眾所周知，中國是茶的故鄉(xiāng)，茶葉種類繁多，據(jù)不完全統(tǒng)計已有500多種，其中以綠茶的種類尤其的多，而在眾多的茶葉種類中，小編今天想給大家介紹的就是綠茶中的佼佼者——嶗山綠茶！嶗山綠茶是一種獨具特色的優(yōu)質(zhì)茶葉！是非常值得品鑒的綠茶！
嶗山綠茶屬于綠茶
嶗山綠茶產(chǎn)于山東省青島市嶗山區(qū)。曉陽春嶗山綠茶，嶗山地處黃海之濱，屬溫帶海洋性季風(fēng)氣候，土壤肥沃，土壤呈微酸性，素有北國小江南之稱。1959年，嶗山區(qū)“南茶北引”獲得成功，形成了品質(zhì)獨特的嶗山綠茶。
嶗山綠茶的特征
嶗山綠茶具有葉片厚、豌豆香、滋味濃、耐沖泡等特征。其按鮮葉采摘季節(jié)分為春茶、夏茶、秋茶;按鮮葉原料和加工工藝，分為卷曲形綠茶和扁形綠茶。2006年10月，國家質(zhì)檢總局批準對嶗山綠茶實施地理標志產(chǎn)品保護。
嶗山綠茶的等級特征
1、特級鮮葉
為一芽一葉或一芽二葉初展，要求一芽一葉占總量16%至20%。芽長于葉或芽葉等長，大小均勻一致，色澤鮮綠，不得帶蒂，無病葉、紫葉、魚葉或紅葉。
2、一級鮮葉
為一芽二葉或一芽三葉初展，要求一芽二葉占36%至50%，芽葉等長，大小基本一致，色澤新鮮，芽葉完整，無病葉、紫葉、魚葉、紅葉。
3、二級鮮葉
為一芽二葉、一芽三葉或?qū)A二、三葉，要求一芽二葉占21%~35%，色綠勻凈，無雜質(zhì)、病葉、紫葉、魚葉、紅葉。
4、三級鮮葉
為無芽或?qū)A三、四葉，要求色綠勻凈，無雜質(zhì)、病葉、紫葉、魚葉、紅葉。
5、特級鮮葉
一芽一葉初展為主。
6、一級鮮葉
一芽一葉為主、一芽一葉初展占10%芽葉等長，大小基本一致，葉間距短，葉與梗夾角小，色澤新鮮，芽葉完整，無病葉、紫葉、魚葉、紅葉。
7、二級鮮葉
一芽一葉為主、一葉為主不超過30%，要求色綠勻凈，葉間距短，葉與梗夾角小，無雜質(zhì)、病葉、紫葉、魚葉、紅葉。
8、三級鮮葉
一芽二葉或三葉初展、三葉不超過30%，不得色綠勻凈，無雜質(zhì)、病葉、紫葉、魚葉、紅葉。
嶗山綠茶價格多少錢一斤
嶗山綠茶一般價位是150-300元之間，如果是在早春茶或者是特別優(yōu)質(zhì)的好茶的話，嶗山綠茶價格的市場價每斤的價位在200元以上，不過這個價格并不固定，隨著茶葉市場的變化。因為每年嶗山綠茶的制作都需要花費大量的勞動力，所以決定嶗山綠茶的價格力，也是根據(jù)當年的人工成本有所浮動的，也會成為嶗山綠茶價格的決定性因素。
根據(jù)市場行情以及產(chǎn)量分析，今年的嶗山綠茶價格浮動不大。嶗山綠茶的采摘也是從明前開始采摘，4月的中下旬已經(jīng)有新茶陸續(xù)上市，第一次采摘的新茶可能價格會稍微有所上升，隨著大批的嶗山綠茶逐漸加工完成上市，嶗山綠茶的價格也慢慢恢復(fù)平穩(wěn)，價格保持在100—500之間，特級頂級的除外。因為茶葉的價格每天都會有新的變動，只能給出一個大體的價格區(qū)間，具體信息以廠家實際定價為準。
如何選購嶗山綠茶
1、觀形
北方的春天，乍暖還寒，雨量稀少，茶葉葉片生長極其緩慢，采摘的葉片，綠中帶黃，葉片小而厚，略顯老氣；南方已經(jīng)春暖花開，氣溫已經(jīng)很高了，茶葉生長的速度快，雨量增大，采摘的茶葉鮮、嫩、綠、葉片大而薄，梗長。加工工藝也存在著差別，南方加工綠茶的工藝成熟，各種設(shè)備較北方先進；嶗山綠茶歷史較南方要短得多，加工工藝不夠成熟，加工設(shè)備不夠先進，因此，生產(chǎn)出的成品茶葉外形有較大的區(qū)別。南方綠茶茶胚極細，大小均勻，顏色綠；嶗山綠茶茶胚略顯粗，偶有大葉夾雜其中，顏色微有綠黃感覺，表面有白毫。
2、開湯
南方綠茶，湯色綠，茶湯略顯渾濁，有較大的懸浮物，可見杯底；嶗山綠茶，湯色綠中帶黃，俗稱帶黃頭，茶湯明亮，有極細的白毫懸浮其中，可見杯底。
3、聞味
南方綠茶與嶗山綠茶生長的土壤環(huán)境不同，澆灌用水不同，還有霧氣、海氣等環(huán)境因素的不同，味道截然不同。南方綠茶初聞香味濃烈，再聞香氣不純感覺；嶗山綠茶初聞一股淡淡的清香飄入鼻腔，再聞能感覺到一種豆香味，那種豆香味就是我們都熟悉的碗豆香，給人一種清雅、幽香的感覺。
4、觀葉
南方綠茶與嶗山綠茶由于生長的地理環(huán)境不同，沖泡以后的葉片的形狀也就不同。南方綠茶沖入水后，卷曲的葉片馬上打開，打開的葉片平、直，表面光滑，其中有許多較大的半截葉片；嶗山綠茶沖入水后，卷曲的葉片伸展較慢，有些葉片到最后也不能夠完全伸展開，即便是伸展開的也是皺皺的，其中偶有較小的殘片。
5、品嘗
南方綠茶前三泡口味較重一些，但入口不滑、不綿，較澀，回甘、回味不好，三泡以后，口味變淡；嶗山綠茶一泡沒有什么味道，二泡口味稍好，三泡以后漸入佳境，那種特有的清雅、幽香的碗豆香味開始顯露出來，茶湯入口滑、綿，微苦，回味悠長，回甘較好。六泡以后口味逐漸變淡。
綜上所得，嶗山綠茶屬于綠茶，獨特的地理環(huán)境決定了嶗山茶獨有的特點。嶗山三面環(huán)海，一年四季云霧繚繞，霜期時間長，葉片生長緩慢，所產(chǎn)的嶗山茶葉片肥厚，滋味醇爽，香氣清高，更耐沖泡！是眾多的茶葉種類中非常值得品鑒的綠茶！
