都勻毛尖產(chǎn)于貴州都勻市，是貴州三大名茶之一，中國十大名茶之一，產(chǎn)于貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治州，外形條索緊結纖細卷曲、披毫，色綠翠。香清高，味鮮濃，葉底嫩綠勻整明亮，口感非常的好，具體如下！
都勻毛尖的口感
都勻毛尖以“干茶綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃”的“三綠三黃”特色著稱。成品毛尖茶外形卷曲似螺形，白毫特多，色澤綠潤，品質(zhì)潤秀，香氣清鮮，滋味醇厚，回味甘甜，有獨特濃厚的蜂蜜香。形可與太湖碧螺春并提，質(zhì)能同信陽毛尖媲美。真是雪芽芬芳都勻生，不亞龍井碧螺春，飲罷浮花清鮮味，心曠神恰似神仙！
都勻毛尖的產(chǎn)地環(huán)境
都勻位于貴州省的南部，土壤疏松濕潤，土質(zhì)是酸性或微酸性，內(nèi)含大量的鐵質(zhì)和磷酸鹽，這些特殊的自然條件不僅適宜茶樹的生長，而且也形成了都勻毛尖的獨特風格。
早在明代，都勻出產(chǎn)的“魚鉤茶”“雀舌茶”就已被列為貢品進獻朝廷。都勻毛尖茶清明前后開采，與《都勻縣志稿》所述“自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳、細者曰毛尖茶”是相吻合的。
采回的芽葉必須經(jīng)過精心揀剔，剔除不符要求的魚葉、葉片及雜質(zhì)等物。攤放1～2小時，表面水蒸發(fā)干凈即可炒制。炒制工藝分殺青、揉捻、搓團提毫、干燥四道工序。都勻毛尖茶炒制，全憑一雙技巧熟練的手在鍋內(nèi)炒制，一氣呵成。
都勻毛尖沖泡方法
1、溫杯
取開水壺，往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進一步潔杯。
2、涼水
沖泡都勻毛尖茶葉宜用80℃左右的水，在燙洗了茶杯之后，我們不用蓋上水壺壺蓋，而是敞著水壺，讓水壺中的開水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫。
3、置茶
投入3-5g左右的都勻毛尖茶葉，置入溫熱的空杯中，輕搖杯身可聞干茶中濃郁的火香味。沖泡都勻毛尖，茶葉與水的比例大致為1：50，即每杯投都勻毛尖茶葉3克左右，沖水150毫升。投茶量可根據(jù)個人濃淡喜好適量增減。
4、搖香
將80°C左右的新鮮開水，注入杯身1/4處，搖杯潤茶3-5秒，觀茶聞香。
5、注水
提高水壺，讓水由高處向下沖去，并利用手腕的力量，將水壺由上向下反復提舉三次，這一動作被稱之為“鳳凰三點頭”。采用“鳳凰三點頭”一是讓杯中的茶葉在水的沖激下上下翻滾，促使茶葉中的有效成份迅速浸出，使茶湯濃度一致。；二是對賓客表示敬意，三點頭象征著謙遜、真誠，如同行鞠躬禮。沖水量為杯總量的七成滿左右，意在“七分茶，三分情”或俗語說的茶七飯八酒滿杯。
6、品飲
都勻毛尖素以”干茶綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃”的”三綠三黃”特色著稱。所以特級的都勻毛尖成品毛尖茶品質(zhì)潤秀，香氣清鮮，滋味醇厚，回味甘甜。
都勻毛尖如何鑒別
1、外形
都勻毛尖的茶葉外形為螺形一樣曲卷，呈現(xiàn)潤綠的色澤，且還有許多白色的茸毛。
2、看沖泡后茶湯的顏色
正宗的都勻毛尖茶水綠里透著黃，茶香清爽滋味也很醇厚，甘甜回味；而劣質(zhì)的茶葉都是泡完后味道基本就沒有了。
3、品味道
正宗的都勻毛尖入喉回甘，入喉甘甜順滑，飲后口內(nèi)留香持久，回味清甜悠遠。
綜上所得， 都勻毛尖是我國的十大名茶之一，都勻毛尖茶的香氣清高，滋味鮮濃，味道好，還有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等功效。所以，都勻毛尖只要茶葉沒變質(zhì)，沖泡得當?shù)脑?，是好喝的?/div>
責編：
liuzhiyan
