眾所周知，碧螺春屬于綠茶類，優(yōu)越的環(huán)境條件，加之優(yōu)質(zhì)的鮮葉原料，為碧螺春品質(zhì)的形成提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，所以碧螺春茶的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，但是也因?yàn)楸搪荽簩儆谖窗l(fā)酵茶，因此，在沖泡的時(shí)候?qū)τ诓杈叩倪x擇是有規(guī)定的！具體如下！
碧螺春用什么壺泡最好
1、杯泡法
準(zhǔn)備好5g的碧螺春，然后用大概90度的開水，首先溫潤碧螺春，等到聞香之后再用開水直接進(jìn)行沖泡，一分鐘之后就可以飲用了。
2、蓋碗法
準(zhǔn)備好5g精品碧螺春，然后選擇用90度的開水，首先應(yīng)該溫潤聞香，之后再用開水進(jìn)行沖泡，而且在用蓋碗法的時(shí)候，需要注意沖泡時(shí)間控制好才行，第一泡等上45秒之后，因?yàn)槊颗荻夹枰永m(xù)20秒，這時(shí)候就可以喝到清新的茶水了。
3、壺泡法
準(zhǔn)備好10-15g的碧螺春，直接投入到壺中，直接用90-100度的開水進(jìn)行沖泡就可以了。
碧螺春沖泡注意事項(xiàng)
1、主要用具
透明玻璃杯為主，其次用白瓷蓋碗（玻璃杯比較適合于沖泡名茶，如西湖龍井、碧螺春、君山銀針等，可觀察到茶在水中緩緩伸展、游動(dòng)、變幻。特別是一些銀針類，沖泡后芽尖沖向水面，懸空豎立，然后垂垂下沉，如春筍出土似金槍林立）。除此之外，還可以準(zhǔn)備公道杯、賞茶盤或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤、水盂、濾網(wǎng)、熱水壺及風(fēng)爐（電爐或酒精爐皆可）等。
2、沖泡用水
山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以讓茶湯的味道更加的好。
3、沖泡水溫
高級(jí)碧螺春用80°c左右的水溫，通常是指講水燒開后再冷卻至該溫度；若是處理過的無菌生水，只需燒到所需溫度即可。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦；水溫過低，則香味低淡。至于中低檔碧螺春，則要用100C的沸水沖泡。如水溫低，則滲透滲出性差，茶味稀薄。
碧螺春怎么泡
1、溫杯
取開水壺，往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進(jìn)一步潔杯。
2、涼水
沖泡碧螺春只能用80℃左右的開水，在燙洗了茶杯之后，我們不用蓋上水壺壺蓋，而是敞著水壺，讓水壺中的開水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫。
3、賞茶
“碧螺亮相”即請大家傳著鑒賞干茶。碧螺春有“四絕”——“形美、色艷、香濃、味醇”，賞茶是欣賞它的第一絕：“形美”。生產(chǎn)一斤特級(jí)碧螺春約需采摘七萬個(gè)嫩芽，你看它條索纖細(xì)、卷曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠，多像民間故事中嬌巧可愛且羞答答的田螺姑娘。
4、注水
向玻璃杯中注水，水只宜注到七分滿，留下三分裝情?；蛩渍Z說的茶七飯八酒滿杯。
5、投茶
即用茶導(dǎo)將茶荷里的碧螺春依次撥到已沖了水的玻璃杯中去。
6、洗茶
好的碧螺春的茶毛很多，泡茶前先洗茶，洗去茶毛，洗茶速度要快。
7、沖泡
倒掉洗茶的水，沿著蓋碗壁沿四周，將溫水注入。
8、品茶
碧螺春沉入水中后，杯中的熱水溶解了茶里的營養(yǎng)物質(zhì)，逐漸變?yōu)榫G色，整個(gè)茶杯好像盛滿了春天的氣息。碧綠的茶芽，碧綠的茶水，在杯中如綠云翻滾，氤氳的蒸汽使得茶香四溢，清香襲人。晶飲碧螺春應(yīng)趁熱連續(xù)細(xì)品。頭一口如嘗玄玉之膏，云華之液，感到色淡、香幽、湯味鮮雅。喝至剩下1/3茶湯時(shí)，再加80°C溫水沖泡，這樣前后茶湯濃度較均勻。
碧螺春茶的特征
1、外形
正宗洞庭碧螺春，外形條索纖細(xì)、卷曲，呈螺形狀，茶芽幼嫩，完整，沒有葉柄，黃葉，老片；如果茶葉不具備以上特征的話，那么則屬于是劣質(zhì)的洞庭碧螺春。
2、色澤
上等品質(zhì)洞庭碧螺春，茶葉色澤銀綠隱翠，有光澤，看上去是非常柔和、自然的；如果是劣質(zhì)的洞庭碧螺春，顏色鮮艷，甚至發(fā)綠，有明顯的色感，其中原因是因加了色素的原因所導(dǎo)致的。
3、絨毛
一般來說，最簡單的辨別真假方法，大家可以看碧螺春干茶身上的白色小茸毛；如果是假冒的，絨毛一般都是綠色的，主要是因?yàn)槭潜患庸と旧鴮?dǎo)致的。
4、茶香
正宗的洞庭碧螺春，成茶有特殊、強(qiáng)烈的花果香味；沖泡后，湯色清澈，滋味鮮醇，回味甘甜；在辨別的時(shí)候，大家可以認(rèn)真對比一下，茶葉是否具備這些特征。
5、茶湯色澤
上等品質(zhì)的洞庭碧螺春，沖泡后，茶湯清澈，柔和，清黃，明亮；而那些劣質(zhì)、假冒的碧螺春，往往沖泡后，顏色方面是比較鮮艷的，明顯的發(fā)綠。
綜上所得，碧螺春是中國的四大名茶之一，它生產(chǎn)于洞庭湖一帶，所以又稱作洞庭碧螺春。當(dāng)然在以前的時(shí)候，他稱為功夫茶，新血茶，沖泡碧螺春可采用茶壺沖泡，這類的碧螺春茶葉含有的纖維素多，比較的耐泡，茶味的濃度高！
