眾所周知，對(duì)于綠茶來說，明前茶的品質(zhì)毫無疑問是非常高的，當(dāng)然的，明前碧螺春茶的品質(zhì)也非常的高，因?yàn)槊髑氨搪荽菏芟x害侵?jǐn)_較少，采摘時(shí)比較鮮嫩，是茶中佳品。每年春分前后開采，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴，具體如下！
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明前碧螺春特征
1、芽葉以一芽一葉的為最佳，其屬于碧螺春等級(jí)中的特級(jí)；制成后條索纖細(xì)、卷曲成螺、滿身披毫。
2、顏色以墨綠為最佳，發(fā)黑的一般品質(zhì)不佳，過綠則有作假的嫌疑；泡制時(shí)茶湯呈黃綠色，清澈澄亮。
3、絨毛是碧螺春茶葉本身的特色，其在制作的時(shí)候有一道專門的工序叫做“搓毛”，一般而言，毛越多，碧螺春的品質(zhì)越好。
4、沉淀指的是碧螺春在泡制時(shí)，全部的葉片都會(huì)很快沉淀在杯底，茶農(nóng)說如果買到的茶不沉淀，那一定不是碧螺春。
明前碧螺春選購方法
1、聞
碧螺春的茶樹一般與果樹伴生，所以茶有一股非常明顯的花果香。比如說，西山最常見的果樹就是枇杷了，所以西山的碧螺春茶是透著枇杷香的，很好辨別。
2、品
洞庭原產(chǎn)的碧螺春，其口感是甘甜、潤(rùn)滑、味醇、回味悠長(zhǎng)的；而品質(zhì)較差的則入口澀、苦、淡、無回味、青草味重，甚至還有焦糊味，這樣的茶葉就不要去選了。
碧螺春茶的采摘時(shí)間
碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為上乘。通常采一芽一葉初展，芽長(zhǎng)1.6—2.0厘米的原料，葉形卷如雀舌，稱之“雀舌”。牙為白毫卷曲形，葉為卷曲青綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的蘇州碧螺春葉片肥大，梗多，沒有花果的清香味，芽葉長(zhǎng)度不齊，呈黃色。
明前茶和雨前茶的區(qū)別
1、雨前茶
雨前，即谷雨前，采制用細(xì)嫩芽尖制成的茶葉稱雨前茶。雨前茶品質(zhì)特點(diǎn)：在10月到來年5月底干季期間,4月上旬左右會(huì)下春雨,所采摘的茶菁,稱之為”雨前茶”。雨前茶”的特色為葉身薄而短、香氣揚(yáng)、昧微苦,性強(qiáng)質(zhì)重。
2、明前茶
清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時(shí)，由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說。
3、明前茶品質(zhì)特點(diǎn)
茶文化專家表示，在江南茶區(qū)，經(jīng)過漫長(zhǎng)的冬季，茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹生長(zhǎng)速度緩慢，此時(shí)的芽質(zhì)比較好。明前茶氨基酸的含量相對(duì)后期的茶更高，而具有苦澀味的茶多酚相對(duì)較低，這時(shí)的茶葉口感香而味醇。
碧螺春茶的等級(jí)
1、特一級(jí)
條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿身批毫，銀綠隱翠，色澤鮮潤(rùn)，香氣嫩香清幽，滋味甘醇鮮爽，湯色嫩綠清澈明亮，葉底嫩勻多芽，在鮮葉挑揀上從碧螺春茶一芽一葉(俗稱一棋一xxx芽似xxx葉如旗)炒制，改為單芽，此茶是碧螺春當(dāng)中的極品，挑揀的用時(shí)也比其他的茶葉多一倍的時(shí)間。
2、特二級(jí)
條索纖細(xì)，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長(zhǎng)。葉底嫩勻多芽.特二級(jí)茶是碧螺春中的上品，，是需要高檔洞庭碧螺春人士必選。
3、一級(jí)
條索尚纖細(xì),卷曲成螺,白毫批覆,勻整,嫩爽清香，滋味鮮醇爽口，湯色綠而明亮、，葉底細(xì)嫩,綠,明亮.是挑揀一芽一葉而炒制有”一嫩(芽葉)三鮮”(色、香、味)之稱。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)對(duì)碧螺春描述為：”銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津。”一級(jí)茶葉質(zhì)量?jī)?yōu)異，價(jià)格又適中。
4、二級(jí)
卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，二級(jí)茶葉質(zhì)量好，價(jià)格合適,性價(jià)比最高，家里自己品嘗或與朋友分享，是不二選擇。
5、三級(jí)
條索纖細(xì)，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長(zhǎng)，一般我們自己招待朋友也是選用這個(gè)茶，三級(jí)茶葉價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，質(zhì)量又好，是辦公室及居家日常用茶的首選。
綜上所得，碧螺春明前茶顧名思義就是清明節(jié)前采制的茶葉，明前茶茶葉營(yíng)養(yǎng)較為豐富且口感較為鮮爽，但明前茶由于采摘嫩度高所以產(chǎn)量較少，成本價(jià)格高，因此，價(jià)格也是非常高的，大家在選購的時(shí)候也要注意喔！
