碧碧螺春是我國有名的茶葉之一，口感嫩香味醇。其為洞庭山產(chǎn)，茶樹生長環(huán)境好，由于茶樹與果樹間種，所以碧螺春茶葉具有特殊的花朵香味。泡開后滋味鮮醇、回味甘厚，湯色嫩綠整齊，幼芽初展，芽大葉小，是口感香味都不錯的一道茶飲，具體如下！
碧螺春茶什么口感
洞庭碧螺春產(chǎn)區(qū)是中國著名的茶、果間作區(qū)。茶樹和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城紅、泉城綠、等果木交錯種植。茶樹、果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶著碧螺春花香果味的天然品質(zhì)。
正如明代《茶解》中所說：“茶園不宜雜以惡木，唯桂、梅、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松、翠竹之類與之間植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋陽。”茶樹、果樹相間種植，令碧螺春茶獨具天然茶香果味，品質(zhì)優(yōu)異。其成品茶外形緊密，條索纖細，嫩綠隱翠，清香幽雅，鮮爽生津，湯色碧綠清澈，葉底柔勻，飲后回甘。
碧螺春茶的特征
碧螺春茶條索緊結(jié)，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶葉徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列為貢品。碧螺春，名若其茶，色澤碧綠，形似螺旋，產(chǎn)于早春。
外形條索纖細，茸毛遍布，白毫隱翠；泡成茶后，色嫩綠明亮，味道清香濃郁，飲后有回甜之感。人們贊道：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津”。洞庭碧螺獨特的花果香，主要是因為它生長在果園之中，并且接受了洞庭特有水土的滋養(yǎng)。其他碧螺春是沒有清香和果香的，只有沃土氣和青葉氣。
碧螺春的制作方法
1、采摘
在碧螺春的采摘時期，其采摘有三大特點：一是摘得早，二是采得嫩，三是揀得凈。每年春分前后開采，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴。
2、揀剔
剔去魚葉和不符標準的芽葉，保持芽葉勻整一致。芽葉揀剔過程也是鮮葉攤放過程，可促使內(nèi)含物輕度氧化，有利于品質(zhì)的形成。茶葉要當天采摘，當天炒制。一般5~9時采，9～15時揀剔，15時～晚上炒制，不炒隔夜茶。
3、炒制
炒制過程分為殺青、揉捻、搓團、顯毫、烘干等多道工序，“手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結(jié)合，連續(xù)操作，起鍋即成”，這些工序要在同一口鍋內(nèi)一氣呵成，每一個步驟都要求不同的溫度。
碧螺春沖泡技巧
1、觀茶聞香
在沖泡時，先用茶匙撥出少許茶，放入茶碟中，供各位茶客欣賞、聞茶香。
2、燙茶杯
之后再開始燙茶杯，取開水壺，在每個杯中倒入1/3的熱開水進行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和清潔茶杯。
3、水溫
沖泡碧螺春時用純凈山泉水最好，不會破壞碧螺春茶的營養(yǎng)成分，而溫度不要太高，控制在80℃左右。
4、放茶葉
茶與水的比例一般是1：50，也可以根據(jù)個人的需要而定。
5、浸潤
然后開始浸泡，在杯中倒入1/4的開水，讓茶葉在水中浸潤，使茶葉吸水膨脹慢慢舒展。這時便可聞到淡淡的茶香，而這時候的香味是最濃的。
6、沖泡
沖泡時要采用高沖低斟的方法，反復3次，利用水的沖力使茶葉在杯中上下翻動，而沖水量要控制在杯子容量的七分左右，也就是所謂的“七分茶，三分情”的說法。
7、聞香
茶泡好之后，用鼻子聞聞這碧綠的茶水，氤氳的蒸汽迅速鉆進鼻孔，茶香四溢，清香襲人。
8、品茶
最后就可以開始品嘗了，品茶的動作要慢，切忌一口悶，頭一口可以感覺到茶水的色淡、湯味鮮雅。二啜感到茶湯更綠、茶香更濃、滿口生津，三品碧清、香郁、回甘。
綜上所得，優(yōu)質(zhì)的洞庭碧螺春喝道口中很順口，有一種甘甜、清涼、味醇的感覺，有回味，主要是口味醇.其他碧螺春喝到口中有澀、涼、苦、淡的感覺，無回味，還有青葉味！非常值得品鑒！
