太平猴魁茶是我國古代歷史上的名茶，于1900年創(chuàng)制出品，屬綠茶，是源自于它的產(chǎn)地黃山北麓的黃山區(qū)。太平猴魁茶是一種品質(zhì)非常高的茶葉，但是目前市場(chǎng)上面劣質(zhì)的、假的太平猴魁茶非常的多，因此大家在選購的時(shí)候一定要知道如何鑒別品質(zhì)！具體的方法如下！
猴魁茶葉的特征
1、外形
太平猴魁扁平挺直，魁偉重實(shí)，簡(jiǎn)單地說，就是其個(gè)頭比較大，兩葉一芽，葉片長達(dá)5-7厘米，這是獨(dú)特的自然環(huán)境使其鮮葉持嫩性較好的結(jié)果，這是太平猴魁獨(dú)一無二的特征，其他茶葉很難魚目混珠。沖泡后，芽葉成朵肥壯，有若含苞欲放的白蘭花。此乃極品的顯著特征，其他級(jí)別形狀相差甚遠(yuǎn)，則要從色、香、味仔細(xì)辨識(shí)。
2、顏色
太平猴魁蒼綠勻潤，陰暗處看綠得發(fā)烏，陽光下更是綠得好看，絕無微黃的現(xiàn)象。沖泡之后，葉底嫩綠明亮。
3、香氣
香氣高爽持久，太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香猶存”，一般都具有蘭花香。
4、滋味
太平猴魁滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，泡茶時(shí)即使放茶過量，也不苦不澀。不精茶者飲用時(shí)常感清淡無味，有人云其“甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無味。飲用后，覺有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無味之味，乃至味也”。
太平猴魁鑒別真假方法
1、看產(chǎn)地
太平猴魁的核心產(chǎn)區(qū)位于黃山北麓的原太平縣，如今的黃山區(qū)。山體平均海拔達(dá)到800米，天空晴朗時(shí)早晚都是遍地霧，這也是高山出好茶的自然優(yōu)勢(shì)。而假冒及劣質(zhì)的猴魁大多來源于其他山脈，因產(chǎn)地不同，茶葉品質(zhì)自然不同，而且采摘難度小，產(chǎn)量大，所以價(jià)格要低得多。
2、看樹種
真正的太平猴魁一般選用黃山市大葉種，此樹種與其他綠茶樹種不同，鮮葉芽長葉實(shí)，鮮葉生長周期很長，要在谷雨前一周才可成熟，這也就是太平猴魁不會(huì)有明前茶的原因。而假冒的太平猴魁多采用其他樹種的老葉制成，茶葉開湯后，無明顯香氣，口感也有澀口的感覺。
3、看制作工藝
正宗太平猴魁完全依靠手工制作，從采摘到最后的干茶一共需要經(jīng)過八個(gè)步驟，依次為揀尖、攤青、殺青、做形、頭烘、整形、二烘、三烘。每道工序都由經(jīng)驗(yàn)豐富的制茶師手工完成，制成的干茶色澤倉綠，兩頭略尖，不散不翹不卷邊。而假貨的制作過程就很簡(jiǎn)單，經(jīng)過簡(jiǎn)單的殺青和壓扁烘干就可以出售了。
4、認(rèn)準(zhǔn)證明商標(biāo)
太平猴魁的原產(chǎn)地，黃山區(qū)茶業(yè)協(xié)會(huì)為了更好的保護(hù)太平猴魁，于2006年申請(qǐng)了太平猴魁的“證明商標(biāo)”，并有該協(xié)會(huì)統(tǒng)一審核并授權(quán)使用。未經(jīng)黃山區(qū)茶業(yè)協(xié)會(huì)許可，任何單位或個(gè)人都不能使用太平猴魁證明商標(biāo)。目前，大多數(shù)假冒太平猴魁都沒有獲得該證明商標(biāo)的使用權(quán)，因此購買時(shí)一定認(rèn)準(zhǔn)“證明商標(biāo)”的圖案。
5、看茶葉外形
真的太平猴魁色澤蒼綠、魁偉挺直，并且茶葉的兩頭略尖。而假的猴魁一般色澤翠綠，葉薄外形也不均勻，條形不規(guī)則。
6、看沖泡后的葉底
正品猴魁兩葉抱一芽，葉長芽肥，色澤呈嫩黃綠色。而假冒猴魁的芽葉長度不均勻，莖干站較大比重，色澤翠綠。
7、看湯色聞香氣
真正的猴魁，湯色嫩黃綠色，有明顯的撲鼻的蘭花香氣，滋味鮮爽有猴韻。而假貨的湯色花雜，香氣也不明顯，入口的口感還會(huì)略有苦澀。
8、看重量和質(zhì)感
么真的太平猴魁，魁實(shí)有質(zhì)感，有分量。而假的則比較單薄，輕盈如紙屑。
太平猴魁購買誤區(qū)
1、不是所有的猴魁都叫太平猴魁。正宗的太平猴魁產(chǎn)地僅限猴坑一帶，產(chǎn)量很少。
其它地區(qū)所產(chǎn)的都稱為魁尖，其制作工藝與太平猴魁基本相同，外形也十分相似，經(jīng)常有不法商家以假亂真，但品質(zhì)風(fēng)味可謂大相徑庭。再次者則稱為尖茶。
2、并不是茶形越大越好。真正的太平猴魁并不是茶形越大越好，很多人覺得葉片很大很好看，送人感覺很有面子。其實(shí)一般葉片太大的，都是機(jī)制的猴魁，非核心產(chǎn)區(qū)常用這種制法。
太平猴魁茶的香型
太平猴魁的香味是蘭花香，是我國的十大名茶之一，它的品質(zhì)特征也是非常之獨(dú)特的。那么太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”；蘭香高爽，滋味醇厚回甘，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。
以上就是關(guān)于太平猴魁茶真假鑒別方式的介紹，從上面的介紹中我們就可以看出雖然太平猴魁茶是一種非常好的茶葉，獨(dú)具特色，但是要想購買到優(yōu)質(zhì)的太平猴魁茶，大家一定要講究彼此的方式喔！
