碧螺春和西湖龍井的沖泡方法是有區(qū)別的。不過(guò)這也是無(wú)可厚非的，無(wú)論是碧螺春還是西湖龍井其實(shí)都沒(méi)有固定的沖泡方法，而這里所謂的沖泡方法也只是為人們提供一個(gè)可靠的飲用方法罷了。
西湖龍井和碧螺春的沖泡方式的區(qū)別
一、西湖龍井的沖泡方法主要分為以下五個(gè)步驟：
1、西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水(切不可用即開(kāi)開(kāi)水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲(chǔ)水壺置放片刻再?zèng)_泡)
2、西湖龍井沖泡置茶量：3g/杯(或因個(gè)人口味而定)
3、西湖龍井沖泡用水的選擇：純凈水或山泉水(農(nóng)夫山泉就很不錯(cuò)，多次沸騰會(huì)降低水中的含氧量，影響茶湯滋味)。
4、沖泡器具選擇：陶瓷、玻璃茶具皆可。
5、用開(kāi)水溫過(guò)杯，倒出水，再投放茶葉，然后，倒五分之一開(kāi)水，浸潤(rùn)，搖香30秒左右，再用懸壺高沖法注下七分滿之開(kāi)水，35秒之后，即可飲用。
以上就是西湖龍井的沖泡方法，只有正確的沖泡方法才能沖泡出西湖龍井的茶品與功效。
二、碧螺春的沏泡方法
水以初沸為上，水沸之后，用沸水燙杯，讓茶盅有熱氣，以先發(fā)茶香。因?yàn)楸搪荽旱牟枞~帶毛，要用沸水初泡，泡后毛從葉上分離，浮在水上，把第一泡茶水倒去，第二泡才是可口的碧螺春，但最好的茶是第三次泡的，茶的香味才充分發(fā)揮出來(lái)。
飲用方法
1．請(qǐng)選擇安靜優(yōu)雅，空氣清新的環(huán)境。
2．請(qǐng)選用無(wú)異味潔凈的茶杯茶具。
3．請(qǐng)選用“農(nóng)夫山泉”“洞庭山”等優(yōu)質(zhì)礦泉水。
4．先注水后放茶葉，且嚴(yán)格確認(rèn)在放入茶葉時(shí)注入杯中的開(kāi)水已冷卻至攝氏70度以下，如此您將感受到原生態(tài)碧螺春茶傳說(shuō)中淡泊高雅的水果香（約維持30秒后果香逐漸轉(zhuǎn)為茶香，凡無(wú)水果香的碧螺春就不能算是真正的碧螺春，因此也就成為行家鑒別標(biāo)準(zhǔn)；碧螺春茶樹(shù)均應(yīng)生長(zhǎng)在果園里），產(chǎn)自不同果園的碧螺春和水溫的微小差異其果香味亦不盡相同，妙趣橫生。
西湖龍井和碧螺春的區(qū)別
1、外形特征對(duì)比
1、外形特征對(duì)比
西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡(jiǎn)稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅。”
碧螺春條索緊結(jié)，蜷曲似螺，邊沿上一層均勻的細(xì)白絨毛。“碧螺飛翠太湖美，新雨吟香云水閑。”喝一杯碧螺春，仿如品賞傳說(shuō)中的江南美女。
2、 鑒別方法對(duì)比
西湖龍井鑒別方法主要的基礎(chǔ)步驟：一、辨別“色綠”、二、聞“香郁”、三、品“味醇”、四、觀“形美”?！?/p>
3、碧螺春的鑒別方法
看外觀色澤：沒(méi)有加色素的碧螺春色澤比較柔和自然，加色素的碧螺春看上去顏色鮮艷，發(fā)綠、有明顯著色感。
看茶湯色澤：把碧螺春用開(kāi)水沖泡后，沒(méi)有加色素的湯色看上去比較清澈柔和、青黃明亮，加色素茶湯的看上去顏色比較鮮艷，明顯發(fā)綠?！?/p>
