恩施玉露，屬于綠茶類，為中國傳統(tǒng)蒸青綠茶，曾稱“玉綠”，因其香鮮爽口，外形條索緊圓光滑，色澤蒼翠綠潤，毫白如玉，是一種對于制作有著嚴(yán)格要求的茶葉，是茶葉中的精品，屬于蒸青綠茶，具體如下！
恩施玉露屬于綠茶
恩施玉露茶確實是屬于綠茶的一種，其滋味醇和，淡而有味，回味甘甜，并且含有大量的有益物質(zhì)成分，具有殺菌抗病毒、降血糖、預(yù)防糖尿病等方面的功效。不過，飲用恩施玉露茶也有禁忌，只有避開飲用禁忌才能起到保健身體的效果。
恩施玉露品質(zhì)特征
恩施玉露選用葉色濃綠的一芽一葉或一芽二葉鮮葉經(jīng)蒸汽殺青制作而成。恩施玉露對采制的要求很嚴(yán)格，芽葉須細(xì)嫩、勻齊，成茶條索緊細(xì)勻整，緊圓光滑，色澤鮮綠，勻齊挺直，狀如松針，白毫顯露，色澤蒼翠潤綠；茶湯清澈明亮，香氣清高持久，滋味鮮爽甘醇，葉底嫩勻明亮，色綠如玉。
恩施玉露的制作工藝
恩施玉露茶是我國罕有的傳統(tǒng)蒸青綠茶。該茶選用葉色濃綠的一芽一葉或一芽二葉鮮葉經(jīng)蒸汽殺青制作而成。恩施玉露對采制的要求很嚴(yán)格，芽葉須細(xì)嫩、勻齊，成茶條索緊細(xì)，色澤鮮綠，勻齊挺直，狀如松針；茶湯清澈明亮，香氣清鮮，滋味甘醇，葉底色綠如玉。“三綠”(茶綠、湯綠、葉底綠)為其顯著特點。日本自唐代從我國傳入茶種及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作綠茶，其玉露茶制法與恩施玉露大同小異，品質(zhì)各有特色。
恩施玉露的存在價值
恩施玉露的取材于中國富硒有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)化國家級示范基地，選用獨(dú)芽或一芽一葉的嫩芽，采用保留鮮葉營養(yǎng)成分最豐富的唐代蒸青工藝和現(xiàn)代不落地清潔化生產(chǎn)技術(shù)精制而成，最大程度保留茶葉營養(yǎng)，使飲者獲取人體不可或缺的營養(yǎng)元素，保障人體健康。中國茶葉學(xué)會副理事長、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授施兆鵬為恩施玉露題字：“恩施玉露、茶中極品”；日本茶師清水康夫到恩施考察茶葉生產(chǎn)時題字：“恩施玉露、溫古知新”。
綜上所得，恩施玉露是中國傳統(tǒng)名茶，為傳統(tǒng)蒸青綠茶，其成品茶外形緊細(xì)、色澤鮮綠油潤有光，清香味，滋味醇，略有澀感；蒸青優(yōu)點雖然很多，但比起炒青綠茶，其香氣帶有青味，澀味也略生，不夠鮮爽！
