西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名。具有1200多年歷史。清乾隆游覽杭州西湖時，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。
特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅。”西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結(jié)晶，是西湖地域文化的重要載體。
接下來我們來了解一下新昌西湖龍井與大佛龍井、嵊州龍井、西湖龍井的區(qū)別
1、外型上來說，西湖龍井是黃綠（綠色為主）葉片較小，新昌龍井是黃，葉片較大，大佛龍井和新昌的比較類似。
2、味道上來說，嵊州龍井與西湖龍井比較像開湯后，西湖和嵊州重點是茶的清香味，新昌和大佛以火工味為主，西湖和嵊州的注重茶的本位。
3、時間上來說，新昌和大佛重做工（主要是烘干）烏牛早是茶樹的品種，就像做西湖龍井的龍井43一樣，成長比一般的龍井茶樹早。
新昌縣的產(chǎn)地環(huán)境造就了新昌西湖龍井的威名。
地理位置
新昌縣東鄰寧海、奉化，南接天臺，西南毗連磐安、東陽，自西至北與嵊州市接壤，東西相距52.3公里，南北間隔36.9公里。
氣候環(huán)境
新昌屬亞熱帶氣候，地處中、北亞熱帶過渡區(qū)，溫和濕潤，四季分明。春夏初雨熱同步而盛夏多晴熱，秋冬光溫互補，災(zāi)害性天氣較多。常年日照約1900小時，年平均氣溫16.6℃，年降水量1500毫米，無霜期240天。同時具有典型山地氣候特征，水平、垂直方向差異明顯。
四季分布為冬夏長、春秋短。春季，冷暖空氣團在縣境進退交鋒，驟冷驟熱，天氣多變，陰雨連綿。降水量多，占全年26%～35%。3、4月份出現(xiàn)“倒春寒”。
初夏，常有“梅雨”，降水量大，有時5月下旬提早出現(xiàn)“梅雨”。盛夏7～8月間，太平洋副熱帶高氣壓入境，天氣晴熱，形成“伏旱”，常有臺風(fēng)、狂風(fēng)暴雨致災(zāi)，亦伴降水解旱。午后常有地方性雷陣雨，間有冰雹、大風(fēng)、暴雨成災(zāi)。降水量占全年37%左右。
初秋，冷暖空氣團交鋒，多低溫陰雨天，仲秋后受長江下游小高壓影響，秋高氣爽，常見“秋旱”，十月間出現(xiàn)“小陽春”。降水量占14%。冬季，高潮通過西北河谷平原（盆地）進入三江河谷，氣溫驟降，降水量占全年23%。
綜上，西湖龍井是綠茶，那么新昌的西湖龍井肯定也是綠茶，這是自然而然的事情。
