福建地勢呈“依山傍海”態(tài)勢，地勢西北高，東南低，境內(nèi)山地、丘陵面積約占全省總面積的90%；地跨閩江、晉江、九龍江、汀江四大水系，屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，適宜的氣候條件決定了茶葉的種植條件，所以福建是一個(gè)茶葉種植大省，下面我們就一起來了解一下福建的綠茶種類吧！
福建綠茶品種
1、石亭綠
最初為僧人所栽制。蓮花峰有晉代太元丙子年（376）的“蓮花茶襟”石刻，為福建最早有關(guān)茶的石刻，產(chǎn)茶有1600余年的歷史，因蓮花峰的石亭（亦名石老亭）而得名。鮮葉原料為一芽二葉。經(jīng)殺青、揉捻、烘干制成。
緊結(jié)重實(shí)，銀灰?guī)ЬG，湯水清澈碧綠，葉底明翠嫩綠，稱為“三綠”。味醇爽，香濃郁，隨采制季節(jié)不同而產(chǎn)生類似蘭花、綠豆與杏仁氣味的不同香氣，稱“三香”。外銷馬來西亞、新加坡、緬甸、菲律賓等國。
2、七境堂
七境堂綠茶，亦稱作七境綠茶，產(chǎn)于中國福建羅源縣西部的七境堂。七境堂位于福建省羅源縣西部。據(jù)傳，當(dāng)時(shí)七境堂是由程洋境、長彎境、施灞境、西竹境、延洋境、洪洋境、壽橋境等七個(gè)境（“境”當(dāng)時(shí)系自然村劃分的單位）的群眾，募資合建的泰山廟，稱為“七境堂”。七境堂生產(chǎn)的茶葉稱為“正七境堂茶”，以七境堂生產(chǎn)的茶葉為主，并入部分紅塔、飛竹、霍口的茶葉，稱之“七境茶”。
3、斜背茶
產(chǎn)于福建巖江山鄉(xiāng)斜背、背洋、梅溪等地海拔1000米以上高地的條形炒青綠茶。
茶樹多為大葉型有性群體。經(jīng)殺青、揉捻、初炒、攤涼、復(fù)炒、過撈（篩）、攤涼、再復(fù)炒、再過篩、足火制成。分特級、一級至六級。
灰綠帶黃，湯色黃綠，葉底嫩綠黃亮，香高略帶艾香，味醇厚，生津回甘似鮮橄欖。內(nèi)銷福建龍巖、廈門。廣東大埔、潮州，外銷新加坡。
4、天山
天山綠茶歷史悠久，多制作高檔花茶茶坯，屬于青綠茶類。產(chǎn)于福建省閡東地帶的天山山脈，地跨寧德、古田、屏南三縣。其品質(zhì)特點(diǎn)：條索細(xì)長襖勻整，白毫顯身，具有三綠（外形翠綠、湯色碧綠、葉底嫩綠），香氣濃久清高，回味生甜，濃而臾口，耐于沖泡。代表性花色品種：天山毛峰、天山銀毫、清水綠茶。
5、蓮心茶
蓮心茶，蓮芯即蓮子心，又稱蓮薏、苦薏、蓮心，最早見于唐末的《食性本草》中，為睡蓮科多年生水生植物蓮成熟種子中的干燥胚芽。秋季采收蓮子時(shí)，將蓮子剝開，取出綠色胚（蓮心），曬干。
蓮子心營養(yǎng)價(jià)值非常高，我們在日常生活中也是可以經(jīng)常用一些蓮子來作為一種很好的食材。《本草綱目》記載蓮子心道：“苦，寒，無毒。”由此可見，蓮子心在古代已經(jīng)得到人們的注意，也承認(rèn)了它的藥效。
中國的綠茶產(chǎn)地
1、西湖龍井
產(chǎn)地：杭州西湖
西湖龍井主要產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶的群山之中，這里氣候溫和，雨量充沛，光照漫射，每年都能產(chǎn)出極品的西湖龍井。
2、信陽毛尖
產(chǎn)地：河南信陽
主要產(chǎn)地在信陽市浉河區(qū)、平橋區(qū)和羅山縣，因?yàn)樾抨柌鑵^(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶，正式命名為“信陽毛尖”。信陽毛尖有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格，也是中國十大名茶之一。
3、碧螺春
產(chǎn)地：江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶
碧螺春茶已有1000多年的歷史，早在唐朝時(shí)就被列為貢品，其茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，引無數(shù)茶友為之折腰。
4、廬山云霧
產(chǎn)地：江西省九江市廬山
廬山云霧茶是漢族的傳統(tǒng)名茶，始于漢朝，在宋代時(shí)被選為貢茶。其條索秀麗緊實(shí)、茶芽肥、色澤綠潤且茶毫顯著，香氣凜然持久，沖泡后茶湯淺黃清透，入口滋味濃厚鮮醇，香氣宛如幽蘭清幽典雅。
5、六安瓜片
產(chǎn)地：安徽六安
六安瓜片的主產(chǎn)地在安徽省六安市大別山一帶，以蝙蝠洞產(chǎn)茶區(qū)生產(chǎn)的六安瓜片最為正宗，因?yàn)樾嗡乒献佣妹?。沖泡后，茶湯黃綠清透，茶香清分撲鼻，入口鮮醇，回甜甘潤。
綜上所得，福建是我國產(chǎn)茶大省，每年生產(chǎn)出大量的優(yōu)質(zhì)茶葉，銷往全國各地，甚至出口它國。福建不僅茶葉產(chǎn)量多，而且還盛產(chǎn)名茶，每一種茶葉的品質(zhì)都非常的高，值得品鑒！
