黃山銀鉤的產(chǎn)地安徽黃山
黃山銀鉤主要產(chǎn)地在安徽省黃山市歙縣大谷運鄉(xiāng)的雙河口村和木嶺后村。這兩個地方所產(chǎn)的銀鉤稱道地銀鉤。
茶園多分布在黃山山脈的深山茂林幽谷之中，土壤肥沃，氣候濕潤，雨量充沛，終年云霧彌漫，四季百卉溢香，是茶樹生長得天獨厚的地方。
黃山銀鉤的采摘制作
黃山銀鉤是用茶樹良種“滴水香”采制而成的，采摘標準為一芽二葉初展，經(jīng)過精心制作，成茶品質(zhì)獨樹一幟。外形纖嫩鉤曲，色澤黃綠油潤，高香持久，味濃鮮醇，回味甘甜，湯色碧綠明亮葉底完整。
20世紀70年代未，歙縣茶葉公司組織潘楷義等人在縣北岱嶺創(chuàng)制黃山銀鉤，1985年，獲安徽省科技發(fā)明獎。黃山銀鉤創(chuàng)制于岱嶺，故又稱岱嶺銀鉤。主要產(chǎn)岱嶺、雙河口、木嶺后、跳嶺、大谷運等地。
黃山銀鉤條索細緊，彎曲如鉤，色澤銀灰，白毫顯露，開湯香馥耐久，滋味鮮醇回甘，湯色黃綠明亮，葉底黃綠勻齊。
黃山銀鉤原料為一芽二葉初展，制作分殺青、揉捻、炒胚、烚干等工序。炒胚用雙手在鍋中輪轉(zhuǎn)翻炒，先快后慢，一方面散發(fā)水分，另一方面促進條索彎曲成鉤，約半小時，手握茶胚有刺手感，起鍋攤晾。其它工序與炒青做法相同。
1983年，黃山銀鉤產(chǎn)量74公斤。1985年以后，黃山銀鉤由手工制做逐步轉(zhuǎn)向機械加工，1987年黃山銀鉤產(chǎn)量達到2.69噸。1986年，黃山銀鉤被評為全國優(yōu)質(zhì)名茶和國家禮茶。1987年，黃山銀鉤繼續(xù)被評為全國優(yōu)質(zhì)名茶。
黃山銀鉤的功效
綠茶我國被譽為“國飲”?，F(xiàn)代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份；
茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。
茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。
總之，黃山銀鉤是安徽黃山茶葉中的名茶，雖然沒有黃山毛峰的名氣。
