在我們的身邊，嶗山綠茶可以說是非常常見的，嶗山綠茶生長在有著“海上第一山”之稱的嶗山上，因嶗山青山碧海，山上常年云霧繚繞，再加上當?shù)赝恋胤饰郑|(zhì)優(yōu)良，所種出來的嶗山綠茶也是有著很多的營養(yǎng)功效！當然的，因為制作工藝、原料、形狀的不同，分為多個不同的種類！具體如下！
嶗山綠茶的種類
1、按照加工工藝和茶葉原料分
按照加工工藝和茶葉原料可將嶗山綠茶分為扁形綠茶和曲形綠茶，如果按照它的采摘季節(jié)還可以分為嶗山春茶、嶗山夏茶、嶗山秋茶，就像水稻分為早稻、晚稻一樣。
2、按照形狀分
嶗山綠茶按照形狀分主要是分為扁形嶗山綠茶和曲形嶗山綠茶，扁形就是外形扁平，色澤從嫩綠到黃綠且勻整潔凈；曲形嶗山綠茶就是那種條索卷曲細緊且勻整，不同級別茶葉色澤從翠綠到墨綠但不枯黃。
嶗山綠茶的香型
1、毫香型
凡有白毫鮮葉、嫩度為單芽或一芽一葉，制作正常金毫顯露的干茶，沖泡時有典型的毫香。
2、清香型
香氣清純、柔和持久。香雖不高，但緩慢散發(fā)，令人有愉快感，是嫩采現(xiàn)制的紅茶所有具有香氣。
3、嫩香型
香高潔細膩，清鮮悅鼻，有似玉米的香氣。鮮葉原料細嫩柔軟，制作良好的名優(yōu)茶。
4、松煙香
凡在制造過程中干燥工序中用松、柏或楓球、黃藤等熏制的茶，如小種紅茶。
5、火香型
包括米糕香、高火香、老火香和鍋巴香。鮮葉原料較老，含梗較多，制造中干燥時火工高足，是茶葉含糖類焦糖化形成。
6、花香型
具有各種類似天然鮮花的香氣。一些特殊的茶樹品種經(jīng)過萎凋工藝后會帶有的香氣。
7、果香型
散發(fā)出類似各種水果香氣，如桂圓。紅茶帶有蘋果香，小種紅茶帶桂圓香。
8、甜香型
包括清甜香，甜花香，棗香，桂圓干香，蜜糖香等。適中采鮮葉制成的工夫。
嶗山綠茶產(chǎn)地環(huán)境
1959年"南茶北引"獲得成功，形成了品質(zhì)獨特"葉片厚、豌豆香、滋味濃、耐沖泡"等特征。按鮮葉采摘季節(jié)分為春茶、夏茶、秋茶;按鮮葉原料和加工工藝，分為卷曲形綠茶和扁形綠茶。
氣候受海洋性氣候影響的暖文濕潤季風區(qū)大陸性氣候，四季分明，冬無嚴寒，春季回溫慢，夏無酷暑，炎熱期短，多霧，秋季寡照，晝夜溫差大，年平均氣溫12.4℃左右，無霜期233d左右，平均降水量650毫米900毫米，年平均濕度70%左右，平均有霧日50天左右，氣溫達到10℃以上的茶樹生長天數(shù)平均為233天左右，有效積溫4317.3℃。
呈酸性或微酸性，pH值4.5-6.5，土質(zhì)較厚，有機質(zhì)含量高、地力肥沃，地下水位在80厘米以上。
嶗山綠茶的購買誤區(qū)
1、種植歷史并不算悠久
早期在山東一帶是沒有種茶的，在20世紀50年代，有人認為嶗山三面臨海，氣候溫和濕潤而且水質(zhì)優(yōu)良，加上這里具有有適宜茶樹生長的酸性土壤，于是“南茶北引”的設想被提出并開始試驗種植茶樹。經(jīng)過多年的努力，嶗山綠茶得到很大的發(fā)展，現(xiàn)在嶗山綠茶也得到了地理標志產(chǎn)品的保護。但從第一批茶樹移居嶗山算起，大概只有五六十年的歷史。
2、有扁平狀也有卷曲狀
扁形嶗山綠茶外形扁平，不同級別茶葉從光滑到扁平。色澤從嫩綠到黃綠，勻整潔凈。而卷曲形嶗山綠茶條索卷曲細緊且勻整，不同級別茶葉色澤從翠綠到墨綠，不枯黃。這兩種茶形是由不同的加工工藝導致，并沒有指定哪種茶形才是正宗的嶗山綠茶。
綜上所得，嶗山綠茶分為春茶、夏茶和秋茶這三大季節(jié)茶葉，從茶葉品級可分為扁茶、碧螺春、滾筒卷茶。一般價格以春茶最為昂貴，春茶中扁茶最為貴，茶胚細小，再就是碧螺春，最后就是卷茶了，卷茶最為普通的加工模式，也是比較傳統(tǒng)的！不同的種類有不同的特征！
