說起綠茶，值得一提的是來自安徽的六安瓜片了，它沒有碧螺春、西湖龍井那么有詩意的名字，卻憑著自身的優(yōu)點(diǎn)擠進(jìn)了十大名茶之一，許多人在挑選六安瓜片時并不知道該怎么挑選，今天我們就來倆接下六安瓜片的選購常識吧！
六安瓜片的選購常識
正常氣溫年景，新茶一般在谷雨前十天內(nèi)即可產(chǎn)出；真正葉片營養(yǎng)豐厚的茶應(yīng)在谷雨前后幾天內(nèi)。
選購品嘗“六安瓜片”通常要把握以下幾個要點(diǎn)：即從干茶和泡茶兩個角度考量茶的“色、香、味、形”。
一是干茶評賞：
望色：通過觀望應(yīng)具備鐵青（深度青色）透翠，老嫩、色澤一致，尤其是茶葉上有層“霜”（即生物堿）可見烘制到位，即老火茶，為上品。顏色青綠，且沒有“霜”一般為無良商家偷工與怕減斤重所為，火候不到位，即小火茶，為下品。
聞香：通過嗅聞應(yīng)具備茶的清香透鼻的香氣，尤其是有如燒板栗那種香味或幽香的為上乘；有青草味的說明炒制功夫欠缺。
嚼味：通過細(xì)嚼應(yīng)具備頭苦尾甜、苦中透甜味覺，略用清水涮口后有一種清爽甜潤的感覺。觀形：通過察看應(yīng)具備片卷順直、長短相近、粗細(xì)勻稱的條形，可見形狀大小一致、炒功到位。
二是干茶發(fā)湯品嘗：
茶具一般選用白瓷茶杯（碗）。以泉水或深井水為佳，沒有條件的可選用礦泉水或純凈水等PH值近于中性的水質(zhì)為適宜。根據(jù)茶具容量，放入茶葉適量，清淡適中，不宜過多。
為避免片茶原香流離，當(dāng)今有人主張用開水高沖、緩收、起壺至茶具2/3處加蓋稍候片刻（新嫩茶不宜滿加蓋）。片刻后，即可品鑒。
步驟如下：
首先聞其香?？拷肟诨蚩诿?，感覺是否有悠悠的茶葉清香；以其香味濃度體驗茶葉的香醇。
次是望其色。用碗蓋扶動茶葉查看湯色，一般是青湯透綠、清爽爽的，沒有一點(diǎn)的渾濁。其葉片顏色一般是谷雨前十天的茶草制作的新茶，泡后葉片顏色有淡青、青色的，不勻稱。相近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶，泡后葉片顏色一般是青色或深青的，而且勻稱，茶湯相應(yīng)也濃些、若時間稍候一會兒青綠色也深些。
再是品其味。通常是先慢喝兩口茶湯后，再小呷細(xì)細(xì)品味，正常都有微苦、清涼、絲絲的甜味；葉片營養(yǎng)生長豐厚的茶草制作的片茶，沏泡的茶湯，往往能夠使你明顯感覺到茶湯的柔度。
四是觀其形。干茶開水發(fā)湯后，先浮于上層，隨著葉片的開湯，葉片一一的自下而上陸續(xù)下沉至杯碗底。有原來的條狀開發(fā)為葉片狀，葉片大小近同，片片疊加。
關(guān)于六安瓜片的介紹就到這里了，有人問我哪里有正宗的六安瓜片可以買，我想了想就說六安瓜片肯定在六安買才是最好的。
