福建省，位于我國東南沿海，自古以來便是產(chǎn)茶大省，“閩茶”種類繁雜，產(chǎn)區(qū)眾多，品質(zhì)上乘，在我國茶史上熠熠生輝，令茶客們魂牽夢縈，所以下面我們就一起來了解一下福建綠茶種類吧！
福建綠茶產(chǎn)地環(huán)境
1、植被
福建的地理特點是“依山傍海”，九成陸地面積為山地丘陵地帶，被稱為“八山一水一分田”。福建的森林覆蓋率達65.95%，居全國第一。
2、降水
福建靠近北回歸線，受季風(fēng)環(huán)流和地形的影響，形成暖熱濕潤的亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，熱量豐富，雨量充沛，光照充足，年平均氣溫17-21℃，平均降雨量1400-****毫米，是中國雨量最豐富的省份之一，氣候條件優(yōu)越，適宜人類聚居以及多種作物生長。
福建綠茶種類
1、石亭綠
最初為僧人所栽制。蓮花峰有晉代太元丙子年（376）的“蓮花茶襟”石刻，為福建最早有關(guān)茶的石刻，產(chǎn)茶有1600余年的歷史，因蓮花峰的石亭（亦名石老亭）而得名。鮮葉原料為一芽二葉。經(jīng)殺青、揉捻、烘干制成。
緊結(jié)重實，銀灰?guī)ЬG，湯水清澈碧綠，葉底明翠嫩綠，稱為“三綠”。味醇爽，香濃郁，隨采制季節(jié)不同而產(chǎn)生類似蘭花、綠豆與杏仁氣味的不同香氣，稱“三香”。外銷馬來西亞、新加坡、緬甸、菲律賓等國。
2、七境堂
七境堂綠茶，亦稱作七境綠茶，產(chǎn)于中國福建羅源縣西部的七境堂。七境堂位于福建省羅源縣西部。據(jù)傳，當(dāng)時七境堂是由程洋境、長彎境、施灞境、西竹境、延洋境、洪洋境、壽橋境等七個境（“境”當(dāng)時系自然村劃分的單位）的群眾，募資合建的泰山廟，稱為“七境堂”。七境堂生產(chǎn)的茶葉稱為“正七境堂茶”，以七境堂生產(chǎn)的茶葉為主，并入部分紅塔、飛竹、霍口的茶葉，稱之“七境茶”。
3、斜背茶
產(chǎn)于福建巖江山鄉(xiāng)斜背、背洋、梅溪等地海拔1000米以上高地的條形炒青綠茶。
茶樹多為大葉型有性群體。經(jīng)殺青、揉捻、初炒、攤涼、復(fù)炒、過撈（篩）、攤涼、再復(fù)炒、再過篩、足火制成。分特級、一級至六級。
灰綠帶黃，湯色黃綠，葉底嫩綠黃亮，香高略帶艾香，味醇厚，生津回甘似鮮橄欖。內(nèi)銷福建龍巖、廈門。廣東大埔、潮州，外銷新加坡。
4、天山
天山綠茶歷史悠久，多制作高檔花茶茶坯，屬于青綠茶類。產(chǎn)于福建省閡東地帶的天山山脈，地跨寧德、古田、屏南三縣。其品質(zhì)特點：條索細長襖勻整，白毫顯身，具有三綠（外形翠綠、湯色碧綠、葉底嫩綠），香氣濃久清高，回味生甜，濃而臾口，耐于沖泡。代表性花色品種：天山毛峰、天山銀毫、清水綠茶。
5、蓮心茶
蓮心茶，蓮芯即蓮子心，又稱蓮薏、苦薏、蓮心，最早見于唐末的《食性本草》中，為睡蓮科多年生水生植物蓮成熟種子中的干燥胚芽。秋季采收蓮子時，將蓮子剝開，取出綠色胚（蓮心），曬干。
蓮子心營養(yǎng)價值非常高，我們在日常生活中也是可以經(jīng)常用一些蓮子來作為一種很好的食材。《本草綱目》記載蓮子心道：“苦，寒，無毒。”由此可見，蓮子心在古代已經(jīng)得到人們的注意，也承認(rèn)了它的藥效。
中國綠茶產(chǎn)地
中國生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西（陜南）、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產(chǎn)省份。
據(jù)統(tǒng)計，茶產(chǎn)業(yè)多分布在南方山區(qū)，是當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)和農(nóng)民收入的重要來源，集中產(chǎn)區(qū)茶葉收入占農(nóng)民收入50%以上。實現(xiàn)農(nóng)村的小康和脫貧攻堅目標(biāo)，特別是大別山、武陵山、烏蒙山、滇西邊境山區(qū)等國家集中連片特困地區(qū)，大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)是一個強有力的抓手。
作為茶的原產(chǎn)地，我國在茶葉生產(chǎn)上擁有著不可比擬的優(yōu)勢地位。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，去年我國茶園面積4300多萬畝，產(chǎn)量240多萬噸，分別占到世界的60%和42%，均位居世界第一位。
綜上所得，中國是一個茶葉大國，茶葉的產(chǎn)地非常的廣泛，其中福建就是最為出名的茶葉大省，且福建不止只有烏龍茶，相反的，福建的綠茶也是很出名的！
