竹葉青是綠茶類(lèi)的其中一款，是明前茶，市采摘的季節(jié)在春天，采摘回來(lái)的新葉經(jīng)過(guò)篩選分為一芽一葉，然后經(jīng)過(guò)了炒茶殺青、揉捻再烘焙的工藝制作而成，制成的茶葉茶水呈淡雅的青綠色，口感非常的好，具體如下！
竹葉青茶葉的味道
竹葉青茶外形扁平光滑、勻整、勻凈，干茶色澤嫩綠;香氣濃郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮嫩醇，入口味道清香濃厚，其中，谷雨前采摘的竹葉青茶葉最好。
竹葉青的品質(zhì)特征
竹葉青茶外形扁平光滑、挺直秀麗，勻整、勻凈，干茶色澤嫩綠油潤(rùn);香氣嫩栗香、濃郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮嫩醇爽，葉底完整、黃綠明亮。
竹葉青茶的沖泡方法
1、選具
首先，竹葉青茶的沖泡對(duì)茶具的選擇是有要求的，這也是泡茶需要掌握的比較基本的一點(diǎn)。那么竹葉青茶一般選用玻璃杯或者白瓷杯沖泡，因?yàn)橥该鞯牟杈呖梢员阌谌藗冇^(guān)賞茶葉姿態(tài)，和大伙們一起享受其中的樂(lè)趣。
2、潔具
其次，竹葉青茶的沖泡要保證茶具的潔凈，其實(shí)這個(gè)說(shuō)的也是溫杯的一個(gè)問(wèn)題。那么潔具就是將自己準(zhǔn)備沖泡的那一款茶具洗凈，用開(kāi)水將茶具燙洗一遍，提高杯溫，這樣可以有利于竹葉青茶的沖泡。
3、置茶
再次，竹葉青茶的沖泡要清楚茶葉的一個(gè)投放量，這還要以茶杯的容量來(lái)定是更好的。那么一般竹葉青茶的茶葉容量是容器中的五分之一，用茶匙均勻撥入各個(gè)杯內(nèi)。
4、浸潤(rùn)泡
從次，竹葉青茶的沖泡在浸潤(rùn)泡這個(gè)過(guò)程中當(dāng)然也是有要求的，一般視茶的松緊程度采用兩種方法沖泡，即分為上投法和中投法，茶葉緊結(jié)的用上投法，松散的則用中投法。一般對(duì)于一些優(yōu)質(zhì)的竹葉青茶都可以采用這兩種方法沖泡。
5、沖泡次數(shù)
另外，竹葉青茶的沖泡在沖泡次數(shù)上也要有所講究，不用說(shuō)反復(fù)沖泡太多次的，其沖泡次數(shù)約為三次，沖泡過(guò)程中要注意禮節(jié)，沖泡時(shí)姿勢(shì)要有美感，對(duì)客人到來(lái)以示歡迎。
6、賞茶
然后，竹葉青茶在沖泡完畢后可以先觀(guān)賞茶葉的姿態(tài)，領(lǐng)略茶葉的天然風(fēng)姿，不過(guò)這是針對(duì)高檔名優(yōu)竹葉青茶而言的。
7、品茶
最后，竹葉青茶在沖泡好后就可以進(jìn)行品味茶湯了，那么品茶前先聞茶葉的香味，然后飲一小口，并用舌尖抵住齒根并吸氣，回味茶的甘甜。
竹葉青茶如何鑒別
1、成色鑒別
首先，在鑒別竹葉青茶的時(shí)候可以看看它的成色，這是鑒別茶葉時(shí)比較基本的一個(gè)方面。那么我們可以通過(guò)觀(guān)察竹葉青茶葉的外形，一般茶葉的顏色是綠色，外形也是尖尖的，用手碰觸的時(shí)候可以很明顯的感覺(jué)到一個(gè)重量。而且茶葉的表面非常光滑，這樣的茶葉一般都可以稱(chēng)之為上等茶葉。
2、氣味鑒別
其次，在鑒別竹葉青茶的時(shí)候可以通過(guò)聞聞茶葉的氣味來(lái)判斷它的品質(zhì)好壞，看看有沒(méi)存在其它的異味。那么竹葉青茶本身就有一股清新的味道，當(dāng)沒(méi)有和水融合的時(shí)候，把干的竹葉青放在手心里可以很輕易的聞到味道。
3、口感鑒別
最后，在鑒別竹葉青茶的時(shí)候可以通過(guò)口感去品味感受一下，看看茶葉的滋味是否夠純正。那么不同等級(jí)的茶葉口感也不相同，上等竹葉青茶喝下去之后不會(huì)有澀味，而等級(jí)稍低的茶葉由于生長(zhǎng)時(shí)間和環(huán)境有所欠缺，會(huì)有苦澀味。選擇好茶葉以后，一般要對(duì)茶葉進(jìn)行三次沖泡，這樣在每個(gè)階段品出來(lái)的味道也會(huì)有所不同。同時(shí)要注意泡茶的溫度一般是85-95度之間，不要過(guò)度燙，這樣保證茶葉原始的味道。
綜上所得，竹葉青茶不是竹葉，其外形扁平挺直似竹葉，而被成為竹葉青茶，屬于綠茶，是綠茶中的精品。其色澤嫩綠油潤(rùn)，湯色黃綠清亮，葉底淺綠勻嫩，滋味清醇爽口，飲后余香回甘。
