仙寓山富硒茶的產(chǎn)地：仙寓山
仙寓山橫跨安徽省東至縣和石臺縣境內(nèi)，為東至、石臺、祁門三縣交界，是黃山的西脈。
天方富硒茶園位于仙寓山的大山村，這里的土壤屬于含石煤和腐殖質(zhì)較高的黃棕壤，其土壤性質(zhì)與全國另外兩個富硒村陜西紫陽、湖北恩施的富含石煤的富硒土壤類似。經(jīng)分析檢測，天方富硒茶園的土壤每克含硒4.4微克。
陜西紫陽土壤每克土壤平均含硒3.98微克，湖北恩施土壤每克土壤平均含硒9.7微克，所以，天方富硒茶園的土壤平均含硒量在紫陽和恩施之間，高于普通土壤20倍。這里生長的茶葉含硒量不多不少，最適宜人體需要。
仙寓山富硒茶的制作工藝
鮮葉采摘
3月中旬至5月中旬，按照標(biāo)準(zhǔn)采摘單芽、一芽一葉、一芽二葉的鮮葉。
加工工藝
工藝流程：攤青→殺青→冷卻→理?xiàng)l→烘干→攤涼→包裝。
工藝要求：
攤青：鮮葉不可直接攤放于地面。攤放過程中避免因陽光直曬、高溫而引起芽葉損傷。攤放鮮葉厚度不超過5米,攤放時間不超過6小時，期間翻葉2至3次。鮮葉含水量控制在70%至75%。
殺青：在220℃至260℃下殺青至葉色暗綠，失去光澤，葉質(zhì)柔軟稍帶卷縮，手握略有黏性，青草氣消失，茶香顯露。
冷卻：殺青后冷卻至室溫。
理?xiàng)l：在110℃至120℃溫度下，理?xiàng)l至含水量達(dá)30%至40%時，立即出鍋攤涼1小時以上。
烘干：分毛火和足火兩次干燥。
毛火：溫度90℃至120℃，料層厚度小于2米。茶葉含水量達(dá)到20%至30%時，下機(jī)器攤涼2至3小時。
足火：溫度80℃至90℃，厚度3米至5米，達(dá)到足干前10分鐘時，可提高溫度5℃至10℃。干燥后成品茶含水量≤6.5%。
攤涼：足火后的產(chǎn)品，冷卻至常溫后，方可包裝。
綠茶的制作工藝
綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
綜上，仙寓山富硒茶是綠茶，這是確認(rèn)無疑的。
