信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類。是中國十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)地在信陽市浉河區(qū)（原信陽市）、平橋區(qū)（原信陽縣）和羅山縣。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制。民國初年，因信陽茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶，正式命名為“信陽毛尖”。
信陽毛尖屬于什么茶？
信陽毛尖是對產(chǎn)自信陽的毛尖茶的統(tǒng)稱，并不是所有的茶都是信陽毛尖，有溈山毛尖，黃山毛尖，都勻毛尖等，毛尖茶以信陽毛尖為代表，是中國十大名茶之一。毛尖茶是用采摘的新葉進過篩分，殺青，揉捻、烘干等工藝制作而成，不發(fā)酵。成品茶和沖泡好的茶葉以綠色為主，信陽毛尖屬于綠茶。
信陽毛尖又被成為“口唇茶”。傳說是仙女用雙唇采下，因為用手指掐下來的茶葉，其掐痕在制成茶葉后仍去不掉。所以又把信陽毛尖叫作“口唇茶”。信陽毛尖有細、圓、直的特點，如鋒芒，亦稱"豫毛峰"。.信陽毛尖香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，信陽毛尖又被譽為綠茶中的極品。
信陽毛尖是茶葉的名稱，綠茶是成品茶為綠色的統(tǒng)稱。毛尖茶主要產(chǎn)地有河南省信陽，湖南省溈山，貴州都勻和安徽黃山。茶葉的名稱根據(jù)地名進行命名。產(chǎn)自信陽的毛尖。就被人們稱為信陽毛尖。
信陽毛尖產(chǎn)地在哪里
信陽毛尖主要產(chǎn)于河南信陽的西南崇山峻嶺之中，以車云、集云、云霧、天云、云陽和黑龍?zhí)?、白龍?zhí)兜牟枞~最有名，當?shù)厝朔Q這幾個地方為“五云兩潭”。
這里山高地勢好，一年四季云霧彌漫，故而茶葉香味濃郁，質(zhì)量上乘。
信陽毛尖外形緊圓，色彩碧綠，香氣馥郁，味道醇厚。
信陽毛尖中有按季節(jié)分的三個品種。俗話說的：“春茶，夏茶，秋茶好喝舍不得摘”，指的是信陽毛尖茶的采摘。此茶一年采摘三季，在春、夏、秋三季進行。
