恩施玉露是中國(guó)十大名茶嗎？

 

　　恩施玉露茶來(lái)自湖北西南部恩施五峰山，這里山水風(fēng)光秀麗，自然資源十分豐富，還有豐富的硒資源。得天獨(dú)厚的自然硒元素，和充分的水源，為茶樹創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的地理環(huán)境。原生態(tài)富硒的茶樹就起源于這里，還有一句話傳到至今：茶以硒為貴。

 

 

　　恩施玉露茶采摘非常講究，一般選用葉色濃綠的一芽一葉或一芽二葉的鮮葉，芽葉必須細(xì)嫩，均勻大小統(tǒng)一。制茶工藝嚴(yán)格，蒸青、扇涼、炒頭或毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、揀選等工藝。整形上光，讓茶能像玉一樣光滑油潤(rùn)，蒸青的工藝讓茶更鮮醇，更平和，少了一份苦澀。

 

　　茶的條索緊圓、光滑、色澤綠潤(rùn)，就如同松針一樣。茶湯色清澈明亮，清香為主。特點(diǎn)為茶綠、湯綠、葉底綠，茶中還富有人體微量元素硒。

 

 

　　選用玻璃杯沖泡，蓋碗也可以，。水溫85度左右。采用中投法，先給茶杯中倒進(jìn)三分之一的水，再放進(jìn)干茶，而后加入七分滿的水?；蛘呦仍诒蟹胚M(jìn)合適的茶，再加入合適的水，淹沒(méi)茶葉上方3公分為準(zhǔn)，稍等幾秒鐘讓茶葉舒展身姿后，而后加入七分滿的熱水，5秒鐘出湯飲用即可。

 

　　沖泡要點(diǎn)，不要使用沸水，不要燜茶，可以適當(dāng)流湯。如果茶香和湯色變淡，可以加長(zhǎng)泡茶的時(shí)間。如果使用蓋碗沖泡，千萬(wàn)不能把蓋碗的蓋子加上，燜茶就不好喝，沒(méi)有清爽的茶香了。

 

 

　　這款茶屬于富硒茶，茶中含茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂。還有茶多酚、茶堿、維生素C和維生素E、硒、鉬、錳、鍺等成分。富硒茶中含有硒元素，而且是有機(jī)硒，比糧油中的硒更易被人吸收。

 

 

　　恩施玉露含硒量適中，茶樹鮮葉中的含硒量在0.03-4.1mg/kg，成茶中硒的含量在0.08-0.12mg/kg，各種茶類中絕大多數(shù)硒含量在0.1mg/kg以下。以整株茶樹而言:硒含量老葉>嫩葉，老枝>嫩枝，果殼>種子，葉片>枝干，地上部>地下部。據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所分析，該茶干茶含硒3.47毫克/千克，茶湯含硒0.01~0.52毫克/千克，符合富硒茶0.3~5.0ppm的人類消費(fèi)要求。2杯恩施玉露茶(30ml)抗氧化能力相當(dāng)于：225ml紅葡萄酒、7杯(1050)橙汁、12杯啤酒、5只(750克)洋蔥、六只(600克)蘋果。

 

　　1、西湖龍井

 

　　茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中有“杭州、錢塘天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶”的記載，說(shuō)明龍井自唐朝就開(kāi)始產(chǎn)茶。而以“龍井”稱茶名始于宋朝，到清朝才真正揚(yáng)名。清代乾隆皇帝下江南時(shí)，四次到龍井茶區(qū)品嘗龍井茶，贊不絕口，并將胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。從此，龍井茶更加身價(jià)大振，名揚(yáng)天下，有“黃金芽”、“無(wú)雙品”之稱。歷史上，按產(chǎn)地分獅、龍、云、虎、梅五個(gè)字號(hào)，其中多認(rèn)為以產(chǎn)于獅峰的老井的品質(zhì)為最佳。

 

　　2、安溪鐵觀音

 

　　鐵觀音原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，既是茶名，也是茶樹品種名。鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù)”。鐵觀音成品依發(fā)酵程度和制作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。

 

　　3、黃山毛峰

 

　　黃山毛峰產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(zhǎng)。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。“黃金片”和“象牙色”是黃山毛峰的兩大特征。

 

　　4、武夷巖茶

 

　　武夷巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品。武夷巖茶的形態(tài)特征為葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香，有明顯的巖骨花香。

 

　　5、云南普洱茶

 

　　普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。普洱茶，就像人生一樣，“少年”不成熟時(shí)，其味苦澀、回味相間；隨著時(shí)間的推移，其性也變得深沉起來(lái)，不僅口感潤(rùn)滑，味也醇香。古往今來(lái)，普洱茶，以其云南獨(dú)有、制作奇特、茶味醇厚的魅力，吸引著四面八方來(lái)客。

 

　　6、六安瓜片

 

　　六安瓜片產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，唐稱“廬州六安茶”，明朝始稱“六安瓜片”，為上品、極品茶，因茶葉形似瓜子而得名，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮。

 

　　7、信陽(yáng)毛尖

 

　　蘇東坡曾說(shuō)：“淮南茶，信陽(yáng)第一。”信陽(yáng)毛尖又稱豫毛峰，是中國(guó)十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)之一。因其條索細(xì)秀、圓直有鋒尖、白毫滿披而得名“毛尖”，又因產(chǎn)地在信陽(yáng)故名“信陽(yáng)毛尖”，素來(lái)以“細(xì)、圓、緊、直、多白毫、香高、味濃、色綠”的獨(dú)特風(fēng)格而飲譽(yù)中外。1915年信陽(yáng)毛尖在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上與貴州茅臺(tái)同獲金質(zhì)獎(jiǎng)，被譽(yù)為“綠茶之王”，是最優(yōu)質(zhì)的名優(yōu)綠茶之一。

 

　　8、君山銀針

 

　　早在兩千年前，湖南就已經(jīng)是全國(guó)有名的產(chǎn)茶之地了。炎帝神農(nóng)氏曾“日中七十二毒，得茶而解之”。湖南產(chǎn)茶歷史悠久，好茶名品云集，其中最有名的當(dāng)屬君山銀針。君山銀針屬于黃茶，其成品茶芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻，茶芽?jī)?nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。有詩(shī)贊曰：“金鑲玉色塵心去，川迥洞庭好月來(lái)。”

 

　　9、洞庭碧螺春

 

　　碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。此茶還有個(gè)別名“嚇煞人香”，相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當(dāng)?shù)厝吮銓⒋瞬杞?ldquo;嚇煞人香”。

 

　　10、都勻毛尖

 

　　都勻毛尖主要產(chǎn)于貴州都勻市，由毛爺爺于1956年親筆命名，又名“白毛尖”、“細(xì)毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”。都勻地區(qū)山谷起伏，海拔千米，峽谷溪流，林木蒼郁，云霧籠罩，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，四季宜人，年平均氣溫為16C，年平均降水量在1400多毫米。加之土層深厚，土壤疏松濕潤(rùn)，土質(zhì)是酸性或微酸性，內(nèi)含大量的鐵質(zhì)和磷酸鹽，這些特殊的自然、條件不僅適宜茶樹的生長(zhǎng)，而且也形成了都勻毛尖的獨(dú)特風(fēng)格，屬于貴州名優(yōu)綠茶。

　　綜上所得，恩施玉露綠茶選用生態(tài)茶園內(nèi)茶樹早春嫩芽葉，經(jīng)宜紅制茶大師采用恩施玉露的傳統(tǒng)蒸青工藝、純手工制作而成，具有“鮮、香、韻、銳、高富硒”之綜合特征！是一種非常好的茶葉！非常值得品鑒！