六安瓜片，產(chǎn)自安徽六安，只中國(guó)歷史十大名茶。那么六安瓜片的好壞怎么辨別呢？來(lái)看看當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)怎么說(shuō)！
六安瓜片的好壞怎么辨別？
一是干茶評(píng)審
1、望色：
通過(guò)觀望應(yīng)具備鐵青（深度青色）透翠，老嫩、色澤一致，可見(jiàn)烘制到位；
2、聞香：
通過(guò)嗅聞應(yīng)具備茶的清香透鼻的香氣，尤其是有如燒板栗那種香味或幽香的為上乘；有青草味的說(shuō)明炒制功夫欠缺；
3、嚼味：
通過(guò)細(xì)嚼應(yīng)具備頭苦尾甜、苦中透甜味覺(jué)，略用清水涮口后有一種清爽甜潤(rùn)的感覺(jué)’
4、觀形：
通過(guò)察看應(yīng)具備片卷順直、長(zhǎng)短相近、粗細(xì)勻稱的條形，可見(jiàn)形狀大小一致、炒功到位。
二是茶湯評(píng)審
1、聞香：
靠近杯碗口或口面，感覺(jué)是否有悠悠的茶葉清香；以其香味濃度體驗(yàn)茶葉的香醇；
2、望色：
用碗蓋扶動(dòng)茶葉查看湯色，一般是青湯透綠、清爽爽的，沒(méi)有一點(diǎn)的渾濁。其葉片顏色一般是谷雨前十天的茶草制作的新茶，泡后葉片顏色有淡青、青色的，不勻稱。相近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶，泡后葉片顏色一般是青色或深青的，而且勻稱，茶湯相應(yīng)也濃些、若時(shí)間稍候一會(huì)兒青綠色也深些；
3、品味：
通常是先慢喝兩口茶湯后，再小呷細(xì)細(xì)品味，正常都有微苦、清涼、絲絲的甜味；葉片營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)豐厚的茶草制作的片茶，沏泡的茶湯，往往能夠使你明顯感覺(jué)到茶湯的柔度；
4、觀形：
干茶開(kāi)水發(fā)湯后，先浮于上層，隨著葉片的開(kāi)湯，葉片一一的自下而上陸續(xù)下沉至杯碗底。有原來(lái)的條狀開(kāi)發(fā)為葉片狀，葉片大小近同，片片疊加。
六安瓜片產(chǎn)地
六安瓜片分內(nèi)山瓜片和外山瓜片兩個(gè)產(chǎn)區(qū)，其中內(nèi)山產(chǎn)區(qū)包含金寨縣的齊山村、響洪甸、鮮花嶺等區(qū)域；蝙蝠洞、齊山、響洪甸均屬內(nèi)山高山茶，品質(zhì)以金寨齊山村最優(yōu)。石婆甸、獨(dú)山是外山平地茶。
內(nèi)山茶和外山茶的茶樹(shù)品種也不相同，內(nèi)山瓜片核心產(chǎn)地的茶樹(shù)品種均是本地土生土長(zhǎng)的群體小葉種茶葉，經(jīng)長(zhǎng)期與大自然的“磨合”，逐漸成為當(dāng)?shù)刈顑?yōu)質(zhì)的茶葉品種，而外山瓜片大多都是十幾年前種植的烏牛早（新型茶樹(shù)品種），產(chǎn)茶率高但茶葉缺乏香氣且不耐泡。
齊山村蝙蝠洞是六安瓜片的優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地，附近的茶園土壤中含有大量蝙蝠糞便，是含磷多的高級(jí)肥料。這里群山環(huán)抱并緊鄰水庫(kù)，一路上山，處處可見(jiàn)郁郁蔥蔥的竹林和野生的映山紅，儼然一個(gè)天然氧吧。據(jù)茶園的周哥講，整個(gè)齊山村總?cè)丝诓?00余人，所以每年春季采摘，都要從外山請(qǐng)采茶師傅進(jìn)山采茶。
六安瓜片的辨別就是這么簡(jiǎn)單，你學(xué)會(huì)了嗎？
