不少茶友品茶的種類多了，就會發(fā)現(xiàn)一個有趣的現(xiàn)象，有些明明喝的是同一種茶，為什么會取不一樣的名字呢？其實(shí)茶葉的命名分類不完全是根據(jù)茶樹的品種來區(qū)分的，而是根據(jù)茶葉加工制作工藝不同來劃分的，可以說只要工藝對了，所有茶樹的品種都可以用來加工成不同的茶類，除此之外有些茶葉產(chǎn)區(qū)為了突出自己當(dāng)?shù)夭枞~的特色，形成品牌效應(yīng)，也會特別命名。今天懂一茶就跟大家說一說，雀舌和竹葉青的歷史淵源。
雀舌和竹葉青有啥區(qū)別
眾所周知，歷史上四川峨嵋山、蒙頂山一帶就是著名的產(chǎn)茶區(qū)，唐代文獻(xiàn)就記載了“峨嵋多藥草，茶尤好！”的說法。峨嵋、蒙頂二山均為燕山和喜馬拉雅二個造山運(yùn)動所構(gòu)造、抬升，同時又處于岷江水系的於積帶。造山運(yùn)動、水流湍急的岷江水系都為這里帶來了無數(shù)的礫石，陸羽所說“上者產(chǎn)于爛石”就是這里土質(zhì)的顯著特征。岷江本是雪山水融化而成，低溫水灌溉對茶樹的品質(zhì)要求更高，所產(chǎn)茶葉的多酚類物質(zhì)更多，茶性也更強(qiáng)，因此陸羽總結(jié)“茶之為用，性至寒，為飲最宜。”
用現(xiàn)代科技來看待峨嵋、蒙頂茶區(qū)，在這樣的環(huán)境下生長的茶樹必定會吸收礫土、山泉水中的礦物質(zhì)，富含獨(dú)特的營養(yǎng)成份，具備較強(qiáng)的養(yǎng)生健體功效。
如此得天獨(dú)厚的生長環(huán)境下，蒙項(xiàng)山一直作為歷史上宮廷貢茶的主要采摘區(qū)，開元（玄宗）年間，貢茶一直以外形來命名——雀舌就是因?yàn)槠渲谱髌毡椴捎靡谎恳蝗~或二葉，微微張開，芽葉相包，形似鳥雀之舌，所以唐代茶人將其命名為雀舌。
在雀舌的采摘制作過程中，不可能百分之百的做到全部是一芽一葉，或一芽二葉，難免會出現(xiàn)一些芽或葉脫落，為生活奢華的王宮貴族所不喜，因此制茶人將這部份茶分離開來，通過茶市流入民間，根據(jù)其外形挺的撥、顏色青綠，形似竹葉，同時引述晉代竹林七賢常在竹葉下品茗論道的典故，將這部份茶定名為竹葉青。
從此，雀舌和竹葉青，異名同茶，達(dá)及廟堂，傳于江湖，成為中國綠茶的顛峰之作。蒙元之后，少數(shù)民族統(tǒng)治者不識獨(dú)芽與獨(dú)葉的區(qū)別，追崇竹葉青全部是獨(dú)芽，結(jié)果大力推崇竹葉青，淡化了雀舌，導(dǎo)至竹葉青的知名度逐步超越了雀舌，間接摧生了全部芽這一綠茶制作標(biāo)準(zhǔn)，也算是馬背上的民族對茶文化的一種貢獻(xiàn)吧。
竹葉青茶的功效
1、興奮神經(jīng)
竹葉青茶不但滋味甘醇口感誘人，它的營養(yǎng)價值與藥用功效也特別出色。這種茶葉中含有的咖啡堿和茶堿等營養(yǎng)成分，能直接作用于人類的中樞神經(jīng)，可以讓人類神經(jīng)保持興奮，也能讓思維更活躍，人們在身體疲勞或者精神疲憊時，即時沖泡一杯竹葉青茶就能這些不良癥狀很快消失。
2、利水消腫
竹葉青茶葉中含有的咖啡堿和茶堿還是重要的藥用成分，它們能提高人類的腎功能，能加快人體內(nèi)多余水分代謝，可以防止水滯留，它對人類的小便不利和身體浮腫都有明顯預(yù)防和緩解作用。竹葉青茶還能解膩除煩也能促進(jìn)消化，平時經(jīng)常飲用能減肥瘦身也能預(yù)防肥胖。
3、抗菌消炎
竹葉青茶葉中藥用成分的含量也比較多，它含有的鞣酸和茶多酚等營養(yǎng)成分，能消滅人體內(nèi)的革蘭氏陰性菌和金黃色鏈球菌以及葡萄球菌等多種致病菌，能減少它們對人體組織細(xì)胞的傷害，可以防止炎癥發(fā)生，另外人們出現(xiàn)腸炎，胃炎以及氣管炎等高發(fā)疾病時，多喝一些竹葉清茶對消癥消退和病情恢復(fù)也有很大的好處。
竹葉青茶可以解渴消暑，解毒利尿。其味清香可口，其色微黃淡綠，其湯晶瑩透亮，具有生津止渴、消熱解毒、化痰的功效。清熱，消炎，利尿通絡(luò)。內(nèi)含皂苷、糖及維生素A、C，有清熱、消炎、利尿通便之功效。純野生植物，生長于山崖石縫中，《本草綱目》稱：味苦寒、無毒。其作用有：治療關(guān)格諸癃結(jié)、小便不通、出刺、決腫、明目去翳、破胎墮子、下閉血。養(yǎng)腎氣、逐膀胱邪逆、止霍亂、長毛發(fā)。
