綠茶作為一種發(fā)酵的程度不是很高的茶葉，在很多資料當(dāng)中，一提起清茶，都是用綠茶泡成的茶水來解釋?？梢?，綠茶相對于紅茶來講，是口感更清淡的，具體如下！
綠茶屬于清茶
綠茶通常來說都是屬于清茶。既然綠茶是清茶，那么一般也就不耐沖泡的，多泡幾次就沒什么茶味了。不過，這只是針對普通綠茶而已。
綠茶當(dāng)然是趨向于清淡的，所以人們才會用清新這樣的詞語來描述綠茶，會用爽口來描述綠茶。而如果是描述紅茶等，通常會用醇厚等字眼。龍井等茶當(dāng)然不是滋味濃郁的茶，而是清淡口味的，但太平猴魁就要濃郁多了，所以綠茶雖是清茶，但也有濃淡之區(qū)別。
綠茶的沖泡方法
1、上投法
先一次性向茶杯（茶碗）中注足熱水，待水溫適度時再投放茶葉。此法多適用于細(xì)嫩炒青（如特級龍井、特級碧螺春、特級信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等等）、細(xì)嫩烘青（如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪等等）等細(xì)嫩度極好的綠茶。
2、中投法
投放茶葉后，先注入三分之一熱水（尤其是對于剛從冰箱內(nèi)取出的茶葉），待茶葉吸足水分，舒展開來后，再注滿熱水。
3、下投法
先投放茶葉，然后一次性向茶杯（茶碗）注足熱水。此法適用于細(xì)嫩度較差的一般綠茶。
4、先涼后熱法
投放茶葉后，先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右，使茶葉吸足水分，充分舒展，在將熱水一次注足。
綠茶的沖泡技巧
1、質(zhì)量較好的綠茶
可以選擇信陽毛尖，也可以選擇碧螺春或者西湖龍井，這樣的茶都是市場上的熱銷精品茶，它們沖泡以后滋味甘醇，茶香濃郁，如果選擇那些價格便宜的低檔劣質(zhì)綠茶，無論怎樣沖泡，它們的滋味都不會太好。
2、適宜的茶具
沖泡綠茶時一定要選擇，口比較大的透明玻璃杯，這樣的杯子利于散熱，而且在沖泡綠茶時，水的溫度一定要控制到85到90度之間，因?yàn)榫G茶的口感比較鮮嫩，如果水溫過高，茶葉燙傷那樣沖泡出的茶湯滋味不會太好。
3、沖泡方法
把準(zhǔn)備好的綠茶放到茶具底部，從高處沖入90度左右的開水，大約到杯子的1/3處可以，等茶具中綠茶溫潤以后，把茶具中的水倒掉，再重新注入開水，燜泡一分鐘直接出湯，這時泡出的綠茶茶湯色澤淡綠，香氣清爽，滋味甘醇，特別好喝。綠茶泡好以后取出茶湯要及時續(xù)水，每次放入的綠茶可以反復(fù)沖泡三到五次。
4、沖泡水溫
綠茶用水的溫度，應(yīng)視茶葉質(zhì)量而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名綠茶，以80C左右為宜。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦；水溫過低，則香味低淡。至于中低檔綠茶，則要用100C的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶味淡薄。高級綠茶用80c°的水溫，通常是指講水燒開后再冷卻至該溫度；若是處理過的無菌生水，只需燒到所需溫度即可。
5、茶的用量
茶葉用量，并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說，沖泡綠茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。嚴(yán)格的茶葉評審，綠茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。
綠茶的種類
1、西湖龍井
產(chǎn)地：杭州西湖
常年排行NO.1的一款茶葉，西湖龍井主要產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶的群山之中，這里氣候溫和，雨量充沛，光照漫射，每年都能產(chǎn)出極品的西湖龍井。
2、信陽毛尖
產(chǎn)地：河南信陽
主要產(chǎn)地在信陽市浉河區(qū)（原信陽市）、平橋區(qū)（原信陽縣）和羅山縣，因?yàn)樾抨柌鑵^(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶，正式命名為“信陽毛尖”。信陽毛尖有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格，也是中國十大名茶之一。
3、碧螺春
產(chǎn)地：江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶
碧螺春茶已有1000多年的歷史了，早在唐朝時就被列為貢品了，其茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，引無數(shù)茶友為之折腰。
4、廬山云霧
產(chǎn)地：江西省九江市廬山
廬山云霧茶是漢族的傳統(tǒng)名茶，始于漢朝，在宋代時被選為貢茶。其條索秀麗緊實(shí)、茶芽肥、色澤綠潤且茶毫顯著，香氣凜然持久，沖泡后茶湯淺黃清透，入口滋味濃厚鮮醇，香氣宛如幽蘭清幽典雅。
5、六安瓜片
產(chǎn)地：安徽六安
六安瓜片的主產(chǎn)地在安徽省六安市大別山一帶，以蝙蝠洞產(chǎn)茶區(qū)生產(chǎn)的六安瓜片最為正宗，因?yàn)樾嗡乒献佣妹?。沖泡后，茶湯黃綠清透，茶香清分撲鼻，入口鮮醇，回甜甘潤。
綜上所得，綠茶是一種沒有經(jīng)過發(fā)酵，且制作非常簡單的茶葉，所以綠茶是一種清茶，口感相對來說比較清淡，茶湯也非常的清爽，但是綠茶的口感是非常好的喔！
