶湯色澤淺綠;陳舊綠茶泡出的茶湯色澤深黃。春茶泡出的茶湯色澤嫩綠，香氣濃;夏茶泡出的茶湯味澀，色澤濃綠;秋茶泡出的茶湯色淡，茶色黃綠。高山綠茶泡出的茶湯色澤綠亮；平地富硒泡出的茶湯色清淡。
3、聞茶香
新鮮綠茶有清香、蘭花香、熟板栗香味等；陳舊綠茶茶香沒有新鮮綠茶那么濃烈，保存的不好的話，還會(huì)有各種雜七雜八的雜味，因?yàn)椴枞~是很容易扯潮的。
春茶香味濃烈，清新的茶香是綠茶的一貫給人的感覺。恩施玉露的春茶也不例外;夏茶香味稍微老道點(diǎn)，濃烈的多；秋茶就好比蠟炬成灰淚始干的蠟燭，已經(jīng)到了茶樹一年之類的最后一次成茶了，這個(gè)時(shí)候隨不如春茶那么豐盛的營養(yǎng)，但也是最后的精華。
4、品滋味
新鮮綠茶，滋味甘醇爽口；陳舊綠茶，味雖醇厚但不爽口。春茶味清香、清新爽口；夏茶茶湯青澀，味道多變，不過總的來說，還是茶味老道，比春茶較之醇厚，少了清新之氣；秋茶味道較之前面兩季稍平和，個(gè)人覺得茶樹的最后一波沖刺的成茶，是最有品頭的，湯味微甜，香氣淡。高山茶葉茶香更持久，而且含硒量更多，滋味濃厚;平地富硒茶滋味醇和。
5、看葉底
新鮮綠茶葉底鮮綠明亮；陳舊綠茶葉底陳黃欠明亮。春茶葉底柔軟明亮，底色鮮綠；夏茶葉底質(zhì)硬，葉脈顯露，夾雜銅綠色葉子；秋茶葉底較之春茶粗壯，較之夏茶短小，葉底質(zhì)柔軟，多銅色單片。高山富硒茶葉底明亮，葉質(zhì)柔軟；平地富硒茶葉底葉片較硬，葉脈顯露。
恩施玉露的沖泡技巧
1、備器
準(zhǔn)備好茶葉和茶具，同時(shí)擇水備用。
2、涼水
將沸水倒入茶盅涼至85℃左右備用。
3、賞茶
欣賞恩施玉露干茶外形、色澤。
4、注水
向杯中注入約1/3的熱水。
5、溫杯
旋轉(zhuǎn)杯身進(jìn)行溫杯。
6、棄水
將溫杯用水棄入水盂或用來淋茶寵。
7、注水
將85℃左右熱水注入玻璃杯中至七分滿。
8、投茶
將茶荷中茶葉緩緩撥入杯中。
9、品飲
約1~3分鐘后即可品飲。
綜上所得，恩施玉露的品質(zhì)是絕對(duì)與其名聲相匹配的。從外觀上看，恩施玉露的茶葉葉片扁平，大小長度均勻，茶樹葉片顏色為翠綠，成品茶的顏色為黑綠色，香味沁人心脾。其湯色清亮，茶香撲鼻，初入口時(shí)，味道以“香”為主，入喉后則帶有一絲清甜，讓人回味無窮！
責(zé)編：
liuzhiyan
