碧螺春是一款優(yōu)質(zhì)的綠茶佳飲，根據(jù)采摘的時(shí)節(jié)不同，有明前茶，雨前茶，谷雨茶等等。而采茶時(shí)節(jié)不同其價(jià)格也會(huì)有很大的差距，那么明前洞庭碧螺春怎么選購(gòu)上好的品質(zhì)呢？
什么是明前茶
明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲(chóng)害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時(shí)，由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說(shuō)。
茶文化專(zhuān)家表示，在江南茶區(qū)，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的冬季，茶樹(shù)體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹(shù)生長(zhǎng)速度緩慢，此時(shí)的芽質(zhì)比較好。
明前茶氨基酸的含量相對(duì)后期的茶更高，而具有苦澀味的茶多酚相對(duì)較低，這時(shí)的茶葉口感香而味醇。再者清明前茶較少受到農(nóng)藥污染，特別是早起的春茶，更是一年中綠茶品質(zhì)最佳的，因此諸多明前采制的高檔茶葉特別受到茶友的青睞。
明前洞庭碧螺春怎么選購(gòu)
第一步：“看”
首先，采取的第一步就是通過(guò)我們的視覺(jué)，去觀察碧螺春的品質(zhì)。其主要可以從四處看：芽葉、顏色、絨毛和沉淀。芽葉以一芽一葉的為最佳，其屬于碧螺春等級(jí)中的特級(jí)；制成后條索纖細(xì)、卷曲成螺、滿身披毫。顏色以墨綠為最佳，發(fā)黑的一般品質(zhì)不佳，過(guò)綠則有作假的嫌疑；泡制時(shí)茶湯呈黃綠色，清澈澄亮。絨毛是碧螺春茶葉本身的特色，其在制作的時(shí)候有一道專(zhuān)門(mén)的工序叫做“搓毛”，一般而言，毛越多，碧螺春的品質(zhì)越好。沉淀指的是碧螺春在泡制時(shí)，全部的葉片都會(huì)很快沉淀在杯底，茶農(nóng)說(shuō)如果買(mǎi)到的茶不沉淀，那一定不是碧螺春。
第二步：“聞”
其次，采取的第二步就是通過(guò)我們的嗅覺(jué)，去聞一聞碧螺春的茶香味。那么碧螺春的茶樹(shù)一般與果樹(shù)伴生，所以茶有一股非常明顯的花果香。比如說(shuō)，西山最常見(jiàn)的果樹(shù)就是枇杷了，所以西山的碧螺春茶是透著枇杷香的，很好辨別。
第三步：“品”
最后，采取的第三步就是通過(guò)我們的味覺(jué)，去品嘗一下碧螺春茶的口感。那么洞庭原產(chǎn)的碧螺春，其口感是甘甜、潤(rùn)滑、味醇、回味悠長(zhǎng)的；而品質(zhì)較差的則入口澀、苦、淡、無(wú)回味、青草味重，甚至還有焦糊味，這樣的茶葉就不要去選了。
碧螺春屬于綠茶，是綠茶中的精品，得到很多人的喜歡，高級(jí)的明前碧螺春，茶芽之細(xì)嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬(wàn)個(gè)，所以品質(zhì)是非常高的！通過(guò)本文的介紹，希望能幫助大家更好的選購(gòu)碧螺春茶。
