眾所周知，安吉白茶是一種對于采摘的時(shí)間、方式有著嚴(yán)格要求的茶葉，特別是采摘的時(shí)間，不同時(shí)間采摘的安吉白茶，不僅在口感上面有一定的差異，同時(shí)在營養(yǎng)價(jià)值上面也是存在一定差異的，因此，下面小編就給大家介紹一下安吉白茶采摘期有多長吧！
安吉白茶采摘期有多長
安吉白茶只采摘春茶一季，一般是在3、4月份。茶樹經(jīng)過前一年秋冬天的休養(yǎng)生息，因秋冬生物體內(nèi)均處于斂藏狀態(tài)，能量儲存豐富。加之春季氣溫持續(xù)保持低溫狀態(tài)，在保持茶樹有獲得充分養(yǎng)分的同時(shí)，消耗很少，這樣讓安吉白茶體內(nèi)的養(yǎng)分更為充沛。外形呈現(xiàn)為芽葉肥壯，色澤玉白，葉質(zhì)柔軟。所以，安吉白茶春茶品質(zhì)是極為優(yōu)異的。
安吉白茶采摘標(biāo)準(zhǔn)
1、看清茶芽，不采病蟲葉，不采凍傷葉。
2、左手扶住枝條，右手大拇指與食指輕拿住芽頭。
3、大拇指與食指輕拿向上提斷。
4、采摘下的芽頭柄部要短，切口處無擠壓。
5、不能采碎葉，不帶蒂頭、老葉，不采奶葉、魚葉，留柄要短。
6、采摘下的芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。
7、竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn)，防止重力擠壓鮮葉，確保鮮葉質(zhì)量。
安吉白茶的制作工藝
1、采摘
安吉白茶應(yīng)分批多次早采、嫩采、勤采、凈采。明前茶要求一芽一葉。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝。竹筐貯運(yùn)。
2、攤放
及時(shí)攤放，厚度均勻，不可翻動，避免陽光。攤放目的，一是提高安吉白茶品質(zhì)。二是便于炒制，攤放時(shí)間手抓柔軟為宜。
3、殺青
高溫殺青，先高后低，通過高溫250－300℃左右，破壞酶的活性。防止紅梗、黑梗。茶葉下鍋后聽到炒芝麻似的爆聲即為殺青適溫。投葉量：七槽每鍋1.6斤，時(shí)間2分鐘。
4、理?xiàng)l
殺青后，逐步提高轉(zhuǎn)速，鍋內(nèi)溫度降低，時(shí)間3分鐘。
5、烘干
初烘：烘干機(jī)溫度100℃左右,時(shí)間：10分鐘。攤涼：15分鐘。復(fù)烘：溫度80－90℃，低溫長烘。
6、保存
茶葉干茶含水分控制在6%以內(nèi)，放入冰庫，溫度0－5℃。冰庫取出的茶葉三小時(shí)后打開，進(jìn)行包裝。
安吉白茶手工炒制過程
采摘、攤放、殺青理?xiàng)l、初烘、攤涼、復(fù)烘、收灰干燥七道工序。每道工序都有特別要求，其中鮮葉只能用春茶前期20來天的鮮葉。采摘一芽帶一片或二片真葉，不帶奶葉、魚葉。由于葉片極薄，莖梗粗，殺青理?xiàng)l對溫度有苛刻要求，否則非焦葉即紅梗。做到葉不焦，梗不紅，而又要保持葉張完整，除要求有正確的溫度外，還要保持苛刻的濕度，需要極高的手感和手法。
綜上所得，正常情況下，安吉白茶的采摘時(shí)間從3月份持續(xù)到四月份，時(shí)間不是很長，但是在這么短的時(shí)間內(nèi)采摘的安吉白茶品質(zhì)也是存在一定差異的喔！
