眾所周知，狗牯腦茶產(chǎn)于狗牯腦山，海拔900余米，山高林密，土質(zhì)肥沃，雨量充沛，云霧彌漫，泉水潺潺。茶樹生長，因日照短，多散射光，使芽葉持嫩性強(qiáng)，氨基酸、咖啡堿、芳香物質(zhì)等內(nèi)含量豐富！所以不管是口感還是營養(yǎng)價(jià)值都是非常高的，具體如下！
狗牯腦茶口感
狗牯腦茶非常好喝，茶味清涼、芳醇、香甜，沁人肺腑，口中甘味經(jīng)久不去。
狗牯腦茶的制作工藝
狗牯腦茶從采摘到制作，工藝獨(dú)特、精細(xì)，獨(dú)具匠心。在采摘時(shí)，采摘方法、采摘標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格規(guī)定。制作前，將采摘的鮮葉認(rèn)真揀選，選好制茶廠址和加工設(shè)備。制作時(shí)，揀青、攤青、殺青、初揉、炒二青、復(fù)揉、整形提毫、足干等工序，其操作技巧，火候把握等都十分考究。制成后，茶葉的包裝、貯藏方法也與眾不同。
狗牯腦茶的等級(jí)
1、特貢特級(jí)
由精選狗牯腦茶本地群體種鮮葉清明前單芽精制而成。
特貢是最好的一種，芽葉細(xì)嫩，手工炒制而成，其味香醇，沁人臟腑，啜飲之后，回味無窮。外形緊結(jié)秀麗，條索勻整纖細(xì)，碧中微露黛綠，外披白絨毫。香味嫩香清鮮，湯色清澄金黃，口感甘醇，回味悠長。
2、貢品特級(jí)
由精選狗牯腦茶本地群體種鮮葉谷雨前單芽及一芽一葉微展制成。熟板栗清香，有光澤，外披白毫。手工炒制而成，湯色清綠帶金黃，口感清爽柔和。（谷雨與明前的區(qū)別：明前茶俗稱早春茶，芽嫩品質(zhì)好鮮香回味甘甜。雨前茶俗稱二春茶，受氣溫影響，芽葉更肥厚，茶香濃郁渾厚，久泡仍余味悠長。）
3、珍品特級(jí)
由精選狗牯腦茶本地群體種鮮葉立夏前一芽一葉制成。濃香型，少量披毫，湯色清黃，口感清爽柔和，味濃。
4、特級(jí)
由精選狗牯腦茶本地群體種鮮葉立夏前一芽一葉開展及一芽二葉初展制成。濃香型，少量披毫，湯色清黃，口感微苦回甜，滋味濃爽。
5、一級(jí)
由精選狗牯腦茶本地群體種鮮葉清明至處暑時(shí)節(jié)一芽二葉開展及同等嫩度的對(duì)夾葉制成。
6、統(tǒng)級(jí)
由狗牯腦茶本地群體種鮮葉清明至處暑時(shí)節(jié)一芽二葉開展及同等嫩度的對(duì)夾葉制成。茶葉較粗，芽少，但耐泡，價(jià)格實(shí)惠。
狗牯腦茶的沖泡方法
1、茶杯
茶杯最好是選用白色陶瓷杯，如要觀賞，也可選用透明玻璃杯。
2、茶葉用量
要想泡出的茶好喝，就要掌握茶葉用量。每次用量多少，并無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小、消費(fèi)者飲用習(xí)慣而定。泡茶用量之多寡，關(guān)鍵掌握，茶與水的比率，茶多水少，味濃;茶少水多，味淡。
3、泡茶水溫
燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。如水沸騰過久，即古人所稱之"水老"。此時(shí)，溶於水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡，茶葉之鮮活味，即喪失。水燒沸後,再冷卻至所要的溫度。綠茶,一般應(yīng)用80℃~90℃為宜。100℃的開水易把茶葉"燙熟"了。
4、泡茶時(shí)間
茶葉沖泡時(shí)間和次數(shù)，差異很大，與茶葉種類、水溫、茶葉用量、飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系。根據(jù)測試,沖泡第一次時(shí)，可溶性物質(zhì)能浸出50%~55%;第二次能浸出30%左右;第三次能浸出10%;第四次則所剩無幾。
綜上所得，狗牯腦茶外形緊結(jié)秀麗，條索勻整纖細(xì)，顏色碧中微露黛綠，表面覆蓋一層細(xì)軟嫩的白絨毫，瑩潤生輝。茶水清澄而略呈金黃，喝后清涼芳醇，香甜沁入肺腑，口中甘味經(jīng)久不去。飲狗牯腦茶能提神醒腦，消食去膩，益肝利腎。
